ローカボ調査日誌(69) 低カロ王者!茸の成分一覧&美味しいチップス!

ローカボ調査日誌(69) 低カロ王者!茸の成分一覧&美味しいチップス!
野菜の旨みでお菓子ライフ! の巻
この記事をお読みいただくと

  • きのこの糖質・カロリーが一覧で分かる
  • キノコを使った、美味しいチップスの基本が分かる


~ ロカボ 放送局 ~



ねこ助手
……。
ねこ助手
新しい年を迎え、新しい日記帳を購入し…。
ねこ助手
そしてわずか1日で書かなくなった、今日この頃。
ねこ助手
皆様、いかがお過ごしですか?


ねこ助手
今週も始まりました、お菓子deズゴン!のお時間です。
ねこ助手
本日も昨年に引き続き…。
ねこ助手
友にもお邪魔っ子にもなり得る、お菓子とのお付き合いを模索して参りましょう。


ねこ助手
そして本日のゲストも、勿論このお方。
ねこ助手
ロカボカレッジのひよ教授にお越しいただきました。
ねこ助手
教授、宜しくお願い致します。
ひよ教授
宜しくお願い致します。


ねこ助手
早速ですが、ひよ教授。
ねこ助手
このお正月、いかがお過ごしになられていますか?
ひよ教授
そうですね。
ひよ教授
俗にいう、糖質大開放!!と言われる状態です。
ねこ助手
なるほど、なるほど。
ねこ助手
さすがの教授もでしたか。
ひよ教授
はい、私も例外ではありませんでした。


ひよ教授
実は私の、この体の黄色…。
ねこ助手
…?
ひよ教授
この約9割が、栗きんとんではないか!
ひよ教授
そんな疑問すら持ち得る程、栗きんとんライフを送っております。
ねこ助手
なるほどなるほど。
ねこ助手
完全スイッチオフ、と言ったところでしょうか。
ひよ教授
その通りです。


ひよ教授
この蓄えたお脂肪とは、恐らく3月くらいまでは共に過ごすと思います。
ねこ助手
3月までですか。
ねこ助手
なかなかの居座りっぷりですね。
ひよ教授
はい、空気の読めない先輩の様でございます。
ひよ教授
腰を据えて、バイバイさせていただこうかと考えております。
ねこ助手
流石でございます。


ねこ助手
では早速ですが、本日のテーマをお教えいただけますか?
ひよ教授
かしこまりました。
ひよ教授
本日は、まさに年末年始ののんびり後に最適なお菓子。
ひよ教授
低カロキング・きのこに関するお話でございます。
ねこ助手
おおっ!!
ねこ助手
お菓子がテーマにも関わらず、きのこですか?
ひよ教授
仰る通りです。


ねこ助手
私、きのことお菓子と言えば…。
ねこ助手
きのこの山が、猛ダッシュで脳内再生されるのですが。
ひよ教授
なるほどなるほど。
ひよ教授
大変健全な思考をされていらっしゃる。
ねこ助手
お褒め頂き、光栄です。
ひよ教授
とんでもございません。


ひよ教授
実は本日の主役である、きのこ。
ひよ教授
ご存知の通り、大変素晴らしい食材でございます。
ねこ助手
低カロリー・低脂質・低糖質。
ねこ助手
まさに三拍子整った、極上食材ですね。
ひよ教授
仰る通りです。


ひよ教授
さらにこのキノコ、実はチップスにされても大変美味しい。
ねこ助手
……?
ねこ助手
チップスですか?
ひよ教授
はい、チップスです。
ひよ教授
週末のスーパーで、無意識に左手が買い物カゴに入れてしまう…。
ひよ教授
あのポテチの親類、きのこチップスでございます。
ねこ助手
ほほう。
ねこ助手
これは興味深いですね。


ねこ助手
では早速、ご紹介の程宜しくお願い致します。
ひよ教授
かしこまりました。

茸の成分一覧と簡単キノコチップスの作り方



ねこ助手
ではまず教授?
ねこ助手
まずは私に、キノコのポテンシャルを見せつけて頂けますでしょうか?
ひよ教授
かしこまりました。
ひよ教授
ではまず、一般的なきのこの栄養成分をご覧ください。

きのこのカロリー・糖質量(100g当たり)

  • えのき  (22kcal:糖質3.7g)
  • ひらたけ (20kcal:糖質3.6g)
  • 松茸   (23kcal:糖質3.5g)
  • エリンギ (24kcal:糖質3.1g)
  • なめこ  (15kcal:糖質1.9g)
  • 椎茸   (18kcal:糖質1.4g)
  • ブナシメジ(18kcal:糖質1.3g)
  • 黒アワビ茸(19kcal:糖質0.8g)
  • たもぎタケ(16kcal:糖質0.4g)
  • 舞茸   (16kcal:糖質0.1g)
  • マッシュルーム (11kcal:糖質0.1g)

※並びは低糖質順



ねこ助手
何とっ!!
ねこ助手
全て100g25kcal以内ですか!!
ひよ教授
仰る通り。
ひよ教授
むしろ一日中食べても、基礎代謝にすら届かないのではないか?
ひよ教授
そう疑ってしまうレベルでございます。
ねこ助手
確かに確かに。
ねこ助手
時に『食べるほどに痩せる!』と表現される食材の一つですね。
ひよ教授
その通り。


