超素材の旨み。柔らか山椒砂肝の炊飯ジップロック(糖質4.1g)

超素材の旨み。柔らか山椒砂肝の炊飯ジップロック(糖質4.1g)

久しぶりに帰省した、祖母の実家。

そこでは美味しいご飯が、いつも迎えてくれる。

夏の豪奢なご馳走達に見守られ、どんどん大きく成長する。

その秘密は和の香り漂う、美味しい砂肝レシピだった。

沢山の美味しいご飯をいただいていると、自宅では優しいご飯が食べたくなる。

本日ご紹介する、柔らか山椒砂肝の炊飯ジップロック

スローペースな和の味わいに、詩吟のひとつでも歌いたくなる逸品だ。

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柔らか砂肝の炊飯ジップロックの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:40分糖質:2.2g脂質:1.0g塩分:1.4g
熱量:69kcalたんぱく質:動物 9.3g  植物 1.1g※上記は1人分/下茹で用未換算
写真 2016-07-31 20 17 31
まずは材料2人分)だ。

・砂肝  2パック(約6個)
・小葱  1/2袋
・生姜  1/2片(香り付け)
・たまご 1個(なくてもOK)

素材を徹底して生かす、これぞ大人の嗜みかもしれない。

写真 2016-07-31 20 17 42
次に調味料だ。

・醤油  大さじ1
・料理酒 大さじ1
・粉山椒 軽く4ふり
・練りカラシ 小さじ1/2(なくてもOK) 

まさにどシンプル。雑味のない旨みを体験したいのだ。

写真 2016-07-31 20 18 04
まずは激安食材、砂肝だ。

お肉コーナーの一角に潜む彼こそ、売り切れ必須の隠れベストセラーなのだ。

そんな彼を今回は2パック購入しよう。

み、見つかった!!

店長のそんな悔し顔が目に浮かぶようだ。

写真 2016-07-31 20 18 18
まずはこれを下処理しよう。

簡単な下処理の方法は、以下をご参照いただければ幸いだ。

砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

写真 2016-07-31 20 18 29
次は、砂肝柔らかプロジェクトだ。

キッチンペーパーを乗せ、上から麺棒でバシバシ叩こう。

水分を取り除き、同時に砂肝の繊維をしっかりとほぐそう。

どれだけ砂肝に無慈悲になれるか。

これぞこのレシピ最大のポイントだ。

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さらにフォークをしっかりと刺しこもう。

ごりごりっと刺さりこむ、狂ったサウンドを楽しもう。

この部分だけ聴くと、完全にやばい人みたいだ。

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そのほかの食材はごくシンプルに。

小葱は10センチ程度にカット。

生姜も1片を薄くスライスしよう。

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これを耐熱性の高いジップロックに投入。

調味料は醤油大さじ1と、料理酒大さじ1を入れよう。

この際、できるだけ丸めるようにすると良いだろう。

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中の空気を抜くときは、水に沈めながらやると簡単だ。

しっかり空気を抜いたら、ぜひ最大メモリまで水をいれて沈めて欲しい。

と言うのも、ジップロックが炊飯器の上部に触れると破ける可能性があるのだ。

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あとは炊飯ボタンをぽちっと。

おかずを作ると同時に白米を禁じる、上級者テクニックだ。

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ここで更なる大人のテイスト。

たまごの黄身と和からしを小さじ1/2混ぜた、黄身辛子を用意しよう。

171
炊飯が完成したら、和風のお皿に盛り付けて完成だ。

最後に粉山椒をパラリと軽く4ふり

日々のご馳走で疲れている胃袋に、優しい自然の味を届けよう。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-07-31 20 21 01
じんわり味を残し、柔らかい砂肝。

焼き鳥屋のあの食素晴らしい感と同様、噛みごたえを残したぎゅっとした旨みの塊だ。

醤油ベースの味わいに、ふわっと山椒が鼻に抜ける。

写真 2016-07-31 20 21 30
これを冷たい黄身辛子に沈めよう。

素材の味を邪魔しない、柔らかな甘みと辛みが楽しめる。

少し好みの湧かれる味だが、おつまみにも最適な甘みと塩味のコントラストだ。

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とろける小葱と砂肝の旨みが混ざり合う。

1箸1箸をのんびり楽しむ、シンプルな旨みを堪能できる。

給料日前の糖質制限レシピとしても、ご利用いただければ幸いだ。

いやあ、全身で和を感じた。

これで69キロカロリーとは、畏るべしポテンシャルである。

ダイエット中にもガツンと響く、砂肝が美味しい逸品だった。

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