さっぱり&濃厚。海老豆腐レモンマスタードチーズ(糖質6.7g)

さっぱり濃厚。プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)

無限に食べられる気がする、それがふわりエビ豆腐団子。

ふんわりとプリプリの食感に、甘いエキスが忍び込む。

味を想像するだけで、狭い我が家は京の料亭に早変わりする。

あぁ、あの味をもっと攻撃的に仕上げてみたい…。

そんな本日は、プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ

甘みに塩気とさっぱり感を加えた、新しい美味しさの逸品だ。


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プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:6.7g脂質:19.4g塩分:4.1g
熱量:324kcalたんぱく質:動物 23.3g  植物 3.3g※上記データは1人分です
写真 2017-01-18 18 05 38
まずは材料2人分)だ。

・エビ   7匹
・木綿豆腐 80g
・卵    1個
・とけるチーズ 20g

この木綿豆腐80gという、街の悪代官のようなメンドクサイ注文。

この細かな配分を、何卒お許しいただきたい。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
次に調味料だ。

・醤油    小さじ1.5
・塩     軽く8ふり
・レモン汁  小さじ1
・マスタード 小さじ1.5
・マヨネーズ 大さじ2.5
・片栗粉   大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

そして調味料もまた、神経質なA型上司のような細かな配分。

こちらもどうぞ、笑って許して欲しい。

ついでにあの鐘も鳴らしていただければ、これ幸いである。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
ではまずは、海老の背ワタ取りから始めよう。

海老の背中に包丁の角を入れ、すすーっと切り込みを入れる。

そして中から黒い筋を取り除けば、完了である。

意外と簡単に完了するため、結構好きな行程である。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてこれを、徹底してミンチ状に仕上げよう。

今回もまたぶんぶんチョッパー先生に、その大役をお願いする。

昨日ウズラの卵入れとして使ったことを、先生はまだお怒りだろうか。

もちろん、包丁やフードプロセッサーをご利用になる方法もGOODである。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてここで、お豆腐80g(約1/4丁)をレンジでラップ無し600W90秒加熱しよう。

少し水分が飛び出し、放置すればより多くの水分が逃げだしてくる。

これをサルゲッチュの要領で、しっかりと捕まえていただきたい。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてその木綿豆腐をフードプロセッサー等でしっかり練り込み、以下と混ぜ合わせていただけるだろうか。

・エビ   7匹
・タマゴ  1個
・塩    軽く6ふり
・片栗粉  大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
後はこれを、しっかりと混ぜ合わせよう。

綺麗な球体を作るなら、各食材はしっかりフードプロセッサーに。

海老ベースの美味しいパテが完成すれば、完成も目の前である。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
さらにお鍋にお湯をたっぷり沸かし、エビ団子を茹でていこう。

真夏のキッチンの茹で作業は、大変メンタルを削ってくる。

右手に菜箸左手にガリガリ君という最強の布陣で挑むのも悪くない。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてこれをスプーンで丸めて投入し、中火で約4分ほど茹でていただきたい。

この際、混ざり具合で茹で時間に差が出るため、4分間はあくまで目安。

しっかり全体の色が変化するまで、何卒お願いできるだろうか。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そして茹で上げ後は、ザルに移動させてしっかり水切りを。

ではその間に、濃さっぱりソースを作り上げよう。

残りのガリガリ君をそそくさと平らげたら、いざスタートである。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そのどさっぱり濃ソースは、非常に簡単。

まずはとけるチーズを20g、ラップ無しで20秒ほど加熱しよう。

そして以下の調味料を、しっかり混ぜるだけ。

・醤油    小さじ1.5
・塩     軽く2ふり
・レモン汁  小さじ1
・マスタード 小さじ1.5
・マヨネーズ 大さじ2.5

これぞさっぱりに能力値を配分した、濃さっぱりソースの登場である。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてこれを先ほどの海老団子に掛ければ、いざ完成だ。

暑い中での茹で作業、大変お疲れさまでした。


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低糖質の美味しさチェック

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
こってりなのか、さっぱりなのか。

小一時間その議論に花を咲かせたい、不思議なレモンチーズマスタード

少しの醬油で和の旨さも加わり、ぎゅっと旨さがまとまっている。

そんな御託を並べつつ、早速一口いただきたい。

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
THE・夏。

そんな4文字が脳裏に浮かぶ、圧倒的な爽やかさ。

レモンとマスタードがこれほどに、酸味溢れる旨さをくれるとは。

さらにマヨとチーズも加わって、もう全校生徒のVSバトルである。(良い意味で)

プリプリ海老豆腐のレモンマスタードチーズ(糖質6.7g)
そしてしっかり主張する、海老と豆腐のふわっと食感

お箸で割れば飛び出してくる、彼らのフワフワ触りもとても素敵。

海老と豆腐の堪えられぬ快感に、茹で作業の苦労が良いメモリーだ。

あぁ、ふわっと団子って最高だ。

爽やかソースで食べる、海老と豆腐の真薯団子

次回の海老特売日では、冷凍庫一杯に海老を買い占めよう。

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