鯖缶お好き(*‘∀‘)？
もし皆様が、鯖缶愛好家なら。この春先に、是非ともお勧めしたい逸品がある。
それって鯖グラタン(*‘∀‘)？ ノンノン。分かった炊き込みご飯でしょ(*‘∀‘)！ いやそうじゃないんだ。
本日ご紹介したい、猛烈簡単な絶品鯖缶チップス。市販のおつまみがハンカチを噛む、鯖の旨味がやんごとない逸品だっ！
- 大変美味しい鯖缶チップスが作れる
- お安く健康な鯖水煮缶が、もっと好きになる
決して鯖缶が苦手な方にはお勧めできない、超凝縮タイプの本おつまみ。高確率で作り方を尋ねられる、未知なるザクパリタイムをご堪能くださいませ(*‘∀‘)！
絶品鯖缶チップスの作り方
構想40年、試作2兆回。（ほんとは4回）
数え切れぬほど失敗した、美味しい鯖缶チップス。周囲の反対を押し切り、鯖水煮缶を買い物カゴに投入した日々が懐かしい。
もはやこの夢、孫の代に託すべきか…。そう思っていた矢先、この逸品はふとした偶然にて完成した。
では早速、その作り方をご紹介させていただきたい。水揚げしてくれたサバ漁師の方々に、心より感謝を込めて！
鯖缶チップスの材料（食材・調味料）
では材料(2人分)として、まずは以下の食材をご用意いただきたい。
- オートミール 30g（大さじ6杯）
- 鯖水煮缶 1/2缶
オートミール ( ˘•ω•˘ )！？ そんなの、持ってないよっ！
そう仰る気持ちは良く分かる、誠に申し訳ない。ただそんなオートミールをお持ちでない方々に、ご朗報をお届けしたい。
本日の食材オートミール、実は買えるのだ。なんと非売品ではないため、何卒ご購入いただければ幸いである。
そして鯖水煮缶に関しては、塩気と脂の乗り具合の良い以下の製品が最適解。鯖缶の味わいに大きく左右されるため、是非ご確認いただきたい。
- TOPVALUE 鯖水煮国内製造
- はごろもフーズ 鯖で健康水煮 ※塩気強め
- マルハ サバ水煮中性脂肪が気になる方へ ※塩気強め
- マルハ 鯖水煮月花
- HOKO 国内産サバ水煮（今回使用した鯖缶）
- ローソンセレクト 鯖水煮
- ニッスイ 魚介飽和惣菜 さば水煮
そして次に、以下の調味料もご用意いただきたい。またガーリックパウダーに関しては、直近のおデート次第でお控え頂ければ幸いだ。
- 粉チーズ 大さじ1
- 黒胡椒 軽く8ふり※減らしてもOK
- ガーリックパウダー 小さじ0.5※なくてもOK
- 塩 入れると塩気強めに※なくてもOK
比較的ご用意いただきやすい、本日の調味料たち。市販お菓子とは違い、添加物もしっかり抑えられた逸品揃いである。
さらにグルテンフリーでお子様にも優しく、黒胡椒を減らせばお菓子としても活躍する。鯖缶に猛ダッシュするお子様がいらっしゃれば、ご一緒に作成いただくと大変嬉しい。
そして今回の鯖缶チップスに関する成分は、ズバリ以下の通り。減塩・糖質制限・低カロで攻めやすい、なかなか優秀な戦闘民族ではないだろうか。(※1食当たり/完成は2食分)
| 時間 | 糖質 | 熱量 | 蛋白質 | 脂質 | 塩分 |
|
10分
|
9.3g | 140kcal | 10.7g | 6.2g | 1.0g |
では早速、調理を開始しよう。先ほどから雄叫びをあげそうな胃袋に、速攻で献上しなければならないから。
➀全て細かくミキサーにかける
まず最初は、全食材＆調味料を加えて一気に細かくミキサーにかけよう。そしてこの際、鯖水煮缶エキスを大さじ1.5だけ加えていただきたい。
ご使用いただくのはフードプロセッサー、もしくはブンブンチョッパーなどの手動ミキサー器。もしブンブン先生をお持ちなら、約30ブンブンが最適である。
またフードプロセッサーをお持ちでなければ、オートミールだけを包丁で細かく刻み、他の食材と一緒に袋に入れて以下の状態までコネ倒そう。
それがこちらの鯉のえさ 美味しそうな鯖パテ。手触りは柔らかな粘土といった、全く美味しくなる予感がない仕上がりである。
このゴーレムのような質感で、一体どんな化学反応で美味しくなるのか…。きっと多くの方が、このビジュアルにご不安だろう。私も不安。
②丸めて形を整える
そしてお次は、クッキングペーパーの上に小さくポイポイ丸めていただきたい。そのサイズは、直径約1㎝のポポロンのボスといった感じである。
その手触りは非常に丸めやすく、お子様にもきっと楽しんで丸めていただけるはず。しかし作成後のお子様のおてては、非常にサバサバしいのでご注意を。
そのおててのまま、お父様の書斎で暴れようものなら…。瀬戸内海の香り漂う、珍しい書斎になるだろう。
そしてここからが、美味しく仕上げる最初のポイント。まずはこの丸めた鯖タネを一つ手に取り、手のひらに乗せていただきたい。
そしてこれを…こうっ！（ぺちっ）
このように鯖タネを軽く押し潰し、赤血球のような形に仕上げていただけるだろうか。そしてこちらが鯖缶チップスの食感を最大限に引き出す、パーフェクトな形状である。
