酸味は好きです？黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子（糖質9.1g）

・豚ひき肉　　　200g
・プチトマト　　6個
・たまご　　　　1個
・エリンギ　　　1/2パック
・にんにくの芽　6本

整然と並んだエリンギが、きりっと凛々しく見える。

・醤油　　　　　大さじ1
・純米黒酢　　　50㏄
・料理酒　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ1.5
・粉チーズ　　　大さじ2
・塩/黒胡椒　　 各軽く8ふり
・生姜チューブ　小さじ1

今回は茹でるタイプの肉団子なので、揚げ油は無しでいこう。

基本は玄米黒酢ではなく、純米黒酢。

種類によって糖質量に大きな差が生じている。

水分のため、食物繊維がほぼ０と換算しても鬼のような低さだ。

ロウ・カーヴォ星のエリート王子に違いない。

お急ぎの場合は、フードプロセッサーでマッハに仕上げる経済力をちらつかせよう。

すると水分がにじみ出てくるので、これを排除していただきたい。

今、残りのプチトマトを口の中に投げ込んだ皆さま。

プチトマト、とっても美味しいよね。

・醤油　　　大さじ1
・純米黒酢　50㏄
・砂糖　　　小さじ1.5

今回は黒酢の糖質を抑えたぶん、砂糖を少し加えておこう。

健康的で美味しいご飯には、少しの糖質も許容範囲ではないだろうか。

・豚ひき肉　　200g
・たまご　　　1個
・エリンギ　　1/2パック
・にんにくの芽　6本
・料理酒　　大さじ1
・砂糖　　　大さじ1
・粉チーズ　大さじ1
・塩/黒胡椒　　 各軽く8ふり
・生姜チューブ　小さじ1

これらを混ぜるだけの簡単レシピだ。

やはり混ぜの作業は、箸でもヘラでもなく手が最強に違いない。

美味しい肉団子になるかどうか。

それは、鍋底にいかに上手にピカチウを描けるかで９割が決まる。

私の場合、どうやら１００点の美味しさが保証されたようだ。

写真ではスプーンを使用しているが、ここでもやはり手を使用するのが最強だ。

ぽいぽい沈めていこう。

しっかり中まで火を通していただきたい。

続いては黒酢ソースの作成に入ろう。

じっくり弱火で、トマトのうまみを引き出してあげて欲しい。

酸味が絡む黒酢の甘みのある香りが、部屋に充満している。

ここは１分以上であればOKだ。

お好きなだけ味を染み込ませていただきたい。

粉チーズは大さじ１以上を推奨したい。

まろやかさが酸味を旨みに変換してくれる。

ああスープも美味しそうだ。

わくわくしてしまう。

黒酢チーズとトマト、さっぱりと美味しい。

これは、とてつもないさっぱり感だ。

ああ、美味しいご飯、ご馳走様でした。

黒酢の力、是非たくさん作り置きしていただきたい逸品だった。