ローカボ調査日誌(149)超分かり易く!グルテンフリーのメリット・デメリット(前編)

ローカボ調査日誌(149)超分かり易く!グルテンフリーのメリット・デメリット(前編)
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それってもしや、グルテン影響? の巻
この記事をお読みいただくと

  • グルテンフリーのメリット・デメリットが、簡単に分かる
  • 難しい言葉を使わず、体内でのグルテンの作用が分かる
  • 食生活における新しい選択肢が、一つ増える


 ひよ教授自宅 



ひよ教授
朝はパンッ♪
ひよ教授
パン・パ・パンッ♪
トースター
(チーン!)


ひよ教授
おっ!
ひよ教授
焼っけたっかなぁ~♪
しょくまんぱん
ふっくら…
ひよ教授
おおっ!
ひよ教授
見事な焼き上がりだねぇ!
ひよ教授
ややざきパンの新商品…
ひよ教授
ふっくらしょくまんぱん…!
しょくまんぱん
(ででーん!)


ひよ教授
では早速…。
ひよ教授
いっただっきまぁ…
謎の影
ピンポン!
ひよ教授
……。
ひよ教授
へ?


謎の影
ピンポン!
ひよ教授
ええ!?
ひよ教授
ご来客!?
ひよ教授
なんでなんで!?
ひよ教授
今朝の4時だよ!?


謎の影
ピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポピンポ
ひよ教授
!?
ひよ教授
こ、この乱れ打ちはっ!


ねこ助手
(がちゃっ!)
ねこ助手
ひよ教授~♪
ねこ助手
おはようございまぁす♪
ねこ助手
お迎えにあがりましたよぉ!!
ひよ教授
!?
ひよ教授
ちょ、ちょと!!
ひよ教授
お迎え早すぎない!?
ひよ教授
フライングにもほどがあるよ!?


ねこ助手
やだなぁ!
ねこ助手
なに言ってんですか!!
ねこ助手
今日はパン工場視察の日ですよね!?
ねこ助手
これでも遅すぎるくらいですよ!?
ひよ教授
え、ええ!?
ひよ教授
集合10時だよ!?
ひよ教授
10時だよ、全員集合だよ!?


ねこ助手
いやいやいや!
ねこ助手
パン屋さんは早起きって!
ねこ助手
昔から相場は決まってるじゃないですか!
ねこ助手
最低限のマナーですよ!
ひよ教授
そ、そなの?
ひよ教授
パン工場でもそうなの?


ねこ助手
いよぉぉぉしっ!!
ねこ助手
今日は食べるぞぉぉ♪
ひよ教授
うんうん!
ひよ教授
おそらくパン食べ放題になりそうな予感だね!
ひよ教授
でもお迎えは、やっぱり早すぎるけどね?


ねこ助手
ところでひよ教授?
ねこ助手
今日の参加者って、誰なんですか?
ひよ教授
え~っとねぇ…。
ひよ教授
カメラマンが堀口さんでぇ…。
ひよ教授
犬塚さんはお休みでぇ…。
ねこ助手
え?
ねこ助手
そうなんですか?


ひよ教授
そそそ!
ひよ教授
ほらあの方、グルテンアレルギーだから!
ひよ教授
工場見学もお厳しいんだって!
ねこ助手
え?
ねこ助手
グルテンアレルギー?


ねこ助手
…ってそんなに強烈なんでしたっけ?
ひよ教授
ん~…。
ひよ教授
人によって差があるかな?
ねこ助手
ほ~…。
ねこ助手
工場見学もできないほど?
ひよ教授
どうやらそうみたいだねぇ?


ひよ教授
グルテン過敏症』と『グルテン不耐性』の二つをお持ちなんだって!
ねこ助手
ほ~…。
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ねこ助手
じぇんじぇん分かりません!
ひよ教授
そ、そかそか!
ねこ助手
実は耳にすることはあっても、実は意外と良く知らないんですよね!
ねこ助手
そもそもなんか難しそうじゃないですか!
ひよ教授
そだねぇ!


ひよ教授
グルテンフリーとか聞くけど、そのメリットとか分かり難いよねぇ?
ねこ助手
そうなんです!
ねこ助手
グルテンフリーの方がいい!っていうのは、何となく分かります!
ねこ助手
でもなんで良いのか、そのロジックが分からないんですよ!
ひよ教授
おけおけ!


ひよ教授
んじゃ今回は、『最高に分かり易いグルテンフリーのメリットと理由』!
ひよ教授
これについてお話させていただこうか!
ねこ助手
時間もありますしね!
ねこ助手
宜しくお願いしまぁす!

最高に分かり易いグルテンフリーのメリットと理由



ねこ助手
グルテンフリーかぁ…。
ねこ助手
正直、僕に関係ありますかね?
ひよ教授
そうだねぇ!
ひよ教授
関係あるかもしれないし、無いかもしれない。
ひよ教授
つまりグルテンフリーをする意味があるかもしれないし、無いかもしれないね!
ねこ助手
ほほぉ…!
ねこ助手
人によってそんなに違うんですね!
ひよ教授
そだねぇ!


ひよ教授
では早速、お話を進めさせていただこうっ!
ねこ助手
お願いしまぁす!
ひよ教授
まずグルテンフリーのメリットを知るには、グルテンの問題点から考えると分かり易い。
ひよ教授
なぜグルテンが問題視されているのか、その理由を知ることが大切だね!
ねこ助手
了解しましたぁ!


ひよ教授
ここからは猛烈に簡単に説明するから、付いてきてね!
ねこ助手
(ささっ)


ひよ教授
まずグルテンの問題点を、一つだけ選ぶとしたら…。
ひよ教授
この特徴だけを、ご記憶いただくと良いだろう。
ねこ助手
ほうほう?

