ローカボ調査日誌(16) 脂肪にならない?バター良い奴一度はおいで!

ローカボ調査日誌(16) 脂肪にならない?バター良い奴一度はおいで!
太らぬ・貯まらぬ・いい奴ら!の巻
ねこ助手
もぐもぐ…。
ねこ助手
う、旨いっ!!
ねこ助手
今日の筑前煮も、会心の出来だっ!!
ねこ助手
これなら婿養子も可能だなぁ~♪
ねこ助手
深津絵里さんあたりから、募集かからないかなぁ?
ねこ助手
いやぁ、ポテンシャルが高すぎて嫌になっちゃうなぁ~♪
ねこ助手
ぬふふ…♪
ねこ助手
でもちょっと余っちゃったなぁ?
ねこ助手
さすがに2キロは作り過ぎちゃったなぁ…。
ねこ助手
明日もまた来るし、研究室の冷蔵庫に入れさせてもらおうっ!!
ねこ助手
冷蔵庫はここだね…。
(がちゃ)
ねこ助手
…ん?
ねこ助手
な、なんかぎっちぎちに入ってる!?
ねこ助手
な、なにこれ!?
ねこ助手
四角くて…。真っ白い…。
ねこ助手
ま、まさか…。
ねこ助手
見ちゃいけない系のもの!?
ねこ助手
こ、この研究室でブレイキングバッドみたいに…。
ねこ助手
ま、まや、まや…。
ねこ助手
(ガクブルガクブル…)
ひよ教授
おっ?
ひよ教授
ねこ助手じゃん!
ねこ助手
ぎ、ぎゃあ!!!
ねこ助手
お、おはおはおは…。
ねこ助手
お早うございますっ!!
ひよ教授
ど、どしたんだね!?
ひよ教授
人ってそんなにどもれる!?
ねこ助手
ひ、ひよ教授…。
ねこ助手
こ、この冷蔵庫にぎっちぎちに入っている物は…。
ひよ教授
へ?それ?
ねこ助手
は、はい…。
ねこ助手
ま、まさか純度の高い…。
ひよ教授
あぁそうだね!
ひよ教授
純度高いよ!
ねこ助手
……!!
ねこ助手
(や、や、やっぱり…。)
ひよ教授
それ毎日ヤッてるんだよね!
ねこ助手
ま、毎日!?
ひよ教授
おかげで朝から、最高にハイなんだよね!!
ねこ助手
さ、最高にハイ!?
ねこ助手
きょ、きょ、教授っ!!
ねこ助手
今ならまだ間に合いますっ!!
ひよ教授
え?
ねこ助手
ダメ絶対っ!!
ねこ助手
No More No more !!
ひよ教授
え?なんで?
ねこ助手
だ、だって体に悪いじゃないですか!?
ひよ教授
え?そんなことないよ?
ねこ助手
いやいやいや!!
ねこ助手
良い子なら、誰でも知ってますよ!!
ひよ教授
バターって、ちゃんと取れば体に良いよ?
ねこ助手
で、でもバターt…。
ねこ助手
……。
ねこ助手
…ばたあ?
ひよ教授
そう、バター!
ひよ教授
それ純正の発酵バターだよ!
ねこ助手
え!?
ねこ助手
こ、これ全部ですか!?
ひよ教授
そそそ!
ひよ教授
昨日ねぇ、コストコで8キロ買ってきたんだ!
ねこ助手
バター8キロですか!?
ねこ助手
そ、そんなに食べたら、ぷくぷくになっちゃいますよ!?
ひよ教授
え?ぷくぷく?
ねこ助手
だ、だって!
ねこ助手
バターって、脂肪の塊じゃないですか?
ねこ助手
カロリーも高いじゃないですか?
ひよ教授
あぁ、その件ね!
ひよ教授
ようし!
ひよ教授
今日はねこ助手に、バターの魅力を教えてあげよう!!
ねこ助手
おおっ!!
ねこ助手
ぼ、僕の知らないバターの世界があるんですか!?
ひよ教授
もちろんだともっ!!
ひよ教授
きっと帰り道では、バターを買って帰ってるよ!
ねこ助手
おお~♪
楽しみです~!!

