粉物またね。抜群にヘルシーな野菜のふんわりねぎ焼き(糖質12.4g)

粉物またね。抜群にヘルシーな野菜が主役のふんわりねぎ焼き(糖質12.4g)

大阪で初めて食べた時、感動的に美味しかったネギ焼き。

旨いやろ?と聞かれて、旨い!!と言った瞬間

周囲のおじさんからも「そうやろ!!」と言われたネギ焼き。

あぁ、あのネギ焼きにどっぷりと浸かりたい。

今日は完全に粉物と別れを告げた、どヘルシーなネギ焼きレシピをご紹介したい。

ふんわりとした食感に、こころがネギネギすること間違いなしだ。


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野菜が主役のふんわりねぎ焼きの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:11分糖質:12.4gたんぱく質:動物 6.2g  植物 72.g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
写真 2016-06-14 19 07 11
まずは材料1人分)だ。

・小葱   1/2袋
・オクラ  1袋
・たまご  1個
・木綿豆腐 80g
(小パックの約3/4)

とても健康的な食材だが、すごく相性も良くパンチのあるソースをご紹介しよう。

写真 2016-06-14 19 08 03
次に調味料だ。

・醤油   小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・ぽん酢  小さじ2
・マヨネーズ 大さじ3
・ニンニクチューブ 小さじ1
・からしチューブ  小さじ1
・オリーブオイル  大さじ2

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さぁ、まずはオクラだ。

オクラの産毛取りは、塩をかけずに包みのネットを使用しよう。

ネットをかぶせるようにオクラを一本ずつ握り、数回引っ張ると綺麗に産毛も取れてくれる。

産毛が取れたら、両先端をカットしよう。

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次にオクラを徹底してみじん切りに。

フードプロセッサーを使用すると、マッハで細かくできる。

この細かさが粘り気に直結する。

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これに大さじ1の水をかけ、ラップをして600wで30秒加熱だ。

より粘り気のある、ネオオクラの完成だ。

粉物の代わりのつなぎとして、大いに活躍して欲しい。

小麦粉がウサギのぬいぐるみを殴っているかもしれない。

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次にお豆腐80gだ。

これをラップをして、レンジで2分加熱して欲しい。

何回か作ってみて、80g位が一番良いのでは?と直感的なデータが出ている。

直感的なデータ」この日本語は正しいのだろうか。

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次に童心に帰り、小葱をみじん切りしまくろう。

ネギ界のアイドル、KO☆NEGIちゃんが来たのだからもう間違いない。

たっぷり存分に楽しもう。

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ここで、以下の調味料食材を混ぜ合わせよう。

・豆腐   80g
・たまご  1個
・おくら  1袋
・醤油   小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・ニンニクチューブ 小さじ1

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これをガンガン混ぜて欲しい。

特にお豆腐は、できれば裏ごしか、フードプロセッサーでペースト状にして頂けるとありがたい。

写真の生地は、まだ完全に混ぜ足りない。

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ここで、ヘルシーなネギ焼きに合わせる、濃厚なマヨからしタレを作成しよう。

・ぽん酢  小さじ2
・マヨネーズ 大さじ3
・からしチューブ  小さじ1

からしが苦手な方は、無しでも美味しいぽん酢マヨソースになる。

ネギによく合う、美味しい組み合わせを楽しんでいただきたい。

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さぁ、レッツネギ焼きタイムだ。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2加え、中火で加熱して欲しい。

ここでは是非、テフロン加工のフライパンをご使用いただきたい。

今回のレシピは、テフロンさんに存分に手伝って頂く事になる。

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加熱が終わったら、まずは生地を半分
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ここにネギを1/4袋分、どさーっと。
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再度、タイムカプセルを埋めるように、残りの生地をどさーっと。

生地の粘り気が半端なく、成功を予感させてくれるはずだ。

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そして約5分間、触らずゆっくりと中火で加熱しよう。

ひっくり返す際は、一度スライドさせるようにお皿に移動させる。

そしてお皿をかぶせるようにして、裏返しにするとBESTだ。

ここまでくれば、貴殿の成功は保証されたも同然だ。

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裏面を4分焼いたら、お皿にうつしてタレをかけよう。

一気にお好み的ビジュアルだ。

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最後に小葱を1/4袋分乗せ、完成だ。

もし生の小葱が苦手なら、小葱をラップしてレンジで30秒加熱すると、いい感じで辛みも取れるのでお勧めだ。


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低糖質の美味しさチェック

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粉物無しでも十分、綺麗な焼き色だ。

固さも程よく弾力があり、ネギ焼き感MAXだ。

からしぽん酢マヨの香りが、ねぎ焼きの熱で芳醇に漂っている。

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さぁ、一口。

まあ、美味しい

ふわっふわの食感に加えて、外側のカリカリ部分が食べ応えを増してくれる。

からしマヨポン酢の和風で濃厚な味わいが、包み込まれたしゃきしゃきのネギにとてもよく合う。

こんなにヘルシーなのに。

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すさまじい小葱感だ。

これだけの小葱量にも関わらず、しっかりと生地が受け止めてくれている。

糖質制限ベリーOFFでも、こんなにがんばってくれるとは。

お好み焼きはまだまだ進化する。

そのお好み焼きの進化を、私は見届けさせていただきたいのだ。

また是非作ってみたい、素敵な逸品だった。


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粉物またね。抜群にヘルシーな野菜が主役のふんわりねぎ焼き(糖質12.4g)

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