脂質抑えにお野菜大切！の巻
- 温野菜を食べるメリットと活用術が分かる
- 料理全体の脂質・糖質・カロリーを抑えやすくなる
- 普段の生活に、もっと温野菜を活用できる
～ ひよゼミ研究室 第二棟 ～
ねこ助手
（カタカタカタ…）
ねこ助手
よしよし…。
ねこ助手
このファイルも…。
ねこ助手
いらないっ！と…。
ねこ助手
（カタカタカタ…）
ねこ助手
んでんで…。
ねこ助手
こちらはBUフォルダに保管して…。
ねこ助手
プロパティでフォルダの画像も変えておこうかな！
ねこ助手
でも何の画像にしようかなぁ？
ねこ助手
お魚にしようかなぁ？
ねこ助手
ありきたりかなぁ？
ねこ助手
（カタカタカタ…）
ひよ教授
ふぃ～！！
ひよ教授
今日もむちゃくちゃ暑いねぇ！！
ねこ助手
あっ！！
ねこ助手
ひよ教授っ！！
ねこ助手
お帰りでぇ～す！！
ひよ教授
ただいまぁ！！
ねこ助手
外の気温、大丈夫でしたぁ？
ひよ教授
いやぁヤバ暑だったね！！
ひよ教授
今日も太陽、全力でお仕事してたよ！！
ねこ助手
ですよねぇ？
ねこ助手
この部屋からもカゲロウ見えましたよ？
ひよ教授
でしょお？
ひよ教授
だからコンビニまでタクシー使ってやったよ！！
ねこ助手
ええっ！？
ねこ助手
こ、コンビニまで2分じゃないですか！！
ひよ教授
いいのいいの！
ひよ教授
領収書切ったから！！
ひよ教授
「研究費」で落としちゃおかな！！
ねこ助手
ご、極悪ですねぇ！！
ねこ助手
にゃはは！！
ひよ教授
いやぁ仕方がないっ！！
ひよ教授
この暑さがそうさせるよねぇ！！
ねこ助手
ですです！！
ひよ教授
んでんで？
ひよ教授
フォルダ整理終わったかい？
ねこ助手
ん～…。
ねこ助手
あともう少しですねぇ？
ねこ助手
（カタカタカタ）
ひよ教授
ありがとうねぇ！
ねこ助手
ひよ教授？
ひよ教授
なんだい？
ねこ助手
この海老フォルダとか、消しちゃっていいですか？
ひよ教授
えっ！？
ひよ教授
だ、だめだめっ！！
ひよ教授
今まで食べたエビ料理のお写真、全部保管してるんだからっ！！
ねこ助手
そ、そうですか！！
ねこ助手
じゃあこの…。
ねこ助手
（カタカタ）
ねこ助手
湯葉グラタンフォルダは消しても？
ひよ教授
そ、そんなのあった？
ねこ助手
2012年から更新されてないですよ？
ねこ助手
お写真も2枚しかないですよ？
ひよ教授
そ、そなの？
ねこ助手
一枚はひよ教授がニコッと映ってるお写真ですし…。
ひよ教授
……。
ひよ教授
そ、それはいらないかな…。
ひよ教授
何でそんなコアなフォルダ作ったんだろうね…。
ねこ助手
な、なぜでしょうね？
ねこ助手
（カタカタポチッ）
ねこ助手
ハイ消しましたっ！！
ひよ教授
おおっ！！
ひよ教授
ありがとう～♪
ねこ助手
でもこうやって見ると…。
ねこ助手
教授って、マメに食事記録されてるんですねぇ？
ひよ教授
そうでしょお？
ひよ教授
やっぱりダイエットの基本だからさ！！
ひよ教授
写真撮影だけでもクセにすると、全然違うよね！
ねこ助手
やっぱりそうです？
ひよ教授
ほらこれとかさ？
ひよ教授
（ささっ）
ねこ助手
おおっ！！
ねこ助手
めちゃ綺麗な色どりじゃないですか！
ひよ教授
そうかいそうかい？
ひよ教授
んでこれは、昨日の晩御飯ね？
ひよ教授
（ささっ）
ねこ助手
あっ！！
ねこ助手
これも綺麗だなぁ！！