脂肪にならない?バターの魅力

ひよ教授
まず、ねこ助手はなんでバターが太ると思うの?
ねこ助手
そ、そりゃあカロリー高いですもん!
ねこ助手
前にバターサンドを貰ったことがあって、そのカロリーに後ずさりしましたよ!
ひよ教授
あー確かにバターサンドは危険だね!
美味しくて甘い、レーズンとがたっぷり入ってるもんね!
ねこ助手
当然のように、胃の中に消えて行きましたよ!
ひよ教授
じゃあ、まずは以下のデータから見てみよう!
食品の主成分の1g当たりのカロリー

・糖質    4kcal
・タンパク質 4kcal
・脂質    9kcal
ひよ教授
この様に、食品に含まれている成分には基本的なカロリーが定まっているのだよ!
ひよ教授
もちろん一種類の成分だけが含まれているわけではないから、料理によってカロリーに差が出ると言うわけだね!
ねこ助手
あっ!バター(脂質)は他のより2倍以上あるじゃないですかっ!!
ひよ教授
そうだねぇ!バター100g当たりのカロリーは735kcalと言われているからね!
ねこ助手
め、めちゃくちゃ高いじゃないですか!
ねこ助手
ハムスターなら京都くらいまで走り抜けられますよ!
ひよ教授
でもそれは「カロリー摂取が増えれば、比例して脂肪も増える」という点を心配しているのかい?
ねこ助手
そうですそうです!
ダイエットでも、1kg脂肪を減らすなら7000kcal燃焼するって目安があるじゃないですか!
ひよ教授
うむっ!今まではそう言われてきたね!
ねこ助手
今までは?
ひよ教授
実は今、その考え自体にもう一つの要素を加えなければならないのだよ!
ねこ助手
もう一つの要素…ですか?
ひよ教授
それは「全てのカロリーが体重・代謝に同じ影響を及ぼさない」ということだよ!
ひよ教授
確かにカロリーは、ある程度は体脂肪の燃焼や蓄積に影響している。
しかし、だからと言って全てのカロリーが平等に脂肪に回るわけではないのだよ!
ねこ助手
ふむふむ…。
ひよ教授
糖質を過剰摂取した場合は、インスリンが過剰に分泌される。
その結果、体内の代謝も大きく減少してしまうだろう。
ひよ教授
カロリーベースで考えると、糖質を摂取したほうが総数としては低いはず。
にもかかわらず、最終的な脂肪蓄積は糖質ベースの食事の方が遥かに多い!
ねこ助手
なるほど…!
ひよ教授
君はフランス人を見たことがあるかね?
ねこ助手
はい!あります!
ねこ助手
ぼんじゅーる?
ひよ教授
まどもあぜる?
ねこ助手
ぺ、ぺらぺらじゃないですか!
ひよ教授
ねこ助手もやるねぇ!
ねこ助手
んで、そのフランス人の方が何か?
ひよ教授
彼らのスタイルはどう思うかね?
ねこ助手
いやぁ、最高ですよ!
シュッとしてスタイリッシュで!
ひよ教授
確かに彼らは、世界でも体脂肪の少ない国民だね!
ひよ教授
でも彼らの食事はどうだい?
ねこ助手
ん~、フランスですからフランス料理ですよね?
ひよ教授
バターやお肉タップリの、ハイカロリー食事ではないかね?
ねこ助手
はっ!た、確かに!?
ひよ教授
まず、バターがそのまま脂肪になるイメージから払拭しよう!
これを見てくれたまえ!
バターなどの脂肪を摂取した場合の性質