グルテンは、消化が悪い



ねこ助手
!?
ねこ助手
グルテンは、消化が悪い…!?
ひよ教授
その通りっ!


ひよ教授
グルテンが持つ多くの問題点は、まさにこの特徴に集約されている。
ひよ教授
そしてこの特徴が、ズバリ以下のマイナス連鎖反応を引き起こす!
ねこ助手
!?

グルテンが消化しにくいことの弊害

  • ➡腸内で他の食物と絡まり、消化不良を起こす
  • ➡留まり続けた食物に、小腸が過敏に反応する
  • ➡消化器官が炎症を起こし、サイトカインと呼ばれる肥満の原因細胞が生まれる
  • ➡消化機能が低下し、免疫機能が格段に下がる



ねこ助手
ぬ、ぬおぉぉ…。
ねこ助手
こっわい…。
ひよ教授
こっわいよねぇ…。
ひよ教授
ものすごーく簡単に言えば、グルテンは消化器官の機能を低下させる。
ひよ教授
結果アレルギー反応や代謝弊害などが起こり、私たちを苦しめる可能性がある。
ねこ助手
おっそろしい…。


ねこ助手
でも教授?
ひよ教授
うん?
ねこ助手
見る限りコレって…。
ねこ助手
私たち全員に当てはまる問題ですよね?
ひよ教授
うんうん!
ねこ助手
特にグルテンアレルギーでなくても、一応は問題なんですか?
ひよ教授
そうだねぇ!


ひよ教授
まずグルテンアレルギーに関しては、やはり体質が大きく関係する。
ひよ教授
先ほど申し上げた二つの反応を引き起こすかどうかは、体質的な要因が非常に強い。
ねこ助手
ほほお?
ひよ教授
簡単に言えば、グルテン過敏症は『小腸がグルテンに過敏に反応してしまう症状』。
ひよ教授
グルテン不耐性は『グルテンの消化がうまくいかない体質』を表している。

グルテンの消化がうまくいかない体質



ねこ助手
(メモメモ…)
ひよ教授
ちなみにこの二つは、小麦アレルギーのような痒みや腫れが速攻現れるものではない。
ひよ教授
さらに若いうちは毒素排出機能も高く、全然平気!ということも容易に考えられる。
ねこ助手
ふむふむ…!


ねこ助手
年を取るにつれて、毒素として溜まっちゃって…。
ねこ助手
体調不良になって現れる感じですかね!
ひよ教授
そうだねぇ…!


ひよ教授
またその他にも、『セリアック病』と呼ばれる小麦・大麦・ライ麦内のタンパク質の一種(グルテン)に対する免疫反応が引き金となる、自己免疫疾患なども存在する。
ひよ教授
これは全米の0.7%の人を悩ませる、グルテンフリーと深く関係する免疫疾患だね!
ねこ助手
ほ~…。
ねこ助手
いろいろあるんすね…!
ねこ助手
(呆然)


ひよ教授
ただ普通に生活されている中で、細かな分類などは非常に難しい。
ひよ教授
そのため多くのグルテンフリーでは、単純に『体調が良くなるか』・『栄養不足にならないか』。
ひよ教授
この二点だけを見て、グルテンフリーに取り組まれている方が多くいらっしゃるね!
ねこ助手
なるほど…!


ねこ助手
とりあえずグルテンが自分の体にどのような影響を表すのかを見てみる…!
ねこ助手
一般的なグルテンフリーは、そんな感じなんですね!
ひよ教授
そそそ!
ひよ教授
ただその前に、ご自身がグルテンアレルギーかどうかを確認すること
ひよ教授
これが最も大切なことじゃないかな?
ねこ助手
ほほぉ…!


ねこ助手
でも僕、自分がグルテンアレルギーかどうかなんて…。
ねこ助手
じぇんじぇん分かりませんよ?
ひよ教授
おけおけ!
ひよ教授
では次回後編では、その簡単な見極め方などをご紹介しようか!
ねこ助手
なるほど!
ねこ助手
自分がグルテンフリーの恩恵を受けられるかどうか…。
ねこ助手
それが分かるんですね!
ひよ教授
その通りっ!


ねこ助手
いやぁしかし…。
ねこ助手
知りたいような、知りたくないような…。
ひよ教授
分かる…。


ひよ教授
私もバーガーキング食べられなくなったら辛いもん…。
ねこ助手
ほんとですよね…。
ねこ助手
僕もモスバーガーと離婚したくない…。
ひよ教授
ほんとほんと…。


ひよ教授
米粉パンもスキルがいるし…。
ねこ助手
…え?
ねこ助手
米粉でパンができるんでっか!?
ひよ教授
そそそ…。


ひよ教授
でもねぇ…。
ねこ助手
あ…。
ねこ助手
そのローテンション…。
ひよ教授
そうなの…。
ひよ教授
先週大失敗したんだ…。
ねこ助手
そうだったんですか…。


ねこ助手
美味しくなかったんですか?
ひよ教授
それが何というか…。
ひよ教授
おモチだったんだよね…。
ねこ助手
おモチ…。
ひよ教授
……。


ねこ助手
お米のもう一つの終着点に行っちゃったんですね…。
ひよ教授
そうなの…。
ひよ教授
どこで乗り間違えたんだろ…。
ねこ助手
不思議ですね…。

~ 次回(後編)も見てね! ~

※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
本記事は個人による見解も含むため、内容に関する正確性・最新性を保障するものではありません
各情報における情報は、自己責任の上でご活用ください

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