ねこ助手
……。
ねこ助手
……？
ひよ教授
……？
ねこ助手
あれ……？
ねこ助手
でも教授って……。
ひよ教授
どうしたんだい？
ねこ助手
教授って、結構お野菜食べてるんですね？
ねこ助手
どの写真見ても、緑が一色は入ってますね？
ひよ教授
いいでしょお？
ひよ教授
しかもこれ、見えない部分にもお野菜侵入してるからね？
ねこ助手
そうなんですか？
ねこ助手
潜んじゃってるんですか？
ひよ教授
お野菜って、もっと食べられるべきだと思うんだよね！
ねこ助手
ふむふむ？
ねこ助手
でも私、先週の土曜日からお野菜食べてないですよ？
ねこ助手
冷奴のネギくらいかな？
ひよ教授
そ、そなの？
ひよ教授
ようし！
ひよ教授
じゃあ今日は、私お得意の温野菜活用術をお教えするよ！
ねこ助手
ええっ！？
ねこ助手
こ、これ温野菜なんですか！！
ひよ教授
そ、そだよ？
ねこ助手
めちゃお洒落ですねぇ！？
ねこ助手
ぜひぜひ教えてくださいっ！！
ひよ教授
……。
ひよ教授
（温野菜ってお洒落なのかな…）
温野菜を活用した脂質・糖質・カロリー変化術
ひよ教授
今日の話題はねぇ？
ひよ教授
実はずっとお話したい内容だったんだよね？
ねこ助手
そうなんですか？
ねこ助手
ひよ教授って、そんなにお野菜好きでしたっけ？
ひよ教授
まぁ結構好きだよね！！
ひよ教授
でもお野菜好きというより、ご飯好きなんだよね！
ひよ教授
だからこそ、本日の温野菜活用術をお伝えしたいのだよ！
ねこ助手
……？
ねこ助手
どゆことですか？
ひよ教授
まずダイエット中の食事成分で、ねこ助手は何が気になるかい？
ねこ助手
やっぱり糖質かなぁ？
ねこ助手
次に塩分・添加物…。
ねこ助手
最後にカロリーと脂質ですかね？
ひよ教授
おろ？
ひよ教授
意外と珍しい順番だね？
ねこ助手
まず糖質は、ほどほどに抑えます！
ねこ助手
一度ハードな糖質制限しましたけど…。
ねこ助手
結局、ほどほどに抑えるところに着地しましたね！
ひよ教授
なるほど、なるほど！
ひよ教授
では少し、食事全体についてのお話をさせてもらってもいいかな？
ねこ助手
食事全体についてですか？
ひよ教授
多くの食事調節において気になるのが、糖質・脂質・カロリーだよね？
ねこ助手
そうですねぇ？
ひよ教授
そしてその調節には、皆様が様々な方法で挑んでいらっしゃる。
ひよ教授
最強食材ささみを使ったり、サラダを一品追加されたり。
ねこ助手
うんうん！！
ひよ教授
低糖質・低脂質・低カロリー。
ひよ教授
これらの成分に特化した食材をご飯に一つ補えば、全体の糖質・脂質・カロリーも調節しやすくなるよね？
ねこ助手
そうですねぇ！！
ねこ助手
毎食事一つ、そういう最強食材が欲しいところですね！
ひよ教授
そそそ！！
ひよ教授
そこで温野菜だよ！！
ひよ教授
低糖質・低脂質・低カロリーの三拍子が整いやすい、この温野菜！
ひよ教授
温野菜をお食事に参加させるだけで、全体的な調節がぐっと楽になる！
ねこ助手
……？
ねこ助手
サ、サラダとは違うんですか？
ねこ助手
サラダを食べよう！ってお話なら…。
ねこ助手
耳にタコが出来るほど聞きましたけど…。
ひよ教授
ぬふふ！！
ひよ教授
今回の温野菜は、サラダとは少し違う。
ひよ教授
それは一つの食材として、温野菜を活用しよう！というお話だね！
ねこ助手
……？
