夏の快感。鯵の干物のサラサラ冷汁ソイライス(糖質11.5g)

夏の快感。鯵の干物のサラサラ冷汁ソイライス(糖質11.5g)

一度食べて以来、その味の虜になった冷汁。

冷汁専門店をネットで検索した、夏の夜。

あぁ、あのさっぱり感と濃厚な味。

あの素敵なコントラストを、自宅でも楽しみたい。

本日ご紹介する、鯵干物のサラサラ冷汁ソイライス

シャバシャバ流し込む美味しさは、ソイライスとも相性バッチリだ。

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鯵の干物のサラサラ冷汁ソイライスの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:25分糖質:11.5g脂質:11.6g塩分:2.9g
熱量:252kcalたんぱく質:動物 7.2g  植物 11.2g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
写真 2016-07-14 19 03 02
まずは材料3人分)だ。

・鯵の干物  1匹
・きゅうり  1本
・木綿豆腐  1丁
・大葉    8枚

本日は和のイメージが強い、まさにサムライ食材。

サラサラと流し込む美味しさを、甚兵衛で召し上がるのも最高だ。

写真 2016-07-14 19 03 15
そして次に調味料だ。

・みそ   大さじ3
・すりごま 大さじ4
・ほんだし 大さじ1
・昆布   10cm
※昆布粉の場合 小さじ1弱
・生姜チューブ 小さじ2

そして、これまた和。

本日は徹底して、和を極めたい気分なのだ。

写真 2016-07-14 19 03 24
ではまずは、ソイライスから作成しよう。

冷汁には本来お豆腐を入れるので、その相性は最強。

冷汁としても、「今日なんか雰囲気違うよね」位の違和感しか感じないだろう。

1食糖質3.6g。おかずが加速する良質ソイライスの簡単な作り方(写真付き)
そしてこちらのソイライスは、今回少し水分を飛ばしぎみで作っていただきたい。

その良質なソイライスの作り方は、以下をご覧いただければ幸いだ。

1食分糖質3.6g。おかずが加速する良質ソイライスの簡単な作り方(写真付き)

写真 2016-07-14 19 03 54
では最初に、きゅうりと大葉を、輪切りと千切りにしておこう。

きゅうりには、お好みで軽く塩を2ふり位しておくと、野菜臭さも抑えられてお勧めだ。

写真 2016-07-14 19 04 27
そしてお湯を700CC沸かそう。

・ほんだし 大さじ1
・昆布   10cm
(昆布粉の場合は小さじ1弱)

これらを加えて、10分ほど沸騰させていただけるだろうか。(※昆布粉の場合、入れて2分程度)

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10分後、まさに旨みの湖が完成する。

この茹で時間と並行して、次の鯵の干物を焼く行程を行うと効率UPだ。

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そして次に鯵の干物だ。

これにお味噌をたっぷり大さじ2を鯵の皮の面に乗せ、オーブンで180度20分加熱しよう。

味噌の部分を上にすることで、味噌にも焦げ目が入り、鯵もふっくら焼きあがる。

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そしてこちらが、その焼きあがりである。

表面こんがりの味噌に、ふっくら鯵。

これだけで、野良猫3匹は誘惑できそうだ。

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しっかり焼きあがった鯵は、熱いうちにほぐしておこう。

ここでは味噌の部分は混ぜ込み、味付けをていただきたい。

骨を取り除き、冷汁に入れる準備をしておこう。

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完成した昆布だしに、ほぐし鯵と生姜チューブ小さじ2を投入して、約3分沸騰させていただきたい。

少し味を濃い目にするのが、美味しい冷汁と私たちのお約束である。

そして沸騰後は、冷汁特有のお冷ましタイム。

冷蔵庫でしっかりと冷やしながら、オリジナルの冷汁ダンスでも踊っていただきたい。

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ここに、きゅうりと大葉を沈めよう。

夏の清涼感が一気に押し寄せるビジュアルだ。

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そしてこちらを、少し水気を飛ばしたソイライスにタップリかけよう。

さぁこれにて完成、いざ夏の暑さを吹き飛ばしていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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>冷やしている時間に空腹メーターもふり切っている。

では、早速いただこう。

鯵の干物の滲み出る旨みと、焦げ味噌の芳醇な纏わり

美味しい、これぞ冷汁。

キュウリもポリポリ、食欲がない日でも余裕の食べ心地だ。

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ここでソイライスとかきこもう。

シャバシャバの快感が、喉をハイタッチしながら通り過ぎる。

ああ、美味しい。ご飯には食感が大切なのだと再確認した。

いくらでも流し込みたい、濃厚な旨み

夏は冷汁、冷汁は夏。

ダイエット中にもサラサラやりたい、大変涼しい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
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