海鮮エキスが猛ダッシュ。エビマヨ生姜のトマトソイリゾット。(糖質8.1g)

海鮮エキスが猛ダッシュ。エビマヨ生姜のトマトソイリゾット。(糖質8.1g)

イタリア料理で最も好きな料理、リゾット

イタリア料理はリゾットしか良く知らないと、正直に言うべきか。

そんな私の無知はさておき、リゾットの料理法はお豆腐と相性が良い。

美味しく調理したお豆腐を、お米と同様に煮込むのだ。

本日ご紹介するのは、エビマヨテイストのトマトソイリゾット

トマトの酸味とエビマヨの旨みが行き渡る、美味しい逸品だ。


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エビマヨ生姜のトマトソイリゾットの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:25分糖質:8.1gたんぱく質:動物 20.0g  植物 21.9g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料2人分)だ。

・木綿豆腐 2丁
・エビ   8匹
・トマト缶 1/2缶

ついに訪れてしまった、給料日直前戦争

私には冷蔵庫から総動員された彼らを、美味しく仕上げる義務を持っている。

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次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  軽く各4ふり
・マヨネーズ 大さじ1.5
・乾燥バジル お好みで
・生姜チューブ  小さじ1.5
・オリーブオイル 大さじ1
・鶏ガラスープのもと 小さじ1

今回の目玉は、トマトの煮込みソースとマヨの組み合わせだ。

オーロラソースにも似た、芳醇な甘みをお楽しみいただきたい。

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まずはお豆腐2丁を、レンジで600W2分30秒加熱しよう。

今回は短縮ソイライスの作り方を、合わせてご紹介したい。

もちろん、いつものソイライスの作り方でも結構だ。

参照:1食分糖質3.6g。おかずが加速する良質ソイライスの簡単な作り方(写真付き)

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次に水気を取ったお豆腐を、ダイレクトにお鍋にぶち込む。

いつもの水切り工程を大幅に減らし、その時間をAAAのライブDVDに充てる作戦だ。

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これをヘラで細かくしながら、強火でガンガン加熱する。

そうすると水分が何度も出てくるので、これを適宜捨てながら炒め続ける。

無人島からの脱出船に穴が開いた時のごとく、必死で水を捨て去ろう。

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約15分ほどカラカラに炒めたら、短縮ソイライスの完成だ。

まだ水分を持っている場合は、徹底して炒めていただきたい。

味は若干濃厚になるが、十分美味しくいただける。

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さて、次のリゾットの行程にうつろう。

まずはエビを8匹ミンチ状に細かくし、海鮮の旨みを用意しよう。

冷凍物でも安物でも、もちろんOKだ。

私は冷凍で安物、というアウトコースギリギリを攻め込むスタイルだ。

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次にオリーブオイルを大さじ1加え、生姜チューブを多めに小さじ1.5。

中火で30秒ほど、香りと沸き立たせて欲しい。

ここからは、全て中火で進めていただきたい。

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次にエビを大量投入。

塩/黒胡椒も各4ふりして、香りを存分に湧き立たせよう。

これはエビに赤く色づけばOKだ。

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さらに以下を投入し、3分間クツクツ煮込む。

・トマト缶  1/2缶
・鶏ガラスープのもと 小さじ1

エビのエキスを丁寧に取り出し、トマトの甘みも引きだしておこう。

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最後にソイライスを投入し、ここでも4分間煮込む。

最後にマヨネーズを大さじ1.5加え、ソイリゾットの旅もここで終了だ。

大変お待たせして、誠に申し訳ない。

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おしゃんに乾燥バジルなどふれば、さぁ完成だ。

少し時間をおいて味を染み込ませると、なお美味しいリゾットに進化する。


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低糖質の美味しさチェック

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トマトソースとマヨが絡み、オーロラソースの色合いだ。

沁みたエキスには、エビの旨みも混在している。

一口食べると、鉄板のエビマヨテイストがサラダ感覚で襲い来る。

旨い。そして非常に食べやすい

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ごろっとエビに遭遇できると、美味しさが倍増する。

甘みと塩気が絡み合い、ソイライス独特の香りを抑え込んでいる。

タップリ完成するため、皆様で召し上がっていただきたい。

あぁトマトベースのリゾットの美味しさよ。

次回はチーズをタップリかけて食べたい、素敵な逸品だった。


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海鮮エキスが猛ダッシュ。エビマヨ生姜のトマトソイリゾット。(糖質8.1g)

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