皆様は、牛肉テールスープを飲まれたご経験はあるだろうか。 あの旨さは、牛の旨みがスープに存分に溶け込んでいること。 あの異国での感動を、我が国でも再現できないだろうか。 生姜と味噌をコンソメに合わせ、牛の旨みを絞り出す。…