ひよ教授
そして平均基礎代謝を1400kcalとした場合…。
ひよ教授
マッシュルームの場合、約12.8kg程食べる必要がございます。
ねこ助手
12.8㎏!!
ねこ助手
THE・無理げーですね。
ひよ教授
LET’s・腹パンパンです。
ひよ教授
もし逆に食べきれた場合、何UPするのか!というレベルです。
ねこ助手
それはマ〇オもびっくりですね。


ひよ教授
そして驚愕なのが、こちらの糖質量です。
ねこ助手
間違いない。
ひよ教授
素晴らしいロカボスターですね。
ねこ助手
マッシュルームと舞茸に至っては、糖質0.1g
ねこ助手
またしてもぶっちぎりの成分ですね。
ひよ教授
もし赤身肉と合わせたら、デトックス効果も最高峰です。
ひよ教授
素晴らしいダイエット効果が見込めるのではないでしょうか。
ねこ助手
なるほど、なるほど。
ねこ助手
食べやせの極意ですね。


ねこ助手
しかしやはり教授?
ねこ助手
こちらはご飯として、召し上がることが前提になるのではないでしょうか?
ねこ助手
今回のお菓子deズゴン!とは、あまり関係がないような…。
ひよ教授
確かに確かに。
ひよ教授
大変失礼致しました。
ひよ教授
これはご説明の順番が、良くなかったですね。
ねこ助手
とんでもございません。
ねこ助手
茸のポテンシャルを、先に知ることが出来ました。
ねこ助手
もしこれがお菓子として活躍されるなら…。
ねこ助手
もはや追随を許さぬ、お菓子界の救世主となるでしょう。
ひよ教授
ご理解いただき、誠に有難う御座います。


ひよ教授
では今回の副テーマ、『きのこチップス』の作り方をご紹介しましょう!
ねこ助手
おおっ!!
ねこ助手
茸チップス!
ひよ教授
その作り方はいたって簡単。
ひよ教授
以下の手順に従って、お好きな茸をチップスってみてください。
ねこ助手
了解致しました。

キノコチップスの基本の作り方

  1. キノコを薄くスライス(1mm)する
  2. 塩を軽く振り、水分を出す
  3. クッキングペーパーで水気を取る
  4. オリーブオイルを軽く塗り、アルミホイルに乗せる
  5. トースターで両面5分ずつ焼く
  6. お好みの調味料をまぶす
ねこ助手
おおっ!!
ねこ助手
何と簡単な!
ひよ教授
この調味料に関しては…。
ひよ教授
』『ガーリックパウダー』『クミン塩』『マジックスパイス』『ガラムマサラ&塩』などがオススメです。
ひよ教授
さらにスライス後に、軽く天日干しされると尚GOODです。
ねこ助手
なるほどなるほど。


ひよ教授
素揚げにしても良いのですが、その場合キノコがぎゃんぎゃん油を吸い取ります。
ひよ教授
茸の種類と乾燥具合によっては、ポテチ並みのカロリーになるでしょう。
ねこ助手
ポテチ並み!!
ねこ助手
それは恐ろしいですね…。
ひよ教授
そのため、軽めに刷毛で油を塗るのが宜しいかと。
ひよ教授
これらは大人の飲み会など、様々な場でご活躍になられます。
ひよ教授
是非お好みのキノコチップスを、皆様でお楽しみください。
ねこ助手
かしこまりました。


ねこ助手
これで『家飲みコッソリダイエット継続』が可能になりますね?
ひよ教授
コソコソ茸おつまみ大作戦』とお呼びいただければ幸いです。
ねこ助手
素晴らしい。
ねこ助手
可愛いお名前、頂戴いたしました。


ねこ助手
いやぁ、ひよ教授!!
ねこ助手
茸のすばらしさっ!!
ねこ助手
今一度確認させていただきました!
ひよ教授
とんでもございません。
ねこ助手
これからも末永く、キノコとの健全なお付き合いをさせていただきたいものですね!
ひよ教授
仰る通りですね!


ひよ教授
しかし…。
ねこ助手
……?
ひよ教授
茸の中には、意外と糖質が高いものもございます。
ひよ教授
特に調理法によっては大きく縮むため、その総量にも注意が必要ですね?
ねこ助手
ほうほう、確かにそうですね?
ひよ教授
特にマツタケなどは、100gあたりの糖質が約3.5gもございます。
ひよ教授
量も縮んだ場合、大変美味しいため500g程度もペロリとイケてしまうでしょう。
ねこ助手
……。
ねこ助手
松茸…。


ひよ教授
ですので調理法を厳選して頂き、500gのマツタケをいかに…。
ねこ助手
あ、あの…。
ひよ教授
……?
ひよ教授
いかがされましたか?
ねこ助手
だ、大丈夫です…。
ひよ教授
……?
ひよ教授
へ?
ひよ教授
で、でも松茸って縮んじゃうから…。
ひよ教授
あんまり食べ過ぎると…。


ねこ助手
い、いや…。
ねこ助手
そこじゃなくて…。
ひよ教授
な、なになに?
ねこ助手
松茸…。
ねこ助手
去年、30gしか食べてないですから…。
ひよ教授
!?
ひよ教授
さんじう…。
ねこ助手
そもそも100gも食べないですから…。
ひよ教授
……。
ねこ助手
……。


ひよ教授
なんか…。
ひよ教授
ごめんね…。
ねこ助手
い、いえ…。
ねこ助手
こちらこそ…。


ひよ教授
……。
ねこ助手
……。

~ 次回もみてね! ~

※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
本記事は個人による見解も含むため、内容に関する正確性・最新性を保障するものではありません
各情報における情報は、自己責任の上でご活用ください

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