ゆず胡椒とバター。
少量の醤油と、ふくよかなニンニクの芽の旨み。
丁寧に下処理をした砂肝のすっと抜ける歯触り…。
舞茸と砂肝の組み合わせを考えた人は、天才である。(by シェイクスピア)
本日ご紹介する、舞茸と砂肝のゆず胡椒バター炒め。
素敵な週末に相応しい、素晴らしいレシピをご紹介したい。
舞茸と砂肝のゆず胡椒バター炒めの美味しい糖質オフレシピ
![写真 2016-05-07 18 01 45](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-01-45-e1462667763294.jpg)
食材の値段も安く、お財布も大歓喜だ。
・舞茸 1パック
・砂肝 60ℊ(3片)
・たまご 2個
・ニンニクの芽 1束(8本程度)
![写真 2016-05-07 18 54 36](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-54-36-e1462668693553.jpg)
・醤油 小さじ1.5
・料理酒 小さじ1
・胡椒 軽く4ふり(小さじ0.5)
・バター 10ℊ
・ゆず胡椒 小さじ2
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![写真 2016-05-07 18 25 23](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-07-18-25-23.jpg)
鼻に抜けるゆずの香りと、ピリッとした胡椒がたまらない。
![写真 2016-05-07 18 09 24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-09-24-e1462668860347.jpg)
最初に1片を半分にカットしよう。
できるだけ真ん中で切ると、なおgoodだ。
![写真 2016-05-07 18 12 05](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-12-05-e1462669169910.jpg)
「あっ?見つかっちゃった?」的に、いい感じにつまめる。
![写真 2016-05-07 18 12 26](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-12-26-e1462669236840.jpg)
![写真 2016-05-07 18 13 28](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-13-28-e1462669993501.jpg)
![写真 2016-05-07 18 14 19](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-14-19-e1462670557447.jpg)
思いのほか楽しい作業に、砂肝がより一層好きになる。
![写真 2016-05-07 18 15 38](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-15-38-e1462670564478.jpg)
![写真 2016-05-07 18 22 01](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-22-01-e1462670577782.jpg)
ナイスミッションだった。
![写真 2016-05-07 18 24 11](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-24-11-e1462670584161.jpg)
1パック100円の、砂肝の可能性は無限大だ。
SUNA☆GIMOとして、全米デビューする日も遠くないだろう。
![写真 2016-05-07 18 25 40](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-25-40-e1462670599446.jpg)
臭みも取れ、歯触りも更に向上する。
砂肝の成長期だ。
![写真 2016-05-07 18 06 32](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-06-32-e1462671198250.jpg)
約4センチづつに切り、先端の固い部分は3センチほど取り除こう。
勿体ない!と思う素敵な皆様は、固い皮の部分をピーラーではがしておこう。
![写真 2016-05-07 18 16 07](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-16-07-e1462670571135.jpg)
いい感じのしんなり感が出ている。
![写真 2016-05-07 18 26 48](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-26-48-e1462670605805.jpg)
お好きなサイズにしていただきたい。
そのまま入れる、わんぱくな猛者がいてもOKだ。
![写真 2016-05-07 18 28 07](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-28-07-e1462670612763.jpg)
ふんわりとおかずを包む、ナイスなスクランブルエッグを作ろう。
![写真 2016-05-07 18 29 53](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-29-53-e1462670618189.jpg)
作り方はこちらをご参照頂きたい。
![写真 2016-05-07 18 32 38](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-32-38-e1462670623766.jpg)
・醤油 小さじ1.5
・料理酒 小さじ1
・バター 10ℊ
・ゆず胡椒 小さじ2
![写真 2016-05-07 18 33 53](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-33-53-e1462670628172.jpg)
![写真 2016-05-07 18 34 52](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-34-52-e1462670633191.jpg)
約1分ほど炒めたら、胡椒を軽く4ふり(小さじ0.5)だ。
既に十分おいしそうだ。
![写真 2016-05-07 18 35 26](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-35-26-e1462670638186.jpg)
ここからマイタケの水分で蒸しの作業だ。
![写真 2016-05-07 18 37 47](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-37-47-e1462670645992.jpg)
舞茸の水分が舞い上がり、ばっちり蒸しあげてくれている。
![写真 2016-05-07 18 39 35](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-39-35-e1462670651278.jpg)
水分が少し残っている状態がベストなのだ。
![写真 2016-05-07 18 40 21](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-40-21-e1462670656724.jpg)
味の偏りが出来ないように、水分をうまく絡めよう。
![写真 2016-05-07 18 41 03](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-07-18-41-03-e1462670661158.jpg)
スクランブルエッグには、あまり火を通さなくでokだ。
![44](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/44-1.png)
大人の味わいを、とことん楽しんでいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
部屋に広がる、ゆず胡椒の香り。
これだけで、いい感じの居酒屋に来た気分だ。
ほのかな醤油の香りも、食欲を刺激する。
さあいただこう。
![写真 2016-05-08 9 16 40](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-08-9-16-40-e1462670691346.jpg)
![写真 2016-05-08 9 16 40](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-08-9-16-40-e1462670691346.jpg)
抜群に旨い。
舞茸のしゃきしゃき感と、砂肝のぎゅっとした噛みごたえ。
食感にほれぼれしてしまう。
箸でつまみ上げた時の、持ちやすい感触もたまらない。
![写真 2016-05-08 9 17 12](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-08-9-17-12-e1462670683268.jpg)
![写真 2016-05-08 9 17 12](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-08-9-17-12-e1462670683268.jpg)
味が優しい、休憩室な存在だ。
甘みのあるたまごと、塩気のあるおかずの絡み合いが最高に美味しい。
お酒のおつまみにも最高だ。
週末にも楽しみたい、美味しい逸品だった。
ありがとう食材達。
砂肝と舞茸に、感謝の舞を披露したいレベルだ。