ちょいと買い替え☆最高お塩！ の巻
- 思いのほか重要な、塩選びの基本が分かる
- ミネラルバランスの重要性が分かる
- より美味しく健康的なご飯との付き合い方が分かる
ミネラルバランスの重要性にハッと気が付いた、ねこ助手。
もしかしたら謎の食欲の原因は、それらの要素だったのでは？と疑い始める。
そして同時に気が付き始める、お塩選びの重要性。
普段多く活用されるお塩は、果たして合格ラインに届くのだろうか？
～ ロカボカレッジ ひよキッチン ～
ひよ教授
（ガサゴソ…）
ねこ助手
（ごそごそ…）
ひよ教授
あっ！
ひよ教授
これだこれだっ！！
ひよ教授
（ふうぅっ！）
ねこ助手
ぬあっ！！
ねこ助手
げほほほ！！
ねこ助手
ホ、ホコリ被ってますよっ！！
ひよ教授
ああっ！！
ひよ教授
ごめんごめんっ！！
ねこ助手
いえいえ！！
ねこ助手
あら？
ねこ助手
ひよ教授、クモの巣ひっかかってますよ？
ひよ教授
え！？
ひよ教授
やだやだ！！
ねこ助手
レモン味の綿あめみたいになっちゃってますよ？
ひよ教授
どこどこどこ！？
ねこ助手
ここですここです！
ねこ助手
（ひょい）
ひよ教授
おおっ！
ひよ教授
ありがとねっ！！
ねこ助手
んでんで？
ねこ助手
これがその問題の…。
ねこ助手
日本で多く使用されている、お塩ですか？
ひよ教授
そそそ！！
ひよ教授
前回お話した、ミネラルバランス問題！
ひよ教授
今日の主人公は、このお塩だね！
ひよ教授
（バーン！）
ねこ助手
ほうほう？
ねこ助手
食卓塩（精製塩）…って書いてますね？
ひよ教授
そそそ！
ひよ教授
これはごく一般的なお塩。
ひよ教授
このお塩は言うならば、あまり良くないお塩だねっ！
ねこ助手
…！？
ねこ助手
あまり良くないお塩っ！？
ねこ助手
つまりミネラルバランスが悪くて…。
ねこ助手
海水・体内のミネラルバランスと違うってことですか？
ひよ教授
そうだねぇ…。
ひよ教授
いや、もっと率直に言うと…。
ねこ助手
……？
ひよ教授
ほぼゼロだね！！
ねこ助手
え！？
ねこ助手
な、何がゼロなんですか！？
ねこ助手
やる気ですか！？
ひよ教授
い、いやそんなスピリチュアルな話じゃなくてね！
ひよ教授
塩化ナトリウム99％、つまり高純度の塩分のみを抽出している。
ひよ教授
いわば完全に塩のみに特化した、ミネラルをほぼ含有していないお塩だね！
ねこ助手
な、なななー！！
ねこ助手
なんて悪い子なんだっ！！
ひよ教授
い、いやいや！
ひよ教授
悪い子とか言っちゃだめだよ！
ねこ助手
で、でも…。
ひよ教授
用途によっては、塩化ナトリウムだけを抽出する必要もある。
ひよ教授
ただ本日は毎日のお料理に使う場合に重視したい、ミネラルバランスの問題点だけを見ているからね？
ねこ助手
なるほどぉ…。
ねこ助手
敵だぁ！とか思っちゃってごめんね…。
ねこ助手
（すりすり）
ひよ教授
まず日本で多く販売されている、こちらの食用塩（精製塩）。
ひよ教授
これはイオン交換膜法と言われる、独自の抽出方法で作られている。
ねこ助手
イオン交換膜法…。
ねこ助手
（メモメモメモ…）
ひよ教授
そしてこの製法こそ、塩化ナトリウムのみを高濃度で抽出する方法。
ひよ教授
つまりミネラルをほとんど含まない、体内バランスとはかけ離れたお塩ということになる。
ねこ助手
なるほどぉ…。
ねこ助手
じゃあひよ教授？
ひよ教授
なんだい、なんだい？
ねこ助手
単刀直入にですよ？
ねこ助手
これ使い過ぎると、食欲沸き起こっちゃいます？
ひよ教授
う～む…。
ひよ教授
なかなか明言は難しいけれど…。
ひよ教授
前回お話させていただいたように、ミネラルバランスとは非常に重要。
ねこ助手
ふむふむ…。
ひよ教授
ミネラルバランスが悪いと、体はバランスを整えようと働く。
ひよ教授
その結果、さらなるミネラルを求めるケースも多い。
ひよ教授
そして時には、既にあるミネラルを排出するケースもある。
ねこ助手
（メモメモ…）
ねこ助手
つまりミネラルを含有しないお塩で…。
ねこ助手
体内ミネラルバランスが崩れ…。
ねこ助手
追加の食事からミネラルを求めることもあると？
ひよ教授
そそそ！
ひよ教授
いわばそれは、食欲の乱れと言われるもの。
ひよ教授
『毎日きちんと食べていると、変な食欲は湧きませんよ！』
ひよ教授
そういうご意見、耳にされたことはないかな？
ねこ助手
あ、あります！！
ねこ助手
つまり体が必要な物をきちんと摂取していれば…。
ねこ助手
不必要な食欲は湧きにくく、より自然な食欲になると！
ひよ教授
そそそ！！
ねこ助手
なるほどぉ…！！
ねこ助手
体内バランスって、大切なんですねぇ…。
ひよ教授
そうだねぇ…。
ねこ助手
（しんみり…）
ひよ教授
（しんみり…）
ねこ助手
なんか…。
ねこ助手
映画永遠のゼロを見た時のような…。
ねこ助手
感動と切なさが押し寄せてきますねぇ…。
