調味料最少。芳醇な美味しさバタークミンのチキンマサラ(糖質9.2g)

調味料最少で。とても美味しいバタークミンチキンマサラ。(糖質11.3g)

インドカレー専門店の、不思議なほどのあの魅力的。

店内に充満するスパイスの香り、見たこともない酔いやすいお酒。

そのスパイスの妖精のような、陽気で気さくなインド人。

あぁあの美味しさを、ぜひ低糖質でもガッツリ味わいたい。

そんな今日は、バタークミンの濃厚チキンマサラをご紹介しよう。

部屋が魅力渦巻く香りに包まれ、愛犬のソワソワが手に取るように分かる逸品だ。

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バタークミンのチキンマサラの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:60分糖質:9.2g脂質:19.7g塩分:2.7g
熱量:322kcalたんぱく質:動物 21.5g  植物 3.5g※上記は1人分/下茹で用未換算
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ではまずは材料2人分)から。

・鶏手羽元   6本
・エリンギ   1パック
・無塩ヨーグルト 70g
・カットトマト缶 1/2缶

鉄板のヨーグルト&トマト缶に、溢れんばかりのチキンエキスを加える。

追い打ちにエリンギ先生の旨みを追加する、完璧なフォーメーションで攻め込もう。

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そして次に調味料だ。

・カレー粉  大さじ1
・塩     軽く6ふり
・黒胡椒   軽く4ふり
・有塩バター 10g
・クミン   小さじ0.7
・砂糖    小さじ0.5
・一味唐辛子 小さじ0.5
・おろし大蒜/生姜 各小さじ1

また今回は生クリームや複雑な調味料は、極力控えさせていただいた。

なぜならあまり使わない調味料は、高確率で賞味期限を切らす自信があるためだ。

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ではまずは、手羽元6本にしっかりフォークで穴を開けていこう。

しっかりと味を染み込ませるための、この作業。

いつの日か圧力鍋を手に入れる日まで、私のプスプスは続くだろう。

アマゾンのカートで待機している圧力鍋、待っててね。

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そして同時に、骨に沿って包丁でしっかり切り込みを入れておこう。

骨の付近から出るチキンエキス、この旨みを存分に受け取りたい。

さらに塩を軽く6ふり、黒胡椒を軽く4ふりすれば下味も完璧だ。

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そしてその手羽元を、さらに以下の調味料に漬け込んでいただきたい。

・カレー粉  大さじ1
・クミン   小さじ0.7
・無塩ヨーグルト 70g

ここでもダメ押しで、フォークでプスプス。この状態で30分ほど漬け込もう。

どれだけ味を沁み込ませたいのかと、チキンも若干ひいているかもしれない。

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さぁ、ここでエリンギ1パックもみじん切りにしていただけるだろうか。

今回のレシピは、今までの低糖質レシピ技の集大成。

このエリンギエキスもまた、数多くのレシピを支えてくれた相棒的調理法である。

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そしていざ、香り湧きたつ煮込み作業に突入しよう。

まず最初に以下を同時に投入し、中火で1分加熱しよう。

・有塩バター    10g
・一味唐辛子    小さじ0.5
・おろし大蒜/生姜 各小さじ1

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するとふぉぉぉぉぉと、異国の香りが巻き上がる。

さぁ、狂喜のマハラジャタイムまで、もう少しの辛抱である。

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そして次はさらに、以下も投入していただきたい。

・エリンギ 1パック
・カットトマト缶 1/2缶
・砂糖   小さじ0.5

これも中火で少しなじませるように、約2分

エリンギとトマトの水分を、少しだけ飛ばすイメージだ。

また砂糖に関しては、蜂蜜小さじ0.5と変えていただいても結構である。

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そしてここにチキンとヨーグルトを全部入れ、中火で20分加熱しよう。

次第に部屋の前に、香りに誘われたインド人様が集まってきた。

こわい。

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しっかり煮込んだら、さあ完成だ。

抗えぬ香りの、本日のバタークミンチキン。

お皿にタップリと盛り、豪快に召し上がっていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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食欲をそそるカラーリングに潜む、くたくたに沁み込んだ手羽元。

溶け込んだ野菜エキスと、煮込まれた香辛料が最高にいい香りだ。

目を閉じると確かに聞こえる、陽気なインドカレー店の喧騒。

ナンイカガ(*‘∀‘)?と5分おきに尋ねてくれる、行きつけのインドカレー店の雰囲気だ。

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そしてチキンをそっと持ち上げ、その繊維を解しながら食べる。

しっかりと味がしみ込み、最高に良い感じだ。

バターとクミンの甘くスパイシーな風味と、生姜と大蒜の個性のある旨み。

少量の砂糖と、トマトの甘みも引き立っている。

これをもし一晩寝かせたら、どれ程まで味が沁み込むのだろう。

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そしてこの、キノコと野菜の溶けたカレールウ。

これだ毛掬って召しあがっても、十分主役級の味わいだ

手羽元をパクリと頬張り、スープを食べる。

まさに食材の栄養分を、美味しさと一緒にいただいている感覚である。

是非、次回のカレーパーティーにそっと追加して欲しい逸品だ。

きっとカレー好きの来客様も、ニヤリと微笑むだろう。

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