特売日の牛肉をお迎えする、とっても美味しい格安ソース…。
ただ専用ソースを買ってみても、高確率で余ってしまう。
だからこそバルサミコソースも、今宵自作で乗り切りたい！
いつも冷蔵庫で待っている、あの調味料たちを活用して(*‘∀‘)！
本日ご紹介する、バルサミコ風バジルチーズ一口ステーキ🍃
何より大切なのはその火加減、絶対に固くしない意気込みが重要です！
バルサミコ風バジルチーズ一口ステーキの美味しい低糖質レシピ
熱量：333kcalたんぱく質：動物 30.3g 植物 0.3g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
・特売牛ヒレ肉 250g（常温に戻したもの）
・スライスチーズ 2枚
・生バジル 10枚
海外からの輸入品なら、意外とお安い牛ヒレ肉。
特売日には100g140円前後、給料日前でも十分お迎えできるポテンシャルだ。
・ウスターソース 大さじ1.5
・醤油 小さじ0.7
・穀物酢 大さじ1
・ラカント 小さじ0.7
・オリーブオイル 小さじ1.5
・塩/黒胡椒 軽く4振り
今回のソースは、煮詰めることで開花する凝縮バルサミコ風ソース。
煮詰める際にラカントを加えることで、旨味と甘みに深みが生じるとの噂である。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
今回使用する牛ヒレ肉も、海外輸入品なら大変お手頃な100g148円。
その上さらに半額シールが付いてしまったら、一体どうなってしまうのだろう。（半額になる）
しっかり叩きながら筋を切り、牛繊維を柔らかく解していく…。
また叩くのがご面倒な場合は、白い筋を包丁で切って頂ければ幸いである。
・スライスチーズ 2枚
・生バジル 10枚
ちなみにこの時点で塩胡椒を振ってしまうと、大切な牛ヒレ肉から水分が飛び出して固くなってしまう。
そのため塩胡椒は焼き上げる際に振り、ここではこのままキッチンに直行だ。
今回は強火で一気に焼き上げ、あとは余熱で火を通す戦法で行こう。
またここで片面にだけ、塩/黒胡椒を軽く4振り。
牛肉は焼き過ぎるとウルトラ固くなってしまうので、計2分焼いたらすぐお皿に移してアルミホイルをかけて。
さらにそこから5分放置して、余熱で中まで火を通していただきたい。
※明らかに赤かったら追加で焼き
・ウスターソース 大さじ1.5
・醤油 小さじ0.7
・穀物酢 大さじ1
・ラカント 小さじ0.7
その煮詰め時間は約2分、中火でじわじわ煮詰めるだけ。
フランスパンにつけても美味しい、簡単ステーキソースとして人気である。
牛肉なのに結構お安い、ワイン家飲みの日に作りたい本日の逸品🍃
その柔らかさの秘密は、時短調理とじっくり余熱調理である！
低糖質の美味しさチェック
『久しぶりの牛肉に興奮し、私の中の摘まみ食い魔人が制御できませんでした。』
写真撮影前に一個食べてしまった始末書には、そう書いておこう。
思わずパクリと食べてしまった、本日のバルサミコソース一口ステーキ。
ソースの甘い香りに誘われる当たり、私の前世がてんとう虫だった可能性が出てきたのではないだろうか。
片面90秒以上焼くと急にゴムレベルで固くなってしまうため、やはり牛肉は時短で一気に焼くべきだ。
さらに柔らかいお陰でソースが良く合い、バジルの風味も素晴らしい。
濃厚なチーズも手伝い、これは大興奮の晩御飯が過ごせそうだ。
今年は寅年ということもあり、なんともワイルドなスタートを切ってしまった。
あぁ、今年一年頑張る力が湧いてきた。
楽しかったお正月も終わり、今年一年も遂にスタート！
今年の旨ブロはCOMICも掲載しますので、何卒宜しくお願い致します(*‘∀‘)！
