ローカボ調査日誌(35) モリモリ燃焼!食べものの特異動的作用って?

ローカボ調査日誌(35) モリモリ燃焼!食べものの特異動的作用って?
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食べ方一つで、エネルギー燃焼!の巻
この記事をお読みいただくと

  • お肉などのタンパク質に関する燃焼効能が分かる
  • 食べることによるエネルギー消費を理解し、より効率的なダイエットを理解する
  • お肉に対する愛情を、今一度再焼させる
ねこ助手
(ぷるるるる…)
ねこ助手
(ぷるるるる…)
ねこ助手
はいっ!!
ねこ助手
ひよラボ、助手のねこやまです!!
ねこ助手
……!?
ねこ助手
え!?
ねこ助手
な、なんでここに電話してくるの!?
ひよ教授
……?
ねこ助手
い、いやいや!!
ねこ助手
たまたま電源切ってただけだよ!!
ねこ助手
うん、うん…。
ひよ教授
……?


ねこ助手
た、食べてるって!!
ねこ助手
毎日3食、きちんと食べてるよ!
ねこ助手
うんうん、これからご飯だよ!
ねこ助手
はい!はい!!
ねこ助手
じゃまたねっ!!
ねこ助手
(がちゃ…)


ひよ教授
どちらさんだい?
ひよ教授
学部長かい?
ねこ助手
い、いやいや!!
ねこ助手
学部長だったら、フランクすぎますよ!!
ひよ教授
そ、そだね!!
ねこ助手
実家のマザーですよ!
ひよ教授
あぁ、マザーね!
ねこ助手
なんかですね?
ねこ助手
毎日きちんとご飯食べてるかって!!
ひよ教授
そかそか!!
ひよ教授
心配かけまくってるねぇ?
ねこ助手
まぁ少し前まで、不摂生な生活でしたからね!!
ひよ教授
心配かけちゃだめだよ?
ねこ助手
そうですねぇ!!
ねこ助手
まぁ実家に帰ると、スポンジのように膨らむんですけどね!!
ひよ教授
ああっ!!
ひよ教授
それ、最高に分かるよ!!
ひよ教授
もう完全に、太らせにかかってくるよね!!
ねこ助手
そうなんです!そうなんです!!
ねこ助手
お婆ちゃんの愛情が、特に爆発するんです!
ひよ教授
そうそう!!
ねこ助手
フォアグラ大作戦って呼んでるんです!!
ねこ助手
めっちゃ食べさせてくれるから!!
ひよ教授
うへへ!!
ひよ教授
有難いことだけどね!!
ねこ助手
確かに確かに!!


ひよ教授
そういえば、そろそろご飯の時間だねぇ?
ねこ助手
あ!もうそんな時間ですかね?
ひよ教授
ねこ助手、今日何食べるの?
ねこ助手
むふふ!!
ねこ助手
僕は今日、これだけで済ませようかと思って!!
ひよ教授
なになに?
ねこ助手
モズク3パックです!!
ひよ教授
え!?
ひよ教授
も、もずくだけ!?
ねこ助手
これがカロリーも低くて、栄養も豊富で…。
ねこ助手
(ずるずる…)
ねこ助手
んもう、ダイエットに最適なんですよね!!
ひよ教授
確かにモズクは、めちゃいいよねぇ?
ねこ助手
ですよねぇ!?


ねこ助手
僕最近、これだけのことも多いんですよね!!
ねこ助手
ほらお肉って、カロリー高いじゃないですか!!
ねこ助手
少しスタイルを絞り込みたいから、ちょっと躊躇してるんですよね!!
ひよ教授
……。
ひよ教授
ねこ助手、もしかして…。
ねこ助手
何ですか?
ねこ助手
(ズルズル)
ひよ教授
特異動的作用とか、あんまり気にしてないかな?
ねこ助手
え?
ねこ助手
得意カクテキ定食?
ねこ助手
何ですかそれ?
ひよ教授
い、いやいや!!
ひよ教授
間違え方に、ウケ狙いを感じるよ!!
ねこ助手
にゃはは!!
ひよ教授
じゃあ今日はちょっと、この特異動的作用について触れてみようか!!
ひよ教授
お肉に対する愛情を、もう一回取り戻すことができるよ!
ねこ助手
そ、そうなんですか!?
ねこ助手
なんだか面白そうですね!?

