安くて美味しい、大好物の砂肝。
糖質ほぼゼロ、焼き鳥2本分でもわずか75kcalの、超大型新人だ。
今日はそんな砂肝の、簡単で美味なる下処理をご紹介！
さらには皆様にご満足いただける、厳選砂肝レシピを添えて。
指でも解せる『絶品ほぐし砂肝』も是非ご覧ください！
美味しい砂肝、たくさん食べてね。
一緒に沢山食べて、砂肝大臣ってあだ名つけられようね！
砂肝のとても簡単な処理方法
最初に下処理しやすいように半分にカットしていただきたい。
この時にカットが中央からずれてしまうと、少しめんどうになるので注意が必要だ。
すると「あれ、見つかっちゃった？」的に、爪でめくれる。
摘まんでいただいてもOKだが、鮮度によって摘まみ易さも異なってくる。
そのため軽くひっかく方法が、総合的に最も簡単ではないだろうか
砂肝の牙城が、完全に崩れた。
ここからは「全軍すすめー！」的に、一気にめくっていただきたい。
こちらにえいえい！と指を押し込もう。
逆の面も同じ要領で、楽しみながらおめくり頂きたい。
ちなみにお急ぎの時には、包丁を使った荒業も大変効果的。
それは包丁の鋭い側を、白い堅い表面に斜めに当て、がりっ！と剥がす方法だ。
さらに剥がした後は、そのまま包丁でカットしよう。
かなり野性的な方法で、これは体感的に手よりも3倍早い。
ただ砂肝が2％程の無駄になる点が、少しだけ難点だ。
ただし見た目が悪く飛び出ている部分は、包丁でカットしてしまおう。
ちょこんと切られた部分はもったいないので、油でカラッと揚げて頂くと最高に美味である。
身を無駄にせず、とっても綺麗になりました。
これにて砂肝の下処理は、全て完了。
ナイスミッション、大変お疲れ様でした！
臭みもなくなり、コリコリとした食感も損なわない。
皆様のおつまみに活躍する、砂肝の頑張っている姿が楽しみだ。
そして下処理後は砂肝を守るガードが外れているため、フォークで穴をプスプス開けていただけると最高だ。
料理酒がより深く沁みこみ、さらなる柔らかさが期待できる。
柔らかな砂肝達、皆様の食卓を美味しく彩っていただきたい。
砂肝を使った美味しいレシピ
その味付けの師匠は、台湾で出会った『クミン羊串』。
あの香ばしさを完全再現する、罪悪感皆無の焼き鳥です！
低温で攻めるからこそ、溢れる肉汁！
その美味しさを、極上の味噌みりん柚子胡椒ソースで召し上がれ！
そのねっとり感は、砂肝との恋仲が噂される相性の良さ。
ガツンと大蒜に、甘辛バルサミコ風で仕上げた逸品です！
異国の風がそよぎだす、胡瓜と砂肝の美味しい共演！
チャチャッと完成する、おつまみにも最適な逸品です！
低糖質で低カロリー、それでいてモリモリ食べたい！
そんな食欲の日には、マスタードと卵のタッグが最高です！
その大きな一口は、まるで良質なハムの様な柔らかさ！
黒胡椒と大蒜のびしばし効いた、バクテースタイルで召し上がれ！
白湯スープと柚子胡椒で仕上げた、さっぱり砂肝スープ。
トロトロネギと絡めれば、喉なる一口が楽しめます！
コリコリ食感を凝縮させた、皮無しタイプのさっぱり焼売！
酢胡椒で食べる一口は、食べやすさもひょいパク抜群！
アスパラのシャキシャキ感が、さらに先のトロリに変化。
さらにマスタードの辛みを追加した、抜群に美味しい逸品です！
まだまだ可能性が広がる、高タンパク・低糖質な砂肝！
砂肝ライフのスタートには、こちらの香りタッグで攻め込もう！
ふわりと包む味わいは、大口でがっつり頬張りたい味わい。
柔らかな美味しさと共に、キノコをたっぷり召し上がれ！
その周囲の味わいを閉じ込める性質は、煮込みにも最高。
さらに刺激的な辛子煮に仕上げれば、スープを死守する絶品さ！
スッと歯の通る柔らか食感に、蜂蜜ベースのＢＢＱテイスト！
それでも低カロリーの味わいは、砂肝だからできる技！
しかしその際、不要な油は一切不使用！
まさかの食材とのコラボで、思わず摘まみまくる濃厚な味わいに！
様々な味わいを引き立てる、生姜ベースの豪奢な旨み。
大皿で召し上がって欲しい、家庭的な逸品です！