ひよ教授
ゼロだけにねぇ…。
ねこ助手
（しんみり…）
ひよ教授
（しんみり…）
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ねこ助手
ハッ！！
ねこ助手
あ、危ないっ！
ねこ助手
このままコラム終わりそうでしたよっ！
ひよ教授
そ、そうだねっ！
ひよ教授
私も楽屋戻りそうになったよ！
ねこ助手
まだまだ聞きたいことがあるんですよ！
ひよ教授
そ、そだそだ！
ひよ教授
良いお塩の選び方だね！
ねこ助手
はい～♪
ねこ助手
ではひよ教授？
ねこ助手
僕はこれからのお塩選び、具体的に何をすれば？
ひよ教授
うんうん！
ひよ教授
では分かり易い選び方のポイントを、２つほどご紹介しようか！
ねこ助手
お願いしまぁす！
お塩選びの簡単なポイント
- 製造工程にイオン交換膜法と書かれていない製品を選ぶ
- 熟成期間が6か月以上の製品を選ぶ
ねこ助手
あっ！シンプルっ！
ひよ教授
そうだねぇ！
ねこ助手
これはどちらも分かりますよっ！
ねこ助手
塩化ナトリウムの高濃度抽出法である、日本独自のイオン交換膜法！
ねこ助手
単純に、この製造方法を使ったお塩は避けるんですね！
ひよ教授
そそそ！！
ねこ助手
さらに熟成期間も大切なんですねぇ！
ひよ教授
そそそそ！！
ひよ教授
ただし、ここで一つの問題がある。
ねこ助手
へ？
ひよ教授
実は塩にはJAS法・食品衛生法の適用はない。
ひよ教授
そのため製法・成分などの表示義務が存在しないのだよ。
ねこ助手
……。
ねこ助手
ドエライコッチャ…。
ひよ教授
ドエライコッチャ…。
ねこ助手
つ、つまり…。
ねこ助手
前述のイオン交換膜法かどうか、分からない場合もあると！？
ひよ教授
う、うん…。
ひよ教授
まぢごめんね…。
ねこ助手
そ、その場合はどうしたら…！！
ねこ助手
僕はもう、止められない止まらないするしかないんですかっ！？
ひよ教授
い、いやいや！
ひよ教授
その場合はぶっちゃけ、自然塩をお選びになればよい。
ひよ教授
それも自然塩の中でも「再生加工塩」と「自然海塩」のうち、自然海塩が良いだろうね！
ねこ助手
ほほぉ！
ねこ助手
自然海塩！
ひよ教授
これは伝統的な海水を天日干し等した抽出方法で、ミネラルも豊富に含んでいる。
ひよ教授
勿論その自然海塩の中にも優劣はあるけれど、前述の食卓塩（精製塩）より遥かにミネラルバランスは良いね！
ねこ助手
（めもめもめもめも）
ひよ教授
さらに実は、岩塩もミネラルが少ない製品がある。
ねこ助手
ええっ！？
ひよ教授
にがりが少なくミネラル分が少ない、添加成分の多い製品もあるね！
ねこ助手
なんてことでしょう…。
ひよ教授
天然！岩塩！自然！
ひよ教授
こういったパッケージだけで決定せず、より細かく見た方が良いだろうね！
ねこ助手
なるほどぉ！
ねこ助手
んじゃ僕は…。
ねこ助手
自然海塩選ぼうかなぁ！
ひよ教授
うんうん！！
ひよ教授
きっと良いお塩に出会えるよ！
ねこ助手
ほんとですかぁ！
ねこ助手
いやぁ、楽しみだなぁ！
ひよ教授
……？
ひよ教授
あれ？
ひよ教授
そういえばねこ助手…。
ねこ助手
はいはい？
ひよ教授
確か前回のお話で…。
ひよ教授
ヒマラヤピンク岩塩使ってたんじゃ…。
ねこ助手
……！！
ひよ教授
あれは最強岩塩の一種だからさ？
ひよ教授
それ使えばいいんじゃない？
ねこ助手
……。
ひよ教授
……？
ひよ教授
ど、どしたの？
ねこ助手
い、いや実は…。
ひよ教授
……？
ねこ助手
あれ、お土産にもらったんですけど…。
ひよ教授
ほうほう？
ひよ教授
高い物、頂戴したねぇ？
ひよ教授
あれカルディとかでも、結構なお値段だよ？
ねこ助手
そ、それが…。
ねこ助手
昨日100均で、同じ製品見つけちゃって…。
ひよ教授
…え？
ひよ教授
100均でヒマラヤピンク岩塩？
ひよ教授
そんなことある？
ひよ教授
でも最近は、安くなってきてるし…。
ねこ助手
……。
ねこ助手
しかも300gで100円で…。
ひよ教授
……。
ひよ教授
50gとかなら、あるかもしれないけど…。
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ひよ教授
そ、それ多分…。
ひよ教授
ぱちもn…。
ねこ助手
いわないでっ！！
ひよ教授
…！！
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ねこ助手
言わないで…。
ねこ助手
ください…。
ひよ教授
……。
ねこ助手
……。
ひよ教授
（お口ぎゅっ）
～ 次回も見てね！ ～
※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
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