食べることによる、特異動的作用とは?



ねこ助手
でも教授?
ねこ助手
その特異動的作用って、難しいお話ですか?
ねこ助手
それだったら、ガチで聞きますけど…。
ひよ教授
い、いや!!
ひよ教授
常にガチで聞いてよ!!
ねこ助手
で、でも難しいお話だと脳の準備がいるじゃないですか!!
ひよ教授
大丈夫、大丈夫!!
ひよ教授
毎日の生活に関係のある、簡単な部分だけをお話するから!!
ねこ助手
よ、良かったぁ!!
ひよ教授
まずこの特異動的作用を、簡単に説明するとだね…。
食べ物の持つ、特異動的作用とは?

物を食べた時、胃腸で消化されるためにエネルギーが必要となる現象の名前。
別名、「食事誘発性熱産生」とも呼ばれる。

まず全ての食べ物は、カロリーがそのまま吸収されるわけではない。
糖質・脂質・タンパク質の3種類が、それぞれ消化に必要なエネルギーが存在する。

ダイエットなどでエネルギーの消費を高くしようと考えるなら、この特異動的作用の高い食品を選ぶと良い。

成分別の特異動的作用

  • 糖質 摂取エネルギーの約6%
  • 脂質 摂取エネルギーの約4%
  • タンパク質 摂取エネルギーの約30%
ねこ助手
ほうほう!!
ねこ助手
つまり食べ物を消化するのにも、エネルギーを使うということですか?
ひよ教授
そそそ!!
ひよ教授
特にタンパク質に関しては、食品のエネルギーの約3割を消費に使用する。
ひよ教授
そのためお肉自体のタンパク質が高くても、トータルで見たらカロリー的差は収縮するわけだね!
ねこ助手
なるほどぉ!!
ねこ助手
逆に糖質・脂質に関しては、それほど消化にエネルギーを使わないんですね!!
ひよ教授
もちろんこれは、単品で食べた時のお話だね!
ひよ教授
普段の生活では、脂質・糖質・タンパク質が混ざり合っているケースが多い。
ねこ助手
ふむふむ…。(メモメモ)
ひよ教授
そのためトータルの特異動的作用で見ると、約8%とも言われているね!
ねこ助手
30%が8%に!?
ねこ助手
が、ガクッと下がりましたね!?
ひよ教授
しかしお肉などのタンパク質を中心とした食事の場合、その数値も15%まで跳ね上がる。
ひよ教授
さらに鶏むね肉などの皮を外せば、脂質量もグッと減らすことが出来るね!!
ねこ助手
そ、それで特異動的作用の値も30%に近くなるんですね!
ひよ教授
30%って、でかいでしょ?
ねこ助手
確かに確かに!!
ねこ助手
身長170センチの人が、220センチになるようなものですもんね?
ひよ教授
う、うんまぁ…。
ひよ教授
もう少し別のたとえがあると思うけど…。


ねこ助手
じゃあ簡単に言うと、タンパク質はカロリーが高いけど、その分消費にもエネルギーを使うわけですね?
ねこ助手
そして食事が純粋なたんぱく質のみになるほど、その特異動的作用が上がるということですね!!
ひよ教授
素敵な理解力だね!
ねこ助手
やっぱりお肉って、すごいんですねぇ?
ひよ教授
あと特異動的作用の特徴は、それだけじゃなくてね?
ひよ教授
これもちょっと見てくれるかな?
特異動的作用の細かな特性

  • 食べ物の消化過程で腸内温度も上昇し、さらに基礎代謝の上昇も狙える
  • 夕食時は朝食時と比較して、特異動的作用が低い傾向にある
  • タンパク質摂取後15分後に特異動的作用が開始されやすく、時間をかけた食事が望ましい
  • 咀嚼回数を増やすことで、間接的に特異動的作用を向上させられる
ねこ助手
ふむふむ…!!
ねこ助手
こうやって見るとつまり…。
ねこ助手
食事を通じて基礎代謝の向上も狙える!という事ですかねぇ!?
ひよ教授
そそそ!!
ひよ教授
そして一日一回の食事では、この特異動的作用の発動回数も少なくなる。
ひよ教授
小分けで食事をとることで、消化により発生する特異動的作用もしっかり享受できる。
ひよ教授
そして固形物で噛みごたえのある動物性たんぱく質を良く咀嚼すると、さらに特異動的作用を高めるられるんだよね!
ねこ助手
食事も良く噛んで、しっかり胃腸を温めながら食べるわけですね!
ひよ教授
そだねぇ!!


