癖になる旨さ！レモンガーリックのカリカリハニーポーク（糖質7.6g）

・レモン　　　　　1/4個
・豚もも薄切り　　150g
・しめじ　　　　　1袋
・まいたけ　　　　1袋

炒め物にも大変使える、皮まで食べられるカットレモン。

唐揚げの隅っこで拗ねていたら、是非本日の晩御飯に誘ってあげて欲しい。

・ナンプラー　　　　　小さじ2
・蜂蜜　　　　　　　　小さじ1
・塩/黒胡椒　　 　　　各軽く4振り
・片栗粉　　　　　　　小さじ1
・オリーブオイル　　　大さじ1
・ガーリックパウダー　小さじ0.7

今回皆様にお伝えしたい組み合わせは、ナンプラー＋レモン＋蜂蜜タッグ。

生レモンを使うと、さらにその美味しさはグレードアップするだろう。

まずはレモン1/4個の皮を剥き、実(み)は2ミリ幅に薄くカット。

さらにレモンの皮も細かく刻み、アクセントに使用していただきたい。

幼少期に実家で作成していた自家製マーマレードのような、大変楽しいこちらの工程。

食パン1斤が余裕で食べ尽くされる、中毒性の高い逸品である。

そして以下の調味料をしっかり絡めれば、これにて準備はOKだ。

・塩/黒胡椒　　 　各軽く2振り
・片栗粉　　　　　小さじ1
・ガーリックパウダー　小さじ0.7

今回はカリカリポークタイプのため、僅か150gでも結構なボリュームになる。

さらに油もガンガン奪取できるため、カリポーはダイエットにも大変お勧めである。

結構油を使うと思いきや、実は逆にこの倍の脂を回収できる本日のレシピ。

油で脂を制す、大変肝っ玉かあちゃんな調理法だ。

その目安は全体がしっかり茶色に代わり、お箸越しにもカリカリ感が伝わるまで。

この工程で約大さじ3杯の豚脂が回収できるため、ご家族様に自慢しよう。

また豚肉は冷ますとカリカリ感がアップするため、その点もご記憶いただければ幸いだ。

そして残った油で、まずはレモンの皮を強火で30秒間炒めよう。

先ほどまで野生的なお肉の香りが充満していたが、一気にフローラルなレモンの香りに。

柔道部の部室に、置き型ファブリーズを置いた感覚だ。

・ほぐしたしめじ　　1パック
・ほぐした舞茸　　　1パック
・レモンの実

完成まであともう少し、カリカリポークをカリカリしながらラストスパートだ。

・ナンプラー　　　小さじ2
・蜂蜜　　　　　　小さじ1
・塩/黒胡椒　　 　各軽く2振り

その上でカリカリポークを軽くまぶせば、これにて完成である。

またカリカリポークの食感を生かすために、カリポーは上に乗せるだけでも結構だ。

甘みと酸味と旨味が苦みが共存した、満員御礼のシェアハウステイストをご堪能いただきたい。

これほどワインに合いそうな料理を目の前に、なぜ冷蔵庫にはファンタしかないのだろう。

その答えは、友人のお子様が先週忘れていったから。

確実に炭酸が抜けてしまったファンタで、私はこの試食を乗り切れるだろうか。

ではその答え合わせを、さっそくヒョイと一口始めよう。

うんうん、噛むほどに美味しい。

ギュッと凝縮された豚の旨味が、ガーリックパウダーでより芳ばしい。

さらにレモンピールの仄かな苦みも広がり、さっぱり感も最高だ。

それでいて脂がしっかり取り除かれ、これはダイエット中にも最適ではないだろうか。

舞茸としめじの食感コンボが、心地良く口の中に広がってくる。

その中に豚の旨味が走りまわり、捕まえるのが大変だ。

まるでそれは、毎日お忙しい保育園の保母さんになった気分。

それでいて保育園のように笑顔が溢れる、非常に美味しい逸品だった。

そういった意味では、ワインより断然ファンタが似合うだろう。