苦みが極上の旨み。胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子(糖質5.9g)

苦みを極上の旨みに。胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子(糖質5.8g)

自分、苦みが美味しいんですよね…。

そんなゴーヤのお悩みを、全身全霊で受け止めよう。

苦みを抑えて、食べやすくするのも確かに良い。

ただ今回は敢えて、あの苦みを最大限の旨みに変換したい。

本日ご紹介する、胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子

苦みが抜群に旨い、世界のゴーヤファンにお届けしたい逸品だ。


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胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:10分糖質:5.9g脂質:18.0g塩分:1.6g
熱量:321kcalたんぱく質:動物 28.1g  植物 1.7g※上記データは1人分です
胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・ゴーヤ  1/2本

普段あまり接点のない、今回の食材達。

自分苦みあるんですよね…。』的なゴーヤに対し、鶏むね肉は優しく手を差し伸べるだろうか。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
次に調味料だ。

・醬油    小さじ2
・味噌    小さじ0.7
・料理酒   小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・片栗粉   小さじ2
・すりごま  小さじ1
・一味    軽く6ふり
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ0.5
・オリーブオイル   大さじ1

こちらの調味料に関して、伝えたい事はただ一つ。

多くてごめん。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
まずはゴーヤを1/2本のヘタを取り、麺棒をスッと差し込む。

すると中の綿とタネが綺麗にくりぬかれ、いい感じの円形ゴーヤが完成する。

今回はワガママなゴーヤだったため、少し手荒になってしまった。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そしてこれを、円形を保ちながらスライサーでシャコシャコ。

どんどん飛び出す投げ輪ゴーヤを、塩を軽く2ふりした水に約3分間沈めていこう。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
さらに次は、鶏むね肉(皮なし)を250gミンチ状に。

使用するのは、フードプロセッサーもしくはぶんぶんチョッパー先生。

この一回の行程で、鶏ミンチをご購入いただくよりも、約100円近くのお節約が可能。

将来は節約できたお金で、チョッパー先生の銅像を建てるべきだろうか。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そして先ほどのゴーヤを、コアラ並の握力でばっちり水気カット

さらに以下の調味料を加えて混ぜ込めば、準備OKである。

・醬油     小さじ2
・料理酒    小さじ2
・マヨネーズ  大さじ0.5
・片栗粉    小さじ2
・生姜チューブ 小さじ0.5

また大蒜チューブに関しては、ソースに使わせていただきたい。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
これを良く混ぜると誕生する、世にも珍しいゴーヤパテ

所々に潜むゴーヤは、自分が見えていないと思っているのだろうか。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そんな素敵なパテが完成したら、いざ焼きの作業に入ろう。

まずはお鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ、170度の中弱火にご設定いただきたい。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そしてここに、団子状にしたパテを次々に投下。

今回は約1分間隔で、コロコロ転がすように約4分間焼き上げよう。

段々と素直に丸くなるゴーヤ団子、完成も目の前である。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そして完成する、ゴーヤ犇めく柔らか鶏団子。

この時点では味付けは少ないが、ゴーヤのニガ美味さは健在である。

そのためお子様のつまみ食い率は、体感的に3%程度だろう。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そして最後に、濃い目で美味しい味噌マヨ一味ソースを作ろう。

・味噌    小さじ0.7
・マヨネーズ 大さじ1.5
・すりごま  小さじ1
・一味    軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5

これらを混ぜ込めば完成する利便性も、大変ありがたい。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そしてこれを先ほどのゴーヤ団子に掛ければ、いざ完成だ。

ゴーヤが最高にお安い、まさにこの黄金シーズン。

是非大量にお作りになり、夏バテを完全休業させていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
味噌ベースのソースに、一味の赤色。

スイチリソースにも似た、食欲をくすぐる芳醇な香り。

摘まんだ瞬間に、柔らかな鶏団子の食感を想像してしまう。

では早速、ゴーヤの苦み探検隊の出動である。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
隊長!旨いです!

思わずそんな一人芝居をしたくなる、抜群の旨みと苦み。

あぁ、これはニガ美味い。

苦みが旨みの訳がない、そんな思想だった幼少期の私に、そっと食べさせたい美味しさだ。

胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子
そして何より、食感が最高だ。

柔らかい鶏団子に、シャキシャキ感溢れるゴーヤ。

それを濃厚に包み込む、間違いのない美味しさの胡麻味噌マヨ一味

ネーミングに全力を注ぎこんだ、このソースの働きに感謝したい。

あぁ、これは40個食べられる。

自身が夏バテをしていないと確信した、食欲の止まらぬ逸品だった。

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苦みを極上の旨みに。胡麻マヨ味噌一味のゴーヤチキン団子(糖質5.8g)

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