ひよ教授
特異動的作用とは、食事を消化するためのエネルギー消費の仕組み全体のこと。
ひよ教授
その仕組みをより効率的にするためには、様々な工夫が欠かせないということだね!!
ねこ助手
なるほどなるほど…。
ねこ助手
で、では……。
ねこ助手
ぐ、具体的に僕は何をすればいいんでしょ?
ひよ教授
ああ!ちょと分かりづらかったね!!
ひよ教授
最後に、特異動的作用を生かすための工夫をまとめてみようか!
ねこ助手
お願いしまぁす!!
特異動的作用を高める工夫まとめ

  1. まとめて一気に食べない(理由:特異動的作用を頻繁に起こす)
  2. 暖かいものを食べる  (理由:腸内温度を高め、基礎代謝の向上をも狙う)
  3. 良く噛んで食べる   (理由:満腹感の増加と共に、特異動的作用の効果を高める)
  4. 朝ご飯>晩御飯の食事量を意識する(理由:特異動的作用の効果を高める)
  5. 必要タンパク質を満たしながら、適度なタンパク質を取る(理由:タンパク質の高い特異動的作用を得る)
ねこ助手
……。
ねこ助手
け、結構今まで言われていることですね…。
ひよ教授
そ、そだね?
ひよ教授
しかし「高カロリーだからと言って動物性タンパク質を避けなくても良いのでは?」という意識は持ち易くなるよね!
ねこ助手
そうですねぇ!!
ねこ助手
実際、しっかり消化中にもエネルギーが使われてるし…。
ねこ助手
噛みごたえもあるから、咀嚼回数も増えますし!!
ひよ教授
お肉は炒めたり煮たりするから、お料理の温度も保ちやすいしね!!
ねこ助手
結構、良い側面が多いですね!!
ねこ助手
適度なお肉、最高ぅ♪
ひよ教授
さいこぉう♪


ねこ助手
じゃあ僕のこの、モズク3パックは…。
ねこ助手
噛みごたえもタンパク質も、そして温度もないんですね…。
ねこ助手
(しょんぼり)
ひよ教授
モ、モズク自体は優秀だけどね!?
ねこ助手
でも特異動的作用のお話を聞いちゃったから…。
ねこ助手
なんか損した気分です!!
ひよ教授
い、いやいや!!
ひよ教授
特異動的作用も、一つの要素に過ぎないからね!!
ひよ教授
自分にあった、健康的な食事スタイルを築けばいいよ!!
ねこ助手
でもこれも…。
ねこ助手
温めた方が良いですよね!?
ねこ助手
(ぴぴぴっ)
ひよ教授
え!?
ひよ教授
な、何やってんの!??
ねこ助手
見たらわかるじゃないですか!!
ねこ助手
モズクレンチンしてるんですよ!!
ひよ教授
い、いやいや!!
ひよ教授
お、お酢の物でしょ!?
ひよ教授
ぜ、絶対ヤバいって!!
ねこ助手
だいじょぶですよ!!
ねこ助手
名付けてホットモズク!!
ねこ助手
めちゃ新しいじゃないですか!!!
ひよ教授
で、でもお酢を温めたら…!!


ねこ助手
(ピポパッピポパッ♪テロリロリーン♪)
ねこ助手
あ!!できましたよ!!
ねこ助手
ほら、めちゃ美味しそうじゃないですか!?
ひよ教授
え、ええ!?
ねこ助手
(ズルズルズル…!!)


ひよ教授
……。
ねこ助手
……!!!
ねこ助手
ご、ごはっ!!!
ねこ助手
ぐふぇぐふぉげふぁこふぁぁ!!


ひよ教授
……。
ひよ教授
そりゃむせるって…。
ねこ助手
ぐふぇぐふぉげふぁこふ…!!
~ 次回もみてね! ~

※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
本記事は個人による見解も含むため、内容に関する正確性・最新性を保障するものではありません
各情報における情報は、自己責任の上でご活用ください

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