主食でイケる、ガッツリ鶏むねタルタルの水菜サラダ(糖質3.7g)

主食でイケる、ガッツリ鶏むねタルタルの水菜サラダ(糖質3.7g)
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ドレッシングにもたくさん含まれる、糖質。

あなたはどこにでも潜んでいるのか。

しかし健康にもお財布にも、好意的な野菜サラダはたくさん食べたい。

その中にチキンの旨みが生きていれば、尚更である。

そんな時には、鶏むねタルタルの水菜サラダが最高だ。

かなりの量と満足感、そして間違いない旨さを堪能できるだろう。


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鶏むねタルタルの水菜サラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:3.7g脂質:31.3g塩分:3.2g
熱量:387kcalたんぱく質:動物 18.2g  植物 1.7g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
主食でイケる、ガッツリ鶏むねタルタルの水菜サラダ(糖質3.7g)
まずは材料3人前)だ。

・鶏むね肉 200g
(鶏ひき肉でもok)
・玉ねぎ  1/4個
・たまご  2個
・水菜   1袋

かなりのボリュームになるので嬉しい。

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次に調味料だ。

シンプルながら、主食にふさわしい味付けだ。

・酢  小さじ2
・醤油 小さじ2
・塩/黒胡椒  各軽く8ふり
・マヨネーズ 大さじ5
・オリーブオイル 大さじ1

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まずは玉ねぎだ。

今回は通常サイズの1/4個だけ使用したい。

糖質量の多い玉ねぎだが、少量ならばベストパートナーだ。

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そして玉ねぎはみじん切りに。

薄くスライスして重ねてカットしていただくと、非常に簡単。

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そして私はぶんぶんチョッパー校長にお願いする。

こんなに便利な方が、過去にいただろうか。

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そして玉ねぎは辛みをとるため、少し水にさらそう。

ぶんぶんチョッパー校長の場合、そのまま水を入れられるのも魅力だ。

校長「わしゃ便利屋さんか

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そして2分ほどさらしたら、しっかりと水分を切っておこう。

このサラダの最大の敵は、不要な水分だ。

もうまるで鬼神のごとく、水気をカット切ろうではないか。

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では次は、鶏むね肉の皮を外そう。

むね肉は安くて、脂肪も少ない。

そして皮もつるっと外せるのが、大変お気に入りである。

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そして皮を外したら、包丁でかなり細かく切っていこう。

これを徹底して、ひき肉レベルにして欲しい。

むしろ鶏ひき肉でも良いのだが、安くて味も上がるというのが鶏むね最大の魅力なのだ。

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ちなみに私は、ここでもぶんぶんチョッパー校長にお願いする。

校長「わしゃできる子か。

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そしてそのまま塩コショウを、各軽く4ふりしよう。

お好みに合わせて、しっかりとした味付けにしていただきたい。

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さあでは、ガッツリ美味しいタルタル具材を作っていこう。

お鍋にオリーブオイルを大さじ1入れて加熱しよう。

ここから全ての作業を、強火でお願いしたい。

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ではまずは、みじん切りした玉ねぎから。

これをあめ色になるまで、しっかりと炒めよう。

できれば4、5分は炒めていただきたい。

タルタルでは生の玉ねぎを使うことが多いが、刺激が強すぎるかもしれない。

お子様にも安心して召し上がって頂きたい。

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そして次に鶏むね肉を投入しよう。

この写真では、玉ねぎの炒め方が足りていない状態である。

このあと慌てて戻したのは、私だけの秘密だ。

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これを徹底して炒め、こちらもできるだけ水分を飛ばしておこう。

それでいてポソポソになりすぎないよう、じっくり炒めよう。

お時間としては、約4~5分程度強火で炒めていただけるだろうか。

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そして炒め終わったら、ボールにうつしておこう。

ここで味付けとして再度塩コショウを2ふりずつしておこう。

粗熱を取り、同時に水分をさらに取ろう。

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そしてこれを少し放置すれば、わんさか水分が飛び出してくる。

これも勿論、全部取り除いていただけるだろうか。

タルタルを作成する上で水分は不要、できるだけシャバシャバ感を取り除きたいのだ。

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次に底の少し深いお皿に、たまご2個を割ろう。

ここで箸で黄身と白身に穴をあけておこう。

かなりしっかりとプスプスして頂きたい。

ここで大さじ5程度の水をかけ、ラップをして600wの電子レンジで約2分加熱しよう。

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あぁ、旨そうだ。

これぞまさしく、タルタルにふさわしいたまごだ。

ゆで卵を作る時間がない時などに便利だ。

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包丁で細かくみじん切りにしよう。

食感が残るくらいが美味しい。

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これをさきほどのボールに投入しよう。

ここでも水分が残っていないか確認していただければ幸いだ。

タルタル最終水分チェックだ。

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そして調味料を投入しよう。

・酢  小さじ2
・醤油 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ5

全部混ぜたら最後に塩コショウを再度2ふりずつしよう。

先ほどの水分を捨てたため、味が薄くなっているためだ。

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そして水菜を、葉の部分を円形に配置しよう。

まるで森の様だ。

モリゾーとキッコロが顔をのぞかせてもおかしくない。

主食で活躍する水菜鶏むねタルタルサラダは納得の食べ応え(糖質制限)
タルタルを上に乗せたら完成だ。

かなりタルタルがたくさんできるので、盛り付け段階で余るかもしれない。

みんなのおかわり、待ってるぜ!(アニメ主人公風)

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低糖質の美味しさチェック

さぁさぁ、サラダをたくさん食べようではないか。

水菜の苦みが苦手な方は、少し水にさらしておくと最高だ。

主食でイケる、ガッツリ鶏むねタルタルの水菜サラダ(糖質3.7g)
ではまずは、パクッと一口。

水菜の食感と、鶏むねタルタルの濃厚な旨み

水菜の上にのせて食べる、まさに主食級の野菜ご飯だ。

モリモリ野菜を食べる快感が素晴らしい。

やはりタルタルは、ガツンとした満足感が好感触だ。

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さらに野菜と絡めて、一気に食べるのも美味しい。

水菜をもっと細かく切って、レンゲですくって食べるのも最高だ。

ガッツリ系サラダ、この快感は癖になる。

水分を徹底して取っておいて、本当に良かった。

さっぱりとした美味しさが、心からほっこりさせてくれる。

大地よ、美味しいサラダをいつもありがとう。

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