ねこ助手
食材として温野菜を活用する？
ひよ教授
まず温野菜というと、どうしてもサラダの様な一品料理をご連想されるのでは？
ねこ助手
ち、違うんですか？
ねこ助手
確かにハンバーグとかの隣に、温野菜が控えてるイメージありますよね！
ひよ教授
しかし今回の提案は、あくまでも食材としての活用術！
ひよ教授
生野菜とは違ってそのまま食べやすい温野菜を、食事に美味しく混ぜ込む方法だね！
ねこ助手
ほ、ほう！？
ひよ教授
では実際に、その混ぜ込みテクを見てみよう！！
- 炊きあがった白米に混ぜ込む
(お勧め温野菜)
・えんどう豆・枝豆・空豆などの豆系（塩味推奨）
・舞茸・シメジ・えのきのキノコ類（醤油味推奨）
・野沢菜・大根の葉などの葉物（塩味推奨）
- オムレツ・お好み焼きなどに混ぜ込む
(お勧め温野菜)
・ブロッコリー・カリフラワーなどの茎物（塩味推奨）
・ズッキーニ（塩味推奨）
・マッシュルーム・エリンギなどのキノコ類（塩味推奨）
- ハンバーグ・つくねなどに混ぜ込む
(お勧め温野菜)
・オクラ・モロヘイヤなどの粘り気の多い野菜（塩味推奨）
・その他多くの温野菜
ねこ助手
……！？
ねこ助手
そ、そういうことかっ！！
ねこ助手
サラダとして食べるのではなく、あくまでも食材の一つとして温野菜を使用するんですね！
ねこ助手
すると美味しくかさましもできて、お野菜特有の低糖質・低脂質・低カロリーによって、食事全体の調節がしやすくなると！
ひよ教授
そそそ！
ねこ助手
しかしひよ教授？
ねこ助手
生のお野菜を混ぜるのと、温野菜を混ぜるのって…。
ねこ助手
何が違うのでしょう？
ひよ教授
良いところに気が付いたね！
ひよ教授
これは個人的に便利だなぁ！と思った部分から、お話させていただきたい。
ひよ教授
生野菜ではなく温野菜を使うと、以下の使い方が可能になるのだよ！
- 先に調理が完了しているため、他食材の調理時間に合わせられる
- 生野菜を調理すると出てくる水分が、先に取り除ける
- 調理が先に終わっていることで保存も効き、冷凍保存も可能になる
ねこ助手
おおっ！！
ねこ助手
なるほどぉ！！
ひよ教授
通常温野菜は、レンジや蒸し器、シリコンスチーマーでお作りいただく場合が多いと思う。
ねこ助手
ふむふむ！
ねこ助手
確かにシリコンスチーマー使うと、すごく便利ですよね！！
ひよ教授
でしょお？
ひよ教授
シリコンスチーマーの場合、レンジを使って他のお料理と並行しながら作りやすい。
ひよ教授
そして完成後は、冷凍・冷蔵、あらゆる保管が可能になる。
ねこ助手
ほうほうほう！
ひよ教授
そしてそれを、前述の混ぜ込み術によって食材として使用する。
ひよ教授
そうすれば時短で食事のボリュームを保ちつつ、栄養価も補充できるのだよ！
ねこ助手
なるほどぉ！！
ねこ助手
でもお野菜って、加熱するとビタミン失われちゃうんですよね？
ひよ教授
ま、まぁ…。
ひよ教授
ある程度はね？
ひよ教授
でもシリコンスチーマーを使うなら、できるだけ加熱時間も短時間に済ませられる。
ひよ教授
水で茹でることによるビタミン流出と比較して、栄養は保管しやすいと考えられているね！
ねこ助手
ほほぉ～♪
ひよ教授
ただ本当はレンジを使わず、一番良いとされる『蒸し』ができればよいのだけどね！
ねこ助手
そのあたりは、ご自身の生活における優先順位の問題ですね！
