脳がしびれる。拉麺風みぞれオイスターの絹豆腐味噌雑炊（糖質9.3g）

・絹豆腐　　　1/2丁
・たまご　　　2個
・白菜　　　　1/16個
・干し椎茸　　2個

身近な調味料で、どこまで名店の美味しさに近づけるか。

寒空の中ラーメンを食べに行けない自分を慰めながら、全力で簡単に仕上げていこう。

・料理酒　　　小さじ2
・片栗粉　　　小さじ1
・すりごま　　大さじ1
・醤油　　　　小さじ2
・味噌　　　　大さじ1.5
・辣油　　　　4プッシュ（お好みで）
・生姜/大蒜チューブ　各小さじ1
・オイスターソース　 小さじ2

干しシイタケの旨みをベースとした、ご自宅調味料陣営。

ウェイパーも裸足で逃げ出す、納得の旨みに向けていざ出陣だ。

水から戻しても良いのだが、どうやら胃袋が時短を求めているようだ。

約20分ほど放置しながら、他の行程を進めていこうではないか。

申し訳ないほど細かな、『1/16個』という食材量。

しかしこの粒々感が、思わぬ喉越しを生み出してくれる。

前々から白菜には、粒々ヒーローとしての素質があると確信していたのだ。

だし汁はもちろんそのまま使い、しっかり旨みを徴収しよう。

椎茸のだし汁は、それだけで素晴らしく美味しい。

ちなみに白菜のみじん切りと合わせて、ぶんぶんチョッパー先生にお任せすると激楽である。

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まず以下の材料をすべて投入し、中火で20分コトコト煮込んでいただきたい。

・絹豆腐　　　1/2丁
・白菜　　　　1/16個
・干し椎茸　　2個
・料理酒　　　小さじ2
・すりごま　　大さじ1
・醤油　　　　小さじ2
・味噌　　　　大さじ1.5
・生姜/大蒜チューブ　各小さじ1
・オイスターソース　 小さじ2

絹豆腐に関しては、スプーンなどでお好きなサイズを掬い入れていただきたい。

先週潰れてしまった近所のラーメン屋さんより、すでに美味しいかもしれない。

ラーメン屋さんの美味しさも、お店の方の丁寧な行程によるものなのだ。

次回ラーメン屋さんに行ったら、アク取りお疲れさまです！とピンポイントで激励しておこう。

ぐるりぐるりとゆっくりかき混ぜ、ベストなかき玉を作り上げよう。

これにてトロミも完成し、濃厚感がさらに引き上げられた。

ゴールも目前、あとは明日の分の配分を考えてお皿に移すだけだ。

冬の夜に内部から温めてくれる、冬の恋人をお召し上がりいただきたい。

酸辣湯のビジュアルを持ちつつ、鼻孔をくすぐるのは味噌ベースの甘み。

絹豆腐もプリプリに仕上がり、白菜もエキスを帯びまくっている。

では早速、お試し申し上げたい。

オイスターと味噌の甘みで調和を取った、椎茸エキスの混じる味。

これはかなり美味しい。

まるで〆の雑炊を食べているかのような、圧倒的な満足感だ。

元気が出る、野菜たっぷり濃厚スープ。

ぜひ皆様にもお試しいただきたい、美味しい逸品だった。