甘さおでん級。和風醤油バルサミコの絶品甘ツナ大根揚げ（糖質5.9g）

・大根　　1/3本
・ノンオイルツナ缶　1缶

大変ヘルシーな食材で作る、本日の素揚げ系の大根レシピ。

ヘタすればカロリーが足りなくなる、ダイエットにも最適な逸品になるだろう。

・醤油　　　　　　　小さじ1
・穀物酢　　　　　　小さじ2
・おろし生姜　　　　小さじ1
・ウスターソース　　小さじ2
・オリーブオイル　　約150ml

バルサミコ系の甘みに醤油を加えた、大根に良く合うこちらの味付け。

またオリーブオイルの熱量に関しては、大根に平均的に吸収される量で計算させていただきたい。

まずは大根を2㎝幅に4枚カットし、カツラ剥きで皮をカット。

またカツラ剥きがご面倒な場合には、ピーラーでまとめて皮を取り除こう。

さらに中央に十字のくぼみを、包丁でカット。

こちらもご面倒な場合には、ただの十字カットでOKだ。

面倒な時はトコトン回避、それがおでん道の教えである。

この量はずばり、今回カットした大根の身長の半分量。

二度揚げに最適な少量で、ひっくり返しながら揚げ焼きをさせて頂こう。

また使用後のオリーブオイルも綺麗なため、再利用していただける清潔感だ。

今回の二度揚げ手順は、ズバリ以下のひっくり返し手法。

➀中火で片面4分ずつ、計8分間揚げ焼き
⓶中弱火で片面3分づつ、計6分間揚げ焼き

つまり唐揚げの様に一度取り出さず、ひっくり返しにより二度揚げを実現する手法である。

また本日の絶対禁止事項は、蓋をすること。

蓋に付いた水蒸気が油に落ちると、うわあぁぁ゛(‘Д’)！！！と大パニック必須である。

大学1年生の時、友人宅で起きたパニック惨劇を思い出す瞬間だ。

その方法は、竹串を中央にぎゅっと差し込むだけ。

その際のOK触感は、ずばりに゛ゅっ(‘Д’)！という感触である。

少し分かり辛いが、具体的にはポテトのようなホクホクで粘度のある感触ならOK。

またその違いをご確認いただくために、作り初めにも竹串を差してみていただくと良いだろう。

すると以外にも、大根が油を吸収していないことが分かる。

使用後のオリーブオイルは濾して、是非再利用していただきたい。

また使えまっせ(*‘∀‘)！と、オリーブオイルもまだまだやる気である。

最後に美味しいツナソースも完成させ、大根の晴れ舞台を演出しよう。

まずは先ほどのオリーブオイルを小さじ1加え、おろし生姜小さじ1と中火で15秒ほど加熱していただきたい。

またこの際、お鍋は一度洗っていただければ幸いだ。

・ノンオイルツナ缶　1缶
・醤油　　　　　　　　小さじ1
・穀物酢　　　　　　　小さじ2
・ウスターソース　　　小さじ2

周囲に甘い香りが広がり、一気にお祭りの屋台に囲まれた気分である。

ちくわに乗せても良し、胡瓜に乗せても良し。

あらゆる食材に自主的に乗りたがる、大変お勧めのツナソースである。

もし宗教的に問題がなければ、お仏壇に供えたいくらいだ。

甘さ溢れる、本日の和風醤油バルサミコの絶品甘ツナ大根揚げ。

大根の大量消費に貢献する、おでんより迅速に完成する逸品だ。

個人的に深海魚の私生活と同じほど興味深い、この大根の色変化。

なぜあの白色が、透明になっちゃうのだろうか。

教えて大根博士…。

まずは透明感のある、味付けが施されていない大根から。

おおう、なんという甘さ。

野菜独特の甘みに、ジューシーなホクホク感が最高だ。

まるで妖精に魔法を掛けられたような、お洒落な甘みではないか。

優しかった大根が、なぜこれほど攻撃的な美味しさに…。

刑事さん、この子本当はいい子なんです…。

思わず弁解をしてしまうほど、大根の美味しさが急変する。

あぁ、これは非常に美味しい。

バルサミコの甘みとツナの塩気、それでいて低カロリー。

全て食べても290kcal、ダイエットにも最適な逸品だった。