極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ(糖質9.1g)

極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ(糖質9.1g)

辛みのないさらし玉葱と、香ばしいBBQソース。

その組み合わせに出会った時、私はステーキガストの常連となった。

甘くて香ばしい香りの中に、野菜独特のしゃき心地が活きる。

さらに大変柔らかい砂肝を加えると、本日の主役は決まりである。

本日ご紹介する、砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ

栄養素溢れる絶品テイストを、大変お安くモリモリ頂く逸品だ。

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砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:90分糖質:9.1g脂質:8.6g塩分:3.2g
熱量:228kcalたんぱく質:動物 24.9g  植物 2.0g※上記データは1人分です
砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
まずは材料2人分)だ。

・砂肝  300g
・玉ねぎ 1/2個

まさに激安の名を欲しいままとする、本日の主役たち。

食糧難のMY冷蔵庫にも、大変お優しい奴らである。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
次に調味料だ。

・黒胡椒    軽く4ふり
・醤油     大さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・はちみつ   小さじ1
・穀物酢    こさじ2
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1
・オリーブオイル   大さじ1
(茹で用)
・塩   軽く4ふり
・料理酒 100㏄

そしてさらし玉葱と最高にマッチする、和風ベースのBBQソース

より柔らかな仕上がりを目指すため、蜂蜜もリラックマからお借りしてきた。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
では最初に、砂肝の下処理から始めよう。

今回は簡単さを追求するため、約2分程度で完了できる下処理を選択させていただいた。

まずは砂肝を半分にカットし、その次にフォークで全体をプスプス差し込んでいただきたい。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
つまりこの様に、砂肝全体に満遍なくフォークを差し込んでいただきたい。

そして今回の下処理は、これにて完了

このレシピでは、隣の白い部分も栄養ゲットしてしまおう。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
ではこの下処理を終えた砂肝を、長時間煮込んでいこう。

ここでは以下を合わせた、お馴染みの柔らかの湯をご用意いただきたい。

・水   1500ml
・塩   軽く4ふり
・料理酒 100㏄

ここからはまるで江戸っ子お爺ちゃん並の、砂肝長湯タイムがスタートする。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
このお湯に砂肝を投入して、中強火で約80分

蓋をしてタイマーをかけ、他の下処理を行っていただきたい。

ただその下処理も、ものの数分で完了する作業である。

その残り時間では、片足靴下の失われた相方捜索を実施しよう。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
その下処理とは、玉ねぎの美味しい下処理である。

まずは玉ねぎを1/4個、かなり細かめにみじん切りに。

今回は買ったばかりのぶんぶんチョッパーDX先生を、少し強引に使用させていただいた。

ちょっと使いたかったのだ。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そして残り1/4個の玉ねぎも、スライスして水にさらしておこう。

そしてそのさらし時間は、驚異の砂肝が完成するまで

つまりかなり長時間放置して、辛みを殆ど取り除いていただきたいのだ。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そして時間は流れ、砂肝も柔らかく仕上がってくれた。

これを一旦ザルに上げれば、あとは美味しいソースを完成させるだけである。

靴下たちも無事復縁し、まさに一件落着である。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
ではまずお鍋にオリーブオイルを大さじ1投入し、中火で加熱していただきたい。

ここからは即座に完成するため、今暫くお付き合いいただけるだろうか。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そしてここに以下の具材を投入し、約90秒間炒めていただきたい。

・みじん切り玉葱   1/4個
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

少量のため少し焦げやすいが、実際その方が香ばしいBBQ感を楽しめるだろう。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そしてここに、以下の調味料と先ほどの砂肝を投入しよう。

・黒胡椒    軽く4ふり
・醤油     大さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ0.5
・はちみつ   小さじ1
・穀物酢    こさじ2

あとは約20秒間、加熱しながらガサゴソ混ぜればOKである。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そして最後は、良く水気を切ったさらし玉葱をセッティング。

さらにたっぷりの砂肝を乗せれば、いざ完成である。

いざ経済的で健康的な、大盛り砂肝BBQパーティの開催だ。


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低糖質の美味しさチェック

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
全体的に茶色の食べ物とは、なぜこんなにも美味しそうなのだろう。

カレーやポテト、ハンバーグにトンカツ。

そんな茶色の王者たちに挑戦するような、この見事な茶色フォルム。

おろし玉葱さらし玉葱が、大変柔らかな砂肝を包み込んでいる。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
ではたっぷりとソースを掛けて、いざ一口。

まるで鶏もも肉並みの、しゃきっと柔らかな砂肝繊維。

約80分煮ることで、ここまで柔らかく素直になるとは感動である。

さらに刺激的なBBQテイストが、甘みとコク旨さを運んでくれる。

これはひょいパクが止まらない、ずばり納得の美味しさだ。

砂肝オニオンの和風蜂蜜BBQサラダ
そして大変嬉しいのが、このさらし玉葱との抜群の相性である。

シャキシャキで心地良い、辛みの少ない玉葱サラダ。

ここに濃い目の蜂蜜BBQソースが絡み、何とも丁度良い味付けに変化する。

さらし玉葱&柔らか砂肝、彼らは将来偉業を達成するだろう。

あぁ、何と美味しい柔らか砂肝。

蜂蜜のコクにも感謝したい、しっかり元気になる逸品だった。

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