極上の柔らかさ。砂肝オニオンの和風蜂蜜ＢＢＱサラダ（糖質9.1g）

・砂肝　　　300ｇ
・玉ねぎ　　1/2個

まさに激安の名を欲しいままとする、本日の主役たち。

食糧難のＭＹ冷蔵庫にも、大変お優しい奴らである。

・黒胡椒　　　　　軽く4ふり
・醤油　　　　　　大さじ2
・顆粒コンソメ　　小さじ0.5
・はちみつ　　　　小さじ1
・穀物酢　　　　　こさじ2
・大蒜/生姜チューブ　 各小さじ1
・オリーブオイル　　　大さじ1
（茹で用）
・塩　　　　　　　軽く4ふり
・料理酒　　　　　100㏄

そしてさらし玉葱と最高にマッチする、和風ベースのＢＢＱソース。

より柔らかな仕上がりを目指すため、蜂蜜もリラックマからお借りしてきた。

今回は簡単さを追求するため、約2分程度で完了できる下処理を選択させていただいた。

まずは砂肝を半分にカットし、その次にフォークで全体をプスプス差し込んでいただきたい。

そして今回の下処理は、これにて完了。

このレシピでは、隣の白い部分も栄養ゲットしてしまおう。

ここでは以下を合わせた、お馴染みの柔らかの湯をご用意いただきたい。

・水　　　　1500ml
・塩　　　　軽く4ふり
・料理酒　　100㏄

ここからはまるで江戸っ子お爺ちゃん並の、砂肝長湯タイムがスタートする。

蓋をしてタイマーをかけ、他の下処理を行っていただきたい。

ただその下処理も、ものの数分で完了する作業である。

その残り時間では、片足靴下の失われた相方捜索を実施しよう。

まずは玉ねぎを1/4個、かなり細かめにみじん切りに。

今回は買ったばかりのぶんぶんチョッパーＤＸ先生を、少し強引に使用させていただいた。

ちょっと使いたかったのだ。

そしてそのさらし時間は、驚異の砂肝が完成するまで。

つまりかなり長時間放置して、辛みを殆ど取り除いていただきたいのだ。

これを一旦ザルに上げれば、あとは美味しいソースを完成させるだけである。

靴下たちも無事復縁し、まさに一件落着である。

ここからは即座に完成するため、今暫くお付き合いいただけるだろうか。

・みじん切り玉葱　　　1/4個
・大蒜/生姜チューブ　 各小さじ1

少量のため少し焦げやすいが、実際その方が香ばしいＢＢＱ感を楽しめるだろう。

・黒胡椒　　　　　軽く4ふり
・醤油　　　　　　大さじ2
・顆粒コンソメ　　小さじ0.5
・はちみつ　　　　小さじ1
・穀物酢　　　　　こさじ2

あとは約20秒間、加熱しながらガサゴソ混ぜればＯＫである。

さらにたっぷりの砂肝を乗せれば、いざ完成である。

いざ経済的で健康的な、大盛り砂肝ＢＢＱパーティの開催だ。

カレーやポテト、ハンバーグにトンカツ。

そんな茶色の王者たちに挑戦するような、この見事な茶色フォルム。

おろし玉葱とさらし玉葱が、大変柔らかな砂肝を包み込んでいる。

まるで鶏もも肉並みの、しゃきっと柔らかな砂肝繊維。

約80分煮ることで、ここまで柔らかく素直になるとは感動である。

さらに刺激的なＢＢＱテイストが、甘みとコク旨さを運んでくれる。

これはひょいパクが止まらない、ずばり納得の美味しさだ。

シャキシャキで心地良い、辛みの少ない玉葱サラダ。

ここに濃い目の蜂蜜ＢＢＱソースが絡み、何とも丁度良い味付けに変化する。

さらし玉葱＆柔らか砂肝、彼らは将来偉業を達成するだろう。

あぁ、何と美味しい柔らか砂肝。

蜂蜜のコクにも感謝したい、しっかり元気になる逸品だった。