夏の快感。鯵の干物のサラサラ冷汁&ソイライス(糖質11.7g)

夏はこの快感。鯵の干物のサラサラ冷汁&ソイライス(糖質11.7g)

一度食べて以来、その味の虜になっている冷汁…。

冷汁専門店をネットで検索した、夏の夜…。

あぁ、あのさっぱり感と濃厚な味のコントラストを自宅でも楽しみたい。

そんな本日は、自宅で簡単調理の鯵の干物を使った美味しい冷汁レシピをご紹介しよう。

シャバシャバ流し込む美味しさは、ソイライスとも相性バッチリだ。


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鯵の干物のサラサラ冷汁&ソイライスの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:25分糖質:11.7gたんぱく質:動物 17.0g  植物 0.7g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料2人分)だ。

・鯵の干物 1匹
・きゅうり  1本
・木綿豆腐  1丁
・大葉    8枚

和のイメージが強い、サムライ食材だ。

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次に調味料だ。

・みそ   大さじ3
・すりごま 大さじ4
・ほんだし 大さじ1
・昆布   10cm
※昆布粉の場合 小さじ1弱
・生姜チューブ 小さじ2

これまた和。本日は徹底して和を極めよう。

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まずはソイライスを作ろう。

冷汁には本来お豆腐を入れるので、相性は最強だ。

冷汁としても「今日なんか雰囲気違うよね」位の軽い感覚だろう。

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今回は少し水分を飛ばしぎみで作っていただきたい。

良質なソイライスの作り方は、以下をご覧いただければ幸いだ。

1食分糖質3.6g。おかずが加速する良質ソイライスの簡単な作り方(写真付き)

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では最初に、きゅうりと大葉を、輪切りと千切りにしておこう。

きゅうりには、お好みで軽く塩を2ふり位しておくと、野菜臭さも抑えられてお勧めだ。

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そしてお湯を700CC沸かそう。

・ほんだし 大さじ1
・昆布   10cm
※昆布粉の場合 小さじ1弱

これらを加えて、10分ほど沸騰させよう。
※昆布粉の場合、入れて2分程度。

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10分後、まさに旨みの湖が完成する。

この茹で時間と並行して、次の鯵の干物を焼く行程を行うと効率UPだ。

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次に鯵の干物だ。

これにお味噌をたっぷり大さじ3(お好みでもう少し)鯵の皮の面に乗せて、オーブンで180度20分加熱しよう。

味噌の部分を上にすることで、味噌煮も焦げ目が入り、鯵もふっくら焼きあがる。

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さあ焼きあがった。

表面こんがりの味噌に、ふっくら鯵。

これだけで野良猫3匹は誘惑できそうだ。

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しっかり焼きあがった鯵は、熱いうちにほぐしておこう。

ここで味噌の部分は残していただきたい。

骨を取り除き、冷汁に入れる準備をしておこう。

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完成した昆布だしに、ほぐし鯵と生姜チューブ小さじ2を投入して、約2分沸騰させよう。

少し味を濃い目にするのが、美味しい冷汁と私たちのお約束だ。

沸騰後は、冷汁特有のお冷ましタイム。

冷蔵庫でしっかりと冷やそう。

この時間は、オリジナルの冷汁ダンスでも踊っていただきたい。

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ここに、きゅうりと大葉を沈めよう。

夏の清涼感が一気に押し寄せるビジュアルだ。

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そして厚めの器に、ソイライスをご用意いただきたい。

後は思う存分、冷汁をかけるだけ。

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じゃばじゃば。

さぁ完成だ!夏の暑さを吹き飛ばしていただければ幸いだ。


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低糖質の美味しさチェック

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冷やしている時間に空腹メーターもふり切っている。

早速いただこう。

鯵の干物の滲み出る旨みと、焦げ味噌の芳醇な纏わり

美味しい、これぞ冷汁。

キュウリもポリポリ、食欲がない日でも余裕の食べ心地だ。

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ここでソイライスとかきこもう。

シャバシャバの快感が、喉をハイタッチしながら通り過ぎる。

ああ、美味しい。ご飯には食感が大切なのだと再確認した。

いくらでも流し込みたい、濃厚な旨み

夏は冷汁、冷汁は夏…。

夏の間にもう一度食べたい、素敵な逸品だった。


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夏はこの快感。鯵の干物のサラサラ冷汁&ソイライス(糖質11.7g)

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