肉が食べたい。
それもしっかりと料理された良質な鶏肉料理を。
イメージするは「しっかりした肉の味」。
そして「しっとりとした舌触り」の2点である。
本日ご紹介する、蒸し鶏風ネギ塩ニンニク。
理想のぼでーに近づくための、大変攻撃的な逸品である。
スポンサー様
蒸し鶏風ネギ塩ニンニクの美味しい糖質オフレシピ
熱量:484kcalたんぱく質:動物 39.2g 植物 0.2g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![無限に旨い絶品蒸し鶏風ネギ塩ニンニク](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/03/-2016-03-09-18-23-35-1-e1457531924369.jpg)
・鶏むね肉 1.5枚(約400g)
・生姜 1片
・ネギ 2本
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・調理酒 150cc ・鶏ガラスープ 小さじ1.5
・お塩 小さじ1 ・ごま油 大さじ1
・味の素 少々(お好みで)
・大蒜チューブ 小さじ1
こちらの料理酒とネギ、生姜は調味料にも使用するため、成分は料理酒を半分、ネギ、生姜は3分の1で計算させていただきたい。
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![無限に旨い絶品蒸し鶏風ネギ塩ニンニク](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/03/-2016-03-09-18-29-51-e1457599912966.jpg)
白いところと青いところを分割。
白いところは塩だれにいれ、青いところは蒸し鶏を作るお鍋の中に。
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このあと、みじん切りの師匠ことぶんぶんチョッパー先生にお願いする。
先生がご不在の場合は、包丁でみじん切りにしよう。
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ここで最初に良い感じに切ったのは、入れやすくするため。
このくらいの方がスパスパ切れるため、ストレス解消に最適だ。
ここでは嫌いな課長の名前を叫ぶことを、強くお勧めしよう。
部長職は偉すぎるため、非推奨だ。
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細かく塩だれソースに最適な細かさに。
くどいようだが、ぶんぶんチョッパーがない時は包丁でとんとんしよう。
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・鶏ガラスープ 小さじ1.5
・お塩 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1
・味の素 お好みで少々
ここに生姜をいい感じにすりおろしていれる。
生姜がお好きな方は多めに。
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この段階で焼肉屋さんの塩だれの匂い。
外の人が焼肉屋と勘違いするかもしれない。
戸締まりには注意しよう。
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ここはお好みでたっぷり使って欲しい。
私は好きな数字が7なので、7切れにした。
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お鍋に以下を入れて調理しよう。
・鶏むね肉 2枚
・生姜 大1片
・ネギ(白い部分)2本分
・水 150cc
・お酒 150cc
これを全部入れて、沸騰するまで強火で煮込もう。
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熱そうなので、そっと中火にしてあげよう。
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この芳しい匂いは…
記憶に間違いなければバリの香りだ。
海の波音が聞こえてくるような気もしてきた。
疲れているのかもしれない。
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ネギ塩だれがメガ進化してる。
頑張ったねネギ、と褒めてあげると、さらに良い。
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でもまだ切らない方が良い
火を止めて約5分、胸肉に味を染み込ませよう。
この手間で味がしっかりと馴染む。
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ちなみにいつも一人で料理している。
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糖質制限中だけど脂身取らなくてよかった。
たまに脂身に当たるとこの上ない幸せ。
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それにより胸肉のしっとり感が激増する。
この手間でお弁当にも使えるレベルになる。
是非お弁当のお供にして欲しい。
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なんておされなんだ。
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スライスした胸肉に先ほどの塩だれが出会って完成だ。
できたよおばあちゃん!とお仏壇にも報告しよう。
低糖質の美味しさチェック
まず一口、じっくり噛みしめる。
鶏の胸肉の旨さはこの「肉肉しさの中の旨味」。
肉の旨さがぎゅっと詰まっていて、それでいてしっとりとした胸肉。
これはうまい。
糖質制限中には最高かもしれない。
ただ、白米のことは考えない方がいいかもしれない。
糖質制限を妨げる悪の使い
時に糖質制限には悪魔が忍び寄る。
この日もそうだった。
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ひよこ「…。」
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ひよこ「ここで良し…と。」
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仕方ない。白米を食べるしかないのか。
まあ、仕方ない。
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このビジュアルは悩殺だ。
大家族なら殴り合いになったかもしれない。
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![無限に旨い絶品蒸し鶏風ネギ塩ニンニク](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/03/-2016-03-09-19-27-50-e1457603079113.jpg)
米に合いすぎるのだ。
いまコメ農家の人にプロポーズされたら、OKしてしまうかもしれない。
塩ダレと胸肉とお米は100年先もベストフレンドだろう。
少し邪魔も入ったが、これも糖質制限の難しさだ。
反省は次に活かそう。