(1) 脂肪を多く摂取すると、普段よりカロリー消費が多くなる
(2) 満腹中枢が遮断され、満腹感で満たされる
(3) 腸内環境が正常化され、便通が良くなる
(4) 脂肪を燃焼するための代謝が促進される
ねこ助手
…な、なんか胡散臭いサプリみたいですね!
ひよ教授
な、なんてことを言うんだいっ!
それぞれにちゃんと根拠があるのだよ!
ねこ助手
そ、そうなんですか?
ひよ教授
まず(1)に関しては、国立衛生研究所でしっかりと実験データまで用意されている。
ひよ教授
脂質を多めに摂取したグループは、通常の食事をしたグループより一日当たり100kcalもカロリー消費が多くみられたそうだ!
ねこ助手
つ、月に3000kcal!?
約一日分がちゃらになるじゃないですか!?
ひよ教授
そしてバターコーヒーを飲むとわかるのが、(2)と(3)の効果だ!
ひよ教授
まず(2)の満腹感に関しては、朝に一杯のバターコーヒーを飲むと、お昼辺りまで空腹感を感じづらくなる!
ひよ教授
そしてこの「空腹感を感じない」という点が、非常に重要なのだよ!
ねこ助手
ほ、ほほぉ!!
ひよ教授
実はカロリー制限をする場合、体が空腹感を覚えやすいのだよ!
ねこ助手
ご飯を食べていてもですか?
ひよ教授
うむ、その通りだっ!!
ひよ教授
カロリーが低くなることで、体が飢餓状態だと判断する。
そして結果として、空腹感が持続してしまうのだよ!
ねこ助手
カロリーを敢えてとる事で、空腹感を満たす…。
そして脂質によるカロリーは、脂肪になりづらい…。
ねこ助手
脂質に対する固定概念が揺らぎますね…。
ねこ助手
メルシー…。
ひよ教授
ジュセフォヌーン…。
ねこ助手
…今なんて言ったんですか?
ひよ教授
ううん、適当。
ねこ助手
そ、そうですか。
ひよ教授
では話を戻して、(3)脂質の腸内環境正常化も見てみよう!
ひよ教授
これは脂質を習慣的に摂取すると、便通改善効果を大きく実感できるというものだね!
ひよ教授
これは脂質の以下の性質による部分が大きいね!
脂質がもたらす、便通改善効果

(1)善玉菌を増やし、腸内環境を整える
(2)過剰摂取でも体外に排出されやすく、その過程で便通を具体的に改善する
ねこ助手
(1)は良く耳にしますが、(2)に関しては実感したことがあります!
ねこ助手
あれですよね!?「つるんっ♪」的な感覚の奴ですよね!?
ひよ教授
そうそう!ねこ助手も知ってんじゃん!
ひよ教授
あの「つるんっ♪」と出てくるう○こさんには、感激すら覚えるからね!
ねこ助手
実感できる効果、これは続けやすいですね!
ひよ教授
うむ!腸内環境が正常化されれば、代謝量もグッと修復される。
その結果、普段のエネルギー消費も多くなり、脂肪が分解されやすくなるだろうね!
ねこ助手
昔はやった、ヨーグルトダイエットの根幹ですね!
ひよ教授
そしてその点が(4)代謝促進による脂肪燃焼の部分だね!
ねこ助手
なるほど!全て理由があったのですね!
ひよ教授
このようにバターが持つ飽和脂肪酸には、多くの効果が期待できる。
ひよ教授
同じように、以下の食材もガイドラインでお勧めされているケースが多くみられるね!
優秀な資質を持つ食材

・アボカド
・ココナッツオイル
・ナッツ、シード系
・卵
・亜麻仁油、エゴマ油
ねこ助手
あっ!ココナッツオイルじゃないですか!
ひよ教授
うむ!君のお気に入りのMCTオイルに反応したようだね!
ねこ助手
いやぁ、完全無欠コーヒー大好きなんですよね!
ねこ助手
MCTオイルに関しても、ご説明して頂けます?
ひよ教授
あ、あれは結構時間がかかるからね…。
ひよ教授
良かったら、こちらにコソコソ書いてるから、読んでいただけると嬉しいね!
ねこ助手
おおっ!!こそっと記事紹介するスタイルですね!
ひよ教授
ぬふふ…♪
ひよ教授
では、話を戻そう!
つまりバターだけに限らず、植物性脂質の一部でもダイエット効果は認められ始めているのだよ!
ねこ助手
そういえば、友人がマヨネーズもダイエットに良いと言ってたんですけど?
ひよ教授
うむ!そちらも脂質による効果のお話だろうね!
ひよ教授
あとはGI値が低い点を言っているのではないだろうか!
ねこ助手
…GI値ですか?
ひよ教授
GI値は糖の吸収速度を示す値であり、マヨネーズを始めとするGI値が非常に低い調味料があるのだよ!
ひよ教授
それにより血糖値が上がりづらく、インスリンの分泌も抑えられる。
結果として、糖質多寡の場合の脂肪合成も減少するのだよ!
脂質に関するGI値一覧