というのも本チップス最大の敵は、ずばり焼きムラ。適当なサイズで作成すると、理想的なザクザク食感を実現できなくなってしまう。
そのため丸めて総量を統一し、さらに軽く潰してサイズムラと焼きムラを抑える。これが2兆回の試作が導き出した、一つの答えである。（ほんとは4回）
そして整然と並ぶ、形の整った鯖缶チップス。彼らこそ本日電子レンジへと旅立つ、総勢18個の精鋭達。
ただその姿には、もはや鯖缶の面影は全くなし。きっと各自が確固たる信念で、本日のミッションへ参加したのだろう。（はよ作れ）
➂表面を4分30秒レンチン
ではまずは、片面を600Wで4分30秒レンチンしよう。またお互いがくっつかないよう、ラジオ体操的に隣との間隔を開けて並べていただきたい。
※鯖の香りが凄まじいため、換気・換気扇がお勧め
そして最初の焼き上げを終えると、まずは良質な鯖の脂にビックリ仰天。このように大量の鯖缶脂が、内部から揚げ焼きの要領でザクザク感を引き出してくれる。
さらにお気を付けいただきたいのが、この状態は洒落にならないほど熱い。『ちょっと持ってみろよ～(*‘∀‘)！』的なおふざけは絶対禁止の、まさに絶句する高温である。
そのため脂が収まるまで30秒ほどお待ちいただき、お箸でひっくり返そう。ただ意外と持ちやすく、寝起きのナマケモノにも任せられる簡単なお仕事だ。
そしてこの時点での美味しい目安は、片面は少し固め・裏面はフワフワといった手触り。ただ追加でレンチンできるため、あまりお気になさらず。
では全てをひっくり返したら、もう一度くっつかないように綺麗に並べていただきたい。折角だからサバフレンズへのお中元分も、一緒に作っとこかな。（ゴソゴソ）
④ひっくり返して2分30秒レンチン
そしてひっくり返してからは、再度600Wで2分30秒レンチンしよう。すると鯖脂が再度飛び出し、もうてんやわんやな状態に。（※焦げていないか1分頃から必ずご確認ください）
つまり本日は、唐揚げにも最適な二度揚げで攻める狡猾な戦法。そしてこれが10m先でもハッキリと聞こえる、驚異のザクザク食感を生み出す秘訣である。
さらに大切なのは、この状態でしっかり冷ますこと。出来たぁ(*‘∀‘)！と慌てて召し上がると、激熱＆美味しくないのダブル悪夢が待ち受けている。
まずはしっかり熱を冷まし、そしてカラカラと音がするかを確認しよう。そしてもし乾いた音がしなければ、10秒単位で追加レンチンをお願いできるだろうか。
そしてお待ちかねの絶品鯖缶チップスの完成だ。
栄養山盛りでダイエットにも最適、そして沢山作っても100円程度。鯖好きの皆様にお裾分けさせていただきたい、日々の感謝を込めた逸品である。
プロテインバー並みに高たんぱくでグルテンフリー、さらに主原料が鯖缶のため添加物もほとんどなし。ザクザク心地良い食感と、溢れる旨味をご堪能いただきたいっ！
ちょっとしたご馳走にすらなる、味の面では最高峰の鯖水煮缶です。
★★★★★ 4.6/5.0【AMAZON 12レビュー】
鯖缶チップスをいざ実食！
円形のチップスからヒシヒシと感じる、鯖の底力。もはやオートミールの香りなど、鯖によって完全制圧されてしまった。
その昔、勇者がサバ魔王と戦い、激闘の末にこの地に封じ込めた…。そんな言い伝えがあっても不思議ではない、凝縮された鯖の魂が感じられる。
では妄想はさておき、さっそく一口パクリと頂戴しよう。
（ザクザクっ）
おおうっ(*´Д｀)！！
まさにTHE・鯖である。しかも鯖缶独特の味わいが、まるで元気玉のように凝縮されている。
あぁこれは、猛烈に好みの味だ。鯖缶好きには堪えられない、猛烈な旨味の集合体じゃないか。
鯖の旨味とチーズのコク、さらに黒胡椒のピリリ感。加えてガーリックの香りが暴発し、もうハイボールの方から歩いてくる旨さである。
そしてその食感は、ザックザク。もしどこぞの会社様に商品化していただけたなら、その商品名には確実に擬音が入るだろう。
その心地良い食感を例えるなら、まさにオールブラン。昔授業中に食べて教授にバレた、堅あげポテト並に鳴り響くザクザク音にそっくりだ。
あぁこれは、お酒と合い過ぎる。そして単独でも十分イケる、ドはまりするビジョンの浮かぶテイストだ。
ただ一点だけ問題点を上げると、口の中の水分がゼロになる。まるでフルマラソン後にビスコを食べさせられたような、衝撃的な乾物っぷりだ。
しかしそれでも尚、皆様に是非お試しいただきたい。そしてご友人やご知人にも、鯖缶の美味しさをご伝達いただければ幸いだ。
行きつけのグルメシティであなたが売り切れていると、私は呆然と立ち尽くす。そして無言でローソンに行き、ポンタカードでローソンセレクト鯖缶を購入する…。
そんな鯖缶ライフで偶然生まれた、本日の美味しい逸品。この感動を共有させていただき、まっことハッピーです！
じゃ！是非試してみてね(*‘∀‘)！でも鯖缶って、本当に美味しいよね…( ˘•ω•˘ ) ｺﾏｯﾀｺﾏｯﾀ