ねこ助手
なかなか100点ばかり求められないからね！
ひよ教授
温野菜を先に作っておき、食材として美味しく混ぜ込む！
ひよ教授
是非一度お試しいただきたい、食事の満足感を損なわない方法だね！
ねこ助手
ううむ！！
ねこ助手
スクランブルエッグとか、カロリー気になっちゃうときありますもんね！
ひよ教授
そんな時は、保存しておいた温野菜ブロッコリーなどを混ぜると良いよね！
ねこ助手
いいですねぇ！！
ねこ助手
そう考えると…。
ねこ助手
美味しくかさましする、って大切ですね？
ひよ教授
そうだねぇ？
ひよ教授
やっぱりある程度の満腹感がないと、お菓子などに猛ダッシュしちゃうからねぇ？
ねこ助手
あ～！！
ねこ助手
それ経験ありますよ！！
ねこ助手
白滝ラーメン食べた後、チキンラーメン食べましたもん！
ひよ教授
や、やんちゃな胃袋だねぇ？
ひよ教授
でも確かにそう！
ひよ教授
やっぱり美味しいご飯で、しっかり満足したいよねぇ！
ねこ助手
そうですねぇ！！
ひよ教授
皆様の温野菜混ぜ込みテクも、お伺いしたいねぇ！！
ねこ助手
おおっ！！
ねこ助手
メチャ楽しそうですねぇ！！
ねこ助手
ところで教授？
ひよ教授
なんだい？
ねこ助手
ひよ教授は、どんな必殺温野菜テクがあるんですか？
ひよ教授
私かい？
ひよ教授
私のお気に入りはねぇ？
ひよ教授
ブロッコリー納豆だね！
ねこ助手
ブ、ブロッコリー納豆！？
ひよ教授
細かく刻んだ温ブロッコリーにねぇ？
ひよ教授
練りからしと豆板醤を少し入れるんだよね！
ねこ助手
……。
ひよ教授
かなり個性的な味だけどね！
ねこ助手
な、なんて攻撃的な…。
ひよ教授
むちゃ攻め込んでくるよ？
ねこ助手
す、すごい組み合わせですね？
ねこ助手
やってみたいような…。
ひよ教授
あとはねぇ？
ひよ教授
ゆで卵のみじん切りと、茹で枝豆！
ひよ教授
マヨマスタードと一緒に食べたら、結構ヤバウマだよ！
ねこ助手
ほほぉ！！
ねこ助手
そ、それ良いですねぇ！！
ひよ教授
なかなか止まらない美味しさだよ！
ねこ助手
ようし！
ねこ助手
僕もちょっと考えてみるかぁ！！
ひよ教授
いいねぇ！！
ひよ教授
是非ともご自身の温野菜メソッド、確立してね！！
ねこ助手
楽しみだなぁ♪
ねこ助手
じゃあ帰りに、アレ買って帰ろう！
ひよ教授
ん？
ひよ教授
アレってなんだい？？
ねこ助手
アレですよアレ！！
ひよ教授
なになに？
ねこ助手
栗ですっ！！
ひよ教授
……！？
ひよ教授
く、くり…？
ねこ助手
甘くてホクホクで、大好物なんですよねぇ！！
ねこ助手
今日は栗を温野菜にして、ご飯に混ぜ込もうかなぁ！！
ひよ教授
……。
ひよ教授
で、でもそれって……。
ねこ助手
……？
ひよ教授
栗ご飯だよね？
ねこ助手
……！！
ひよ教授
しかも栗って、果物だったような…。
ねこ助手
……。
ひよ教授
糖質もモリモリあったような……。
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ねこ助手
いきなりコケちゃいましたね……。
～ 次回もみてね！ ～
※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
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