付け合わせ最高。さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス(糖質9.2g)

付け合わせ最高。さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス(糖質9.2g)

一度コリコリ始めると、容易に止まらぬ野菜のピクルス

あのさっぱり感を味わうと、食欲が無限に湧き出る感覚に襲われる。

さらにあの味わいを、柔らかな鶏もも肉で再現すれば。

付け合わせに最高な、進化版ピクルスに生まれ変わるだろう。

本日ご紹介する、さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス

刺激的な辛さのため、休日にコソコソ作りたい逸品だ。

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蜂蜜カレーチキンピクルスの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:40分糖質:9.2g脂質:19.1g塩分:3.3g
熱量:349kcalたんぱく質:動物 28.2g  植物 2.2g※上記は1人分/下茹で用未換算
さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g(皮なし)
・えのき  50g(約1/4袋)
・玉ねぎ  1/4個

シンガポールの旅行中に頂いた、現地の絶品フィッシュカレー。

あの時に3回おかわりした美味しい付け合わせを、本日のゴールとさせていただこう。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
そしてさらに調味料だ。

・塩/黒胡椒   軽く8ふり/4ふり
・醤油     小さじ2
・カレー粉   小さじ2
・ガラムマサラ 小さじ1
・蜂蜜     小さじ1
・オリーブオイル   大さじ2
・純米黒酢/穀物酢   各40cc
・粒マスタード    小さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

ちょっと種類の多い、本日の調味料達。

ガラムマサラに関しては、こっそり100均などでご購入いただければ幸いだ。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
ではまず鶏もも肉の皮を取り、小さめの一口大にカットしていただこう。

さらにフォークで穴をプスプス開ければ、準備万端である。

唐揚げ用で販売されているもも肉ならば、さらに半分にカットするだけなので大変お便利である。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
そしてこちらを、以下の調味料に約20分漬け込んでいただこう。

・塩/黒胡椒    各軽く4ふり
・オリーブオイル 大さじ2

もう既に唐揚げ感が漂っているが、実は君たちはピクルスになる。

(*‘∀‘)?的な表情のもも肉を放置しつつ、他の作業に移行しよう。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
次に以下の食材を全てみじん切りにして、良くかき混ぜていただこう。

・えのき  50g(約1/4袋)
・玉ねぎ  1/4個

あまり出会うことのない二つの食材だが、こちらが意外と良いお仕事をしてくれる。

えのきのねっとり感と、玉ねぎのしゃきしゃき感

両方共、私にはない魅力である。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
ではもも肉の漬け込みが終了したら、いざ料理を始めよう。

まずはもも肉と漬け込んでいたオリーブオイルを、お鍋に一気に流し込もう。

そしてこちらを中強火(約190度)で、しっかり加熱しよう。

こちらは漬け込みボールを傾けて、搾り取っていただければ幸いだ。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
そして最初は以下を投入して、約1分間炒めていただこう。

・えのき  50g(約1/4袋)
・玉ねぎ  1/4個

水分が立ち昇ると共に、一気に粘り気も生まれてくるだろう。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
さらに次は以下の調味料と具材を投入し、こちらは中弱火で約2分間炒めたい。

・鶏もも肉    300g(皮なし)
・粒マスタード  小さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

こちらをかき混ぜながら炒めると、一気に『こういう料理なのか!』と全体像が見えてくる。

正直私も初めて作った時は、『なにこれ(´・ω・`)』と思ったことを白状しよう。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
さらに以下の調味料を加え、中火で約13分煮詰めていただきたい。

・醤油   小さじ2
・蜂蜜   小さじ1
・純米黒酢 40cc
・穀物酢  40cc

次第にチキンピクルスの意味を理解し、そういうことかぁと納得できる瞬間である。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
そして最後は以下の調味料を加え、ダメ押しの2分煮詰めでフィニッシュである。

・塩      軽く4ふり
・カレー粉   小さじ2
・ガラムマサラ 小さじ1

一気に香ばしさが加わり、これにて味付けも一件落着である。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
仕上がりは大変ネットリ系であり、酸味もぐぐっと緩和されている。

まるでインド料理店の付け合わせ的な、大変興味をそそるビジュアルだ。

付け合わせ最高。さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス(糖質9.2g)
そしてこちらをタップリお皿に乗せれば、いざ完成だ。

様々なご飯の付け合わせに最適な、本日のチキンピクルス

さっぱりとした味わいで、疲れた体をモリモリ癒していただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
ホロホロに溶け込まれた、柔らかなもも肉。

香辛料のバリバリに効いたビジュアルが、見るだけでも食欲をそそる。

さらにあのピクルスの永遠に食べられちゃう感が加われば、一体どうなってしまうのだろう。

ではさっそく、一口もっちり頂こう。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
酸味と甘みと香ばしさ。

刺激的なガラムマサラのガッツリ辛さに包まれた、どさっぱりの味わいだ。

あぁ、酸味がこれほどもも肉とマッチするとは。

さすがピクルスの名に恥じぬ、素晴らしい食欲増進効果である。

さっぱ旨さの蜂蜜カレーチキンピクルス
さらに嬉しいのが、このねっとり感。

いわばもうちょっと摘まんじゃおかな?と思わせる、おつまみ感。

このちょいつまみ感が、また付け合わせとして最高だ。

流石はピクルス家の一員、そのポテンシャルは素晴らしい。

あぁ、さっぱりとして美味しかった。

異国の味で口を包みたい時、また作りたい逸品だった。

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