胡麻香る興奮。極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい(糖質4.4g)

胡麻香る興奮。極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい(糖質4.4g)

冷蔵庫に残った明太子も、残すところあとわずか。

そんな最後の一本を使った、美味しいサラダチキンレシピをご存じだろうか。

柔らかで淡白な鶏むねに、少し香味の強いネギとごま油。

さらに遠慮のない明太子を加えれば、旨み溢れる肉質が味わえる。

本日ご紹介する、極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい

少し濃い目のぽん酢明太ソースに、鶏むねが駆け寄る逸品だ。


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極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたいの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:25分糖質:4.4g脂質:4.8g塩分:2.1g
熱量:221kcalたんぱく質:動物 36.1g  植物 0.9g※上記データは1人分です
極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
まずは材料(2人分)だ。

・鶏むね肉  300g(皮なし)
・辛子明太子 1腹(小さめ)
・小葱    1/2袋

本日も楽しみたい、淡白な鶏むねの柔らかさ。

焼きでもなく茹ででもなく、柔らかなサラダチキンを食卓に並べよう。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そして次に調味料だ。

・塩麹  大さじ1
・料理酒 小さじ2
・ぽん酢 小さじ2
・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5

ちゃっちゃと完成する、今回のレシピ。

明太子の美味しさを楽しむため、あまり複雑な味付けは不要である。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
ではまず、土台となる柔らかサラダチキンから完成させよう。

まずは鶏むね肉をしっかり麺棒で叩き、その筋繊維を程よく破壊し、薄く仕上げる

筋繊維を破壊する…。

もしかして筋トレ時、私の筋肉にも同じ現象が起きているのだろうか。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そんな共感を鶏むねに抱きつつ、次に以下の調味料に約15分漬け込もう。

・塩麹  大さじ1
・料理酒 小さじ2

これはお疲れ時にコンビニに走るより、もしかして楽かもしれない。

そうすれば、レジ横のブラックサンダーを購入する危険も回避できるだろう。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そしてこれを、シリコンスチーマーで600W4分間加熱しよう。

そしてレンチン時には、約2分経過時に一度ひっくり返していただけるだろうか。

そのひと手間で、よりしっとり美味しいサラダチキンが生み出される。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そして完成後は、約3分ほど放置して中までしっかり熱を通そう。

この数分間をつぶす方法は様々だが、マイクラだけはお控えいただきたい。

このタイミングでマイクラに興じれば、きっと2時間は放置してしまうだろう。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そして次は、小葱の出陣だ。

まずは小葱を1/2袋細かく刻み、以下の調味料を加えよう。

・ごま油 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5

まずこれを、しっとりネギソースのベースとして活用したいのだ。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
これにラップをしてレンチンすること、約60秒

しっとりとしたネギから水分が生まれるので、それを軽く取り払っていただきたい。

残念ながら今回のレシピ、水分は出禁とさせていただこう。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そして最後に以下を加えれば、ネギポン明太ソースが誕生する。

・辛子明太子 1腹(小さめ)
・ぽん酢 小さじ2

ここで入れる明太子は、少し小ぶりでOkだ。

もし大ぶりの明太子の場合、台所の陰でもぐもぐとご調整いただきたい。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
そしてこれを薄くスライスしたサラダチキンに掛ければ、いざ完成だ。

淡白な鶏むねを引き立てる、旨みモリモリのネギポン明太子。

その酸味と塩気のコントラストを、いざお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
真っ白な鶏むねの表面に、溢れるネギ&明太

柔らかな鶏むねを引き立てるソースは多数あるが、こんなに具材の魅力にあふれたソースも珍しい。

これをいざ大量に乗せ、さぁひたすら自家製サラダチキンを頬張ろう。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
柔らかくしなる、美味しいサラダチキン。

さらに独特の塩気と酸味を含んだ、明太ぽん酢

淡白な味わいのお肉に、その酸味と塩気が非常にマッチする。

これは、次の一口までの間隔がゼロになる美味しさだ。

極柔サラダチキンのネギポン塩麹めんたい
さらに明太が多いゾーンも、一口ガブリ。

なんと旨い、むね肉と明太子のコントラスト

個々でもハイポテンシャルな食材が、上手く組み合わさっている。

飽きが来やすいサラダチキンも、これでまた一つ進化を遂げる。

シャキシャキの葱がお好きなら、是非試して欲しいネギ明太。

ぽん酢の酸味が大変生きる、少し濃い目の逸品だった。

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