レタスとドレッシングの比率を、見誤ったことがある。 それはとても辛く、野菜に申し訳なく思うテイストだった。 もしここで、お豆腐で緩急を付けられたら…(;´･ω･) そんな野球監督みたいなことを、考えたご経験はないだろうか…

幼少期に良さが分からなかった料理、三年連続NO１。 それが淡白な味わいの、ポン酢で食べる湯豆腐だ。 しかしあのトロトロ感に触れる度に、その良さが際立ってくる。 さらに20を超えた頃から、自ら湯豆腐に歩み寄らせて頂いた。 …

お魚が旬になると、特売日にはズラリと並ぶ。 新鮮で格安なお魚を、どうやったらトコトン満喫できるか。 いつもは塩焼きで食べるあのお魚も、もっとレパートリーを増やしておこう。 そうすれば思いがけず大量に頂いた時も、毎日楽しい…

ガッツリ食べたい日には、低カロ＆低糖質。 パワフルな毎日を送るには、山盛りな美味しさが大切だ。 柔らかな鶏むね肉に、中毒性の高い梅ポン酢。 さっぱり聳えるチキンタワーに、今宵もガンガン登頂しよう。 本日ご紹介する、美味し…

うどんの醤油出汁に、芳醇なカツオの風味…。 淡白な味わいに絡む、引き締まる一味のピリリとした刺激。 ジャンルは全く違うけれど、あの組み合わせは狡猾だ。 鶏むね道を追求するうえで、あのタッグは避けては通れないだろう。 本日…

鶏皮は本当に美味しいけれど、脂質がチラリと脳裏をよぎる。 ただ鶏皮を取った鶏もも肉は、果たして鶏もも肉なのか。（哲学） あの美味しい鶏皮を生かして、さらにダイエットに適した味にする。 それこそがこの旨ブロに課せられた、楽…

ピーマン激うまぁ…(;´･ω･) そんな呟きを、なんとかピーマン嫌いの友人から引き出したい。 しかもキャラメルで釣るような姑息な手ではなく、王道の方法で。 あのトロニガな美味しさを、心の底から楽しんで欲しいのだ。 本日ご…

塩辛をバターで炒めると…凄い。 このトリビアを知ったのは、大学生の時だった。 あの深みのある旨味と塩気が、甘い香りのバターに交わると。 もうそれだけで、味付けの勝負が一瞬で決してしまう。 本日ご紹介する、バタポン塩辛の激…

お世話になっている皆様に、隠していたことが一つある。 実は私、生粋のジャンク大好きっ子。 ダイエットレシピを開発する中で、諦めていたジャンク味への追及。 いつの間にか、私は予定調和的な人間になっていたのかもしれない。 本…

旨味を沁み込ませる才能に満ちた、美味しい蒟蒻。 格安で手に入るにもかかわらず、あの主役っぷりは最高だ。 そして次の日になれば、旨味もさらに急加速。 そんな手の付けられない最高食材を、放っておけるだろうか。 本日ご紹介する…

お箸をお皿に伸ばし、さっぱりとした肉の味わいを楽しむ。 そんな嬉しい瞬間は、お魚だけではないかもしれない。 いつものささみにしっかりと、お刺身感を持たせつつ。 さらにレモンポン酢を柚子胡椒に混ぜ込めば、極上のさっぱりに。…