絡む濃厚さ。海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール(糖質3.5g)

絡む濃厚さ。海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール(糖質3.5g)

シャキシャキサラダもいいけれど、ねっとり絡むベジソースも最高だ。

モリっと持ち上がるスプーンに、さらに海老も隠れさせてみよう。

カレーとカマンベールを練り込んだ、ブロッコリーペースト。

それを遠慮なしに手を伸ばせる、山盛りの海老に浴びせよう。

本日ご紹介する、海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール

粗さで舌触りも調節できる、繰り返し楽しい逸品だ。

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海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベールの美味しい糖質オフレシピ

費用:300円時間:20分糖質:3.5g脂質:19.4g塩分:2.7g
熱量:304kcalたんぱく質:動物 29.9g  植物 2.5g※上記データは1人分です
海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
まずは材料2人分)だ。

・新鮮な海老  10匹
・ブロッコリー 中2/3個
・玉ねぎ    1/4個
・カマンベールチーズ 45g(小包装3個)

まず本日のブロッコサラダは、たっぷりのカマンベールが特徴である。

4つで100円のおつまみカマンベールを、今回のメインテイストに抜擢しよう。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そして次に調味料だ。

・塩    軽く4ふり
・黒胡椒  軽く4ふり
・カレー粉  小さじ0.7
・コンソメ  小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ2
・味噌    小さじ0.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   小さじ1
(茹で用)
・料理酒 100㏄
・塩   軽く4ふり

濃い目のアボカドペーストに感動した、おしゃんなワインレストランを妄想する味付けである。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
では早速、ブロッコリー2/3個を小さくカットし、水30ccと一緒にシリコンスチーマーに投入しよう。

これをまずは600Wで6分30秒レンチンするのだが、ホクホク感が足りないようならば少し追加して頂きたい。

本日のレシピは、ブロッコリーに徹底してホクホクになって頂こう。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そしてまずは、この段階でブロッコリーをかなり細かくみじん切りに。

今回この作業に使用したのは、ぶんぶんチョッパー先生の進化版、ぶんぶんチョッパーDX師範である。

実は愛用のぶんぶんチョッパー先生は、職場に忘れたことをきっかけに、完全に同僚達の支配下に置かれてしまった。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そして次に、玉ねぎも1/4個分すりおろしにしておこう。

こちらは甘みとコクの役割であり、濃厚ブロッコペーストの礎を築いてくれるだろう。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
ではまず、ブロッコリーペーストをから完成させよう。

まずは以下の調味料を加え、中火で約30秒加熱していただけるだろうか。

・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   小さじ1

ちょっとスパイシーな量だが、パンチを加えると味に飽きにくくなるだろう。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
さらにおろし玉葱を加え、こちらも中火で約90秒

水分を吹っ飛ばすイメージで煮詰めれば、玉ねぎの中にダイブしたような香りに包まれる。

玉葱ダイブが長年の夢だった方ならば、夢のご達成の瞬間である。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そしてさらに以下を同時に加え、約3分ほど煮詰めていただきたい。

・水      150㏄
・ブロッコリー 2/3個

ポイントは水分がなくなるまでしっかりと、ブロッコリーを追いつめるイメージである。

モリゾーとキッコロはどこだ?』と拷問口調で煮詰めれば、気分もノリノリである。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そして次に、以下の調味料をここに加え、再度ペースト状になるまでブンブンして頂きたい。

・塩    軽く4ふり
・黒胡椒  軽く4ふり
・カレー粉  小さじ0.7
・コンソメ  小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ2
・味噌    小さじ0.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   小さじ1
・カマンベールチーズ 45g(小包装3個)

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
ではペーストが完成したところで、美味しいプリ海老も作成しよう。

まずはお鍋に、以下の混合風呂を沸かしていただきたい。

・水   1000㏄
・料理酒 100㏄
・塩   軽く4ふり

あとはこちらで、海老を茹で上げるだけである。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そして今回は、殻付きのまま入浴させよう。

火加減は、蓋をせず160度の低温で約120秒

江戸っ子が好む温度の、約4倍の高温で海老を真っ赤に仕上げよう。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そして完成後は少し冷まし、殻をむき背ワタを取ろう。

殻の中で少し冷ますことで、より美味しいプリプリ感を楽しめるだろう。

さらに茹で汁の使い方や更なる秘密に迫るなら、こちらの記事もお勧めである。

オススメ記事:シュリンプカクテルにも!ぷりぷり海老の剥きやすい簡単な茹で方

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
さらにここに、先ほどのブロッコリーペーストを混ぜ込もう。

ガサゴソ混ぜれば、おしゃんな雰囲気の海老ブロッコリーの誕生だ。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
これをお皿にたっぷりと盛りつければ、いざ完成だ。

少し行程が多く、大変お待たせしてしまった。

そのお疲れを癒すべく、モリモリ野菜ペーストを楽しんでいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
アボカドだと思ったでしょ?

そんなブロッコリーの囁きが聞こえてきそうな、何とも魅惑のカラーリング。

赤色の海老に生える緑色は、これほどに美しいのか。

そしてこの山盛りの海老を、私は一人で食べていいのか。

突如訪れた誕生日パーティの様な逸品に、わくわく感が急発進する。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
淡白で甘みを帯びたエビに、濃い目のブロッコペーストが絡み合う。

ねっとりとした味わいに、カマンベールの濃厚な塩気が後押しする。

これは思わずワイングラスをセットする、野菜が無双する美味しさだ。

海老ブロッコリーのマヨカレーカマンベール
そしてこの栄養が凝縮された、ブロッコリーペーストが堪らない。

スプーンでごっそり掬えば、何口でも繰り返し美味しさを楽しめる。

さらに野菜ペーストを楽しみながら、海老を発掘するのも一興である。

プリプリ海老と、カレーカマンベールテイストのブロッコリー。

また他の味付けでも試してみたい、大変美味しい逸品だった。

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