肉&旨刺激。柚子胡椒ネギ塩の柔らかチキンステーキ(糖質3.5g)

肉&旨刺激。柚子胡椒ネギ塩の柔らかチキンステーキ(糖質3.5g)

何にかけても美味しい、王者ネギ塩。

焼き鳥屋で頬張るあの幸福感を、さらに刺激的に盛り上げたい。

しかし実は、あの慣れ親しんだ美味しいネギ塩ソース。

彼はゲームのラスボスと同じく、もう一段階の進化を残している。

本日ご紹介する、葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ

柔らかなチキンと頬張る、ニューネギ塩の美味しさをご堪能いただきたい。

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柚子胡椒ネギ塩の柔らかチキンステーキの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:30分糖質:3.5g脂質:23.1g塩分:2.9g
熱量:342kcalたんぱく質:動物 24.3g  植物 0.5g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
まずは材料2人分)だ。

・新鮮な鶏もも肉 300g
・ネギ      中1本

今回最大の特徴は、辛みと甘さが大変マッチするネギ柚子胡椒ソース

そのまさかの量は、ネギ丸ごと一本である。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒   各軽く8ふり
・料理酒    小さじ4
・醤油     小さじ0.5
・柚子胡椒   小さじ0.5
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・大蒜チューブ  小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1

行きつけの焼き鳥店長に教えて貰った、本日のネギと柚子胡椒の組み合わせ。

トムとジェリーくらい相性良いよ?』と例えていただいたが、私の記憶が正しければ彼らはケンカ三昧である。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
では最初は、鶏もも肉の下処理から始めよう。

まずは皮以外の余分な脂肪を包丁で取り、肉の面を包丁で大きく切り開く。

さらに皮面には、フォークで容赦のないプスプス処理をしていただけるだろうか。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
そしてここに以下の調味料を揉み込み、約3分間放置しよう。

・塩/黒胡椒   各軽く6ふり
・料理酒    大さじ1

シンプルだが飽きの来ない、塩胡椒&料理酒漬け。

今回のチキンには、より王道な美味しさに仕上がっていただこう。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
ただしチキンとは裏腹に、ネギには柚子胡椒と共に刺激的に仕上がっていただきたい。

そのために必要なのが、丸ごと1本のスーパーネギのみじん切り

ここでは中くらいのサイズを、わしわし木っ端みじんにして欲しい。

ちなみにスーパーネギのスーパーは『』ではなく、『スーパーで買ったやつで良いよ』という意味合いである。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
では早速、泣く子もモグモグするチキンステーキを作成していこう。

まずはお鍋にオリーブオイルを小さじ1加え、強火で加熱していただきたい。

ここからは、鶏肉の余分な脂をネギに美味しく移転する作業である。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
そして良く加熱されたら、皮面を下にして約2分間

焦げ目を付けつつ、皮から沁みだす脂を絞り出してあげよう。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
2分間のお仕置きが完了したら、今度はキッチンペーパーで脂をさらにぬぐい取る。

これにより脂のくどさも半減し、より柔らかさが際立つ処理の完了である。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
そして次は皮面を上に戻し、次はクッキングペーパーに移動させていただきたい。

こちらを余熱無しの180度で21分間、オーブンでじっくり低温で焼き上げよう。

クッキングやらキッチンやら、色んなペーパー使いすぎぃ!』というご意見には、従業員一同謝罪申し上げる。

何卒今回の美味しい鶏モモステーキに免じて、お許しいただきたい。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
そしてその間に、お鍋に残った脂で美味しいネギ塩ソースを作成していこう。

まずは脂の中に以下を投入し、軽く中火で20秒ほど加熱しよう。

・大蒜チューブ  小さじ1

この時少し油が跳ねるので、読み終わったヤンマガなどでガードしていただきたい。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
そしてここにネギをすべて投入し、中火で約90秒ほど加熱しよう。

段々と水分が飛び出し、ねっとりとしたペースト状に仕上がる柚子胡椒ネギ塩。

大量ストックしておけば、チョイチョイつまんでしまう美味しさに困惑する。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
最後に以下の調味料を混ぜ合わせ、10秒ほど加熱すればソースの出来上がりである。

・塩/黒胡椒   各軽く2ふり
・料理酒    小さじ1
・醤油     小さじ0.5
・柚子胡椒   小さじ0.5
・顆粒コンソメ 小さじ0.5

あんなに山盛りだったネギも、今や美味しそうなチーバ君的なビジュアルになってしまった。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
最後に焼き上がったチキンをカットし、ネギ塩をたっぷりかけたらいざ完成だ。

柔らかさに刺激を乗せた、本日の柚子胡椒ネギ塩チキンステーキ

ご自宅が美味しいファミレスになる、何ともインスタ映えする瞬間である。


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低糖質の美味しさチェック

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
美味しい。

まだ味見をしていないけれど、先に感想が飛び出してしまう。

柔らかな肉質に、溢れる肉汁。

しっとりとした鶏脂を確認したら、いざパクパク頂こう。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
美味しい。

デジャブとも思える感想が思わず飛び出す、極上に柔らかな鶏もも肉。

いつもの脂分を程よく抑え、皮と肉の間の旨さが堪らない。

そして柚子胡椒とコンソメの効いたネギ塩が、甘さと香ばしさを包括している。

これはご家族様がよそ見をした瞬間に、全て食べ尽くせる美味しさである。

葱柚子胡椒の柔らかオーブンチキンステーキ
ネギ塩と柚子胡椒、なんとマッチするのだろう。

それほど辛すぎず、ピリリ感だけを上手に纏っている。

少し薄味のチキンに乗せ、味わうように噛みしめてしまう。

お洒落な洋風のソースもいいけれど、和の集合体の葱ソースは格別だ。

あぁ、もうなくなってしまった。

また国産鶏もも肉がお安い時に、必ず思い出したい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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