モチモチ美味しい、お祭り屋台でも売られている大根餅。 それは私の2億種存在する大好物の中で、最上段に君臨する食べ物！ でもある日、私は気づいてしまった…。 大根が柚子胡椒とチーズ、この組み合わせと激好相性だということに。…

子供の頃から好きだった、甘くて安心の市販のシチュー。 ただその対極には、コク深い大人の白シチューが存在する。 そこに含まれるのは、独特の酸味と絶妙な旨味…。 瞼を閉じれば銀座が見える、大人の味わいが堪らないっ！ 本日ご紹…

糖質制限中の、朝ご飯問題。 これはクラスの可愛い子が転校するくらい、男子にとって深刻な問題だ。 ただもしも保存も効き、激ウマかつ主食になるレシピがあるとしたら…？ そんな疑問形からご紹介に繋げたい、美味しいレシピが存在す…

ダイエット中にも、焼き鳥の感覚を楽しみたい。 あの竹串からワシワシ食べるような、あの快感に溺れたい。 そんな時、罪悪感の恐ろしく少ない逸品が存在する。 高タンパク・低脂質・低糖質と、ボディメイク中でも楽しめる逸品が！ そ…

以前作成させていただいた、韓国風巨大ナス餃子。 あの食感を体験して以来、レンチン茄子の虜である。 そして熟考を重ねると、一つの疑問点が見えてきた。 あのトロトロ食感なら、煮浸しにしなくては男が廃るのではないだろうか。 そ…

楽しい時が始まる、自宅への友人訪問。 あの空間にはいつも、仲間を喜ばせるテイストを用意したい。 初めて会話をする友人も、長年のお付き合いの親友も。 会話がスムーズに進む、円滑力溢れる美味しさで迎えたい…！ 本日ご紹介する…

特売日には牛乳の価格を下回ってくる、鶏むね肉39円。 ただパサパサのイメージからか、お子様にはちょっと人気控えめ。 やはり人気を集めるのは、ドドンとドでかいチキンカツ。 しかも超簡単な逸品なら、お弁当にも引っ張りだこ！ …

鶏むね肉を最も簡単な下処理で調理したい、今日この頃。 麺棒で叩いたり、フォークで穴を開けたり、10分以上揉みこんだり…。 そんな面倒な作業、どうしても今日は嫌なんじゃっ(; ﾟДﾟ)！ いやいやそれは、今まで誠に申し訳な…

朝のビュッフェでツナサラダが出たら、ホテルが嫌がるほど食べてみたい。 ただ元気一杯成人した今、そんなワガママは実行できない…。 でもツナサラダを大量作成すると、私のガマ口が痩せてしまう。 しかも毎朝食べたい私は、一体どう…

「しっとり柔らか、噛みしめるほど溢れる肉汁。」 美味しい鶏肉に良く使われる、この秀逸なキャッチフレーズ。 そんな鶏肉を自宅で簡単に再現できたら、なんて幸せだろう。 そしてそんな前ふりをするからには、もちろんご用意した。 …

調味料を減らせられれば、作り手様のお疲れも減る。 そんな希望から始まった、調味料少なくしようぜ大作戦。 作戦名は非常にダサいが、その信念は意外と熱め。 そしてそんな本日、遂に最終地点へと到着した。 それが調味料ゼロの、猛…

ご自宅で鶏むね肉を調理して、どこまで本格的な美味しさを目指せるか。 簡単なだけでなく、ちょっと自炊っぽくない美味しさを目指したい。 中華料理店で食べるような、棒棒鶏やホイコーロー。 それらにも負けない、問答無用の鶏むねレ…

毎日食べても飽きない、王道のヘビロテレシピとは？ 味噌汁やサラダは、間違いなくそのレシピに殿堂入りするだろう。 ただ鶏むね肉は、本当に食卓に週７で並べても怒られないだろうか。 もも肉食べさせろやぁ(;´･ω･)！と、鶏モ…

淡白なチキンに、極上のソースをかける…。 それこそが鶏本来の味わいを楽しむ、最も愛される食べ方かもしれない。 そしてこの料理法には、『ソースを開発する楽しさ』が溢れている。 そんな今日も、新しい舌鼓ソースの開発に全力投球…

まだまだ世の中には、想像を超えたソースが存在する。 モロッコのシェルムラソース、バルバトスのベイジャン・ペッパーソース…。 その国ご自慢のソースたちが、現地の食材をもっと美味しくする。 そしてその世界のソース合戦に、私も…

昨年感じた食欲不振は、きっと夏バテのせいだったのだろう。 その時私は、食欲というパートナーの大切さを改めて確認した。 そして誓ったのだ、必ずフルパワーの食欲を取り戻すと。 さらに現在、私の胃袋は絶好調オブ絶好調。 そんな…

いつ食べてもホッとする、シンプルで毎日食べられる和食の旨さ。 そしてそれは、タマゴと鶏胸の淡白な味にも共通する。 「シンプルだからこそ、調理法と味付けに本気なんです。」 そんなイケてるセリフを、いつかどこぞのkitche…