とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
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幼少期に良さが分からなかった料理、三年連続NO1。

それが淡白な味わいの、ポン酢で食べる湯豆腐だ。

しかしあのトロトロ感に触れる度に、その良さが際立ってくる。

さらに20を超えた頃から、自ら湯豆腐に歩み寄らせて頂いた。

そして遂に完成した、湯豆腐進化系のおろし明太ポン酢の満足肉豆腐

湯豆腐と豚肉の旨味が、おろし明太子でがっつり繋がる逸品だ。

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おろし明太ポン酢の満足肉豆腐の美味しい糖質オフレシピ

費用:220円時間:27分糖質:6.2g脂質:14.4g塩分:2.9g
熱量:256kcalたんぱく質:動物 12.0g  植物 10.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
ではまずは材料2人分)から。

・木綿豆腐  1丁
・えのき   50g(1/4袋)
・大根    1/8本
・辛子明太子 1腹
・豚ひき肉  100g

主役の木綿豆腐を筆頭に、肉汁を生み出す本日の食材達。

種類は少し多いが、冷蔵庫に揃っているなら湯豆腐神からの招待状と考えて良いだろう。

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
そして次に調味料を。

・塩     軽く6振り
・ポン酢   小さじ1
・片栗粉   小さじ1
・おろし大蒜 小さじ0.5 
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

むしろ食材と同じ数の、こちらは少なめの調味料達

本日はおろし明太子にご活躍いただくため、シンプルな味付けで大丈夫だ。

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
では早速、本日の食材の下処理から取り掛かろう。

まずは耐熱皿に木綿豆腐を置き、ラップなしの600Wで90秒間レンチンしよう。

こちらは通常の木綿豆腐でも結構だが、小パック3個入りの小さめ豆腐が調理しやすくお勧めだ。

残り1パックも好きなタイミングで食べられるため、カゴ入れ必須のお馴染み食材である。

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そしてそのレンチン豆腐に、ここでクッキングペーパーを3枚ふわり

その上からお皿を乗せ、さらに2キロ程度の重りをずっしり約15分乗せていただきたい。

ガッツリ完璧な水切りを目指す、こちらのお豆腐おしおきタイム。

魁!男塾のような光景だが、この漫画をご存じない方も多いだろう。

平和な街をトンカチで突き進む、何とも狂った世界観の漫画が存在するのだ。

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
さらに水切り後は包丁を使い、パカッと横に二等分

さらに全体に塩を軽く3振りし、木綿豆腐から更なる水分を奪い取ろう。

また通常の木綿豆腐をご使用の場合は、4等分した後に横にスライスしていただければ幸いだ。

このように薄くスライスすることで、食べ易いお豆腐感が備わってくる。

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また木綿豆腐の水切りを待つ間に、以下の食材を混ぜ泡わせよう。

・えのき   50g(細かくみじん切りに)
・豚ひき肉  100g
・塩     軽く3振り
・片栗粉   小さじ1
・おろし大蒜 小さじ0.5 
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

またエノキは包丁やぶんぶんチョッパー先生等で、しっかり粉砕していただけるだろうか。

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こちらをしっかり混ぜ合わせたら、先程のお豆腐の上に4等分してセッティング。

また肉パテを乗せる際は、ペタペタとお豆腐に湿布を貼ってあげる要領で。

水切りお疲れさん…(*´ω`)と、お豆腐に呟きながら塗ると最高である。

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そしてこちらにラップをかけて、600Wで4分30秒レンチンしよう。

実はいつもシリスチ活用レシピを乗せる際、シリスチをお持ちでない方への申し訳ない気持ちが凄まじい。

しかし今回はシリコンスチーマーを使わないため、お持ちでない方も問題ナッシングである。

でももし、電子レンジもお持ちでなかったら…。

そう考えるとキリがないため、思い切って掲載しちゃう次第である。

この手のお悩みは「もしお豆腐嫌いだったら…」レベルまで発展する恐れがあるのだ。

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さぁそんなこんなで、調理も最終工程である。

ここで大根1/8本分をおろしに仕上げ、水気を軽く絞っていただきたい。

最後に組み合わせるのは、ずばりどサッパリ系の明太おろしである。

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そして作成した大根おろしに以下を混ぜると、いざ完成である。

・ほぐした辛子明太子 1腹
・ポン酢   小さじ1

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最後はこちらを肉豆腐に乗せれば、いざ完成である。

半分豆腐で半分お肉、食卓に浮かぶ低カロ侍…。

我が名は満足肉豆腐、ただいま参上…(*´ω`)!


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低糖質の美味しさチェック

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
きっちり二人で分けられる、偶数で完成したドデカ肉豆腐。

馴染みのある肉豆腐とは異なり、ちょっとガッツリ体育系のビジュアルである。

自分、むっちゃ肉好きなんでぇ…(*‘∀‘)

思い切って、乗せてみたんすよぉ…(*‘∀‘)!

みたいなやんちゃな雰囲気が、まさに最高ではないか。

では早速、私自身もやんちゃな顔で食べ尽くしたい。

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
そして一口目には、とろりと湯豆腐食感が非常に美味しい。

ホッとするようなトロトロ感に、安心感のある湯豆腐のコク

大豆のシンプルな味わいに、豚肉の肉味が生きている。

塩と鶏ガラスープだけにもかかわらず、これは美味しい一口だ。

湯豆腐が苦手な方でも、新しい湯豆腐への扉が開ける旨味である。

とろり湯豆