何にかけても美味しい、王者ネギ塩。 焼き鳥屋で頬張るあの幸福感を、さらに刺激的に盛り上げたい。 しかし実は、あの慣れ親しんだ美味しいネギ塩ソース。 彼はゲームのラスボスと同じく、もう一段階の進化を残している。 本日ご紹介…

ときどき、思い出したくなるレシピがある。 過去に酔っぱらって作ったり、友人が作ってくれたり。 今思えば糖質制限にぴったりだった彼らを、なんとか復活させたい。 そんな思いから、今日の私は昔の記憶を辿ってみよう。 本日ご紹介…

焦がし〇〇の名前の魅力は異常だ。 焦がされる魅力に、焦がされたい…。 焦がしニンニクに、焦がしマヨネーズ。 人生において人は、焦がす側に回るべきであると思う。（哲学） そんな本日は、焦がし豆苗柚子胡椒ジュレをご紹介しよう…

気温の高低差と、季節の変わり目のあるこの季節。 大変風邪をひきやすい時、どんな料理が沁みるだろう。 皆様の周りには、風邪っぴきさんいらっしゃらない？ もしいらっしゃるなら、『最高に沁みる旨さ』を差し上げたいっ！ それが本…

唐揚げ。 それは人が心を寄せる故郷。 子供の頃から今に至るまで、いくらの時を彼と共に過ごしただろう。 そしてあの最愛の美味しさと疎遠になり、はや一週間。 もうだめだ。 私のアドレナリンを引き出してくれるのは、香味唐揚げし…

台湾の屋台で食べる、1個10元の丸い肉餃子。 迸る旨みと恐ろしい安さで作られる、おばちゃんマッハ手さばき。 その美味しさと速度は、最早アトラクションだ。 そんな台湾の街頭で味わえる、溢れる旨みを再現したい。 本日ご紹介す…

丸ごと購入した、お安い大根。 以前はかなりの確率で、残りの大量処理に頭を抱えていた。 でもそんな時、私はこのレシピに出会いました。 まるで進○ゼミの広告の如く、大根大量消費にぴったりのレシピがある。 本日ご紹介する、鶏な…

コンビニレジ横で、ニッコリ微笑む鶏皮餃子。 ジューシーな肉汁と独特の食感で、買ってくれとこちらを誘う。 そして今、鶏皮はスーパーでも販売している。 これは心が満たされるまで、たくさん食べる時が来たようだ。 本日ご紹介する…

ゆず胡椒とバター。 少量の醤油と、ふくよかなニンニクの芽の旨み。 丁寧に下処理をした砂肝のすっと抜ける歯触り…。 舞茸と砂肝の組み合わせを考えた人は、天才である。（by　シェイクスピア） 本日ご紹介する、舞茸と砂肝のゆず…