・卵   GI値30 1個当たり91kcal
・バター  GI値30 100g当たり745kcal
・マヨネーズ GI値15 100g702kcal
・白米  GI値81 100g168kcal
ねこ助手
……!!
ねこ助手
白米、GI値高っ!!
ひよ教授
血糖値がマッハで上昇するため、糖質制限においては最初に目の敵にされたからね…。
ねこ助手
わたし、今でも全然LOVEですけど…。
ひよ教授
うむ、私もたまに逢瀬しているよ…。
ねこ助手
でもここまでで、バター(脂質)の魅力が分かったような気がします!
ひよ教授
良かった良かった!
ねこ助手
よぉし…。
ねこ助手
明日から、バターをダイレクトでやっちゃいますよ!
ひよ教授
ちょ、ちょと!!
ねこ助手
へ?
ひよ教授
それは良くないね!!
ひよ教授
ねこ助手、最近いつ健康診断に行ったかね!?
ねこ助手
え、いや健康なので全然…。
ひよ教授
いやいや、健康とは体感するものばかりではないよ?
ねこ助手
と、いうと?
ひよ教授
実は、脂質異常症(高脂血症)という病気があるのだ。
ねこ助手
高脂血症?
ひよ教授
これは血液中の中性脂肪が高すぎたり、脂質の代謝がうまくいかない症状なのだよ。
ねこ助手
脂質が上手に血液から排出されないんですか?
ひよ教授
簡単に言うとそうだね。
そしてこの病気は、動脈硬化などの恐ろしい病気に繋がる恐れがある。
ねこ助手
どうみゃ…!!
ひよ教授
この高脂血症に関しては自覚症状もほとんどなく、健康診断における血液検査にて初めて気づくケースが多いのだよ!
ねこ助手
な、なんとっ!!
ひよ教授
もし高脂血症である場合、もちろん脂質の過剰接種はご法度だ。
そのため脂質を計画的に摂取する場合、まずは健康診断を受けられるのをお勧めしよう!
ねこ助手
わ、わかりましたっ!!
ひよ教授
あと体質によっては、軟便が続いたり激しい胃痛を伴うケースもある。
必ず、自分自身の体調と相談して摂取するべきだね!
ねこ助手
なるほどぉ!!
非常に大切ですねっ!
ひよ教授
いやぁ、しかし…。
ひよ教授
バターってなんでこんなに美味しいんだろうね??
ひよ教授
(モリモリ…。)
ねこ助手
あっ!!ダイレクトにいってる!!
ひよ教授
いやぁ、最近バターの虜になっちゃって…。
ひよ教授
この滑らかさがまた…。
(ぺろぺろ…。)
ねこ助手
そ、その食べ方、倫理的にやばくないですか!?
ねこ助手
カニパン感覚で食べてるじゃないですか!
ひよ教授
だって8キロあるからさぁ?
ねこ助手
…ん?
ねこ助手
(くんかくんか)
ねこ助手
きょ、教授っ!?
ひよ教授
ど、どしたんだい?
ねこ助手
ちょっと赤ちゃんみたいな香りしてますよ!?
ひよ教授
え!?!?
ねこ助手
ミルキーな香りですよ!?
ひよ教授
ま、まじ!?
ねこ助手
ちょ、ちょっと食べ過ぎじゃないですか!?
ひよ教授
……。
ひよ教授
これが…。
ひよ教授
これがほんとの…。
ねこ助手
……?
ひよ教授
ミルキーホームズ…。
ねこ助手
……。
ひよ教授
……。
ねこ助手
ホームズは「探偵」です…。
ひよ教授
……。
ひよ教授
見たことないけど…。
~ 次回もみてね! ~

※各データの参照元は厚生労働省等、各種公的機関を主としています
本記事は個人による見解も含むため、内容に関する正確性・最新性を保障するものではありません
各情報における情報は、自己責任の上でご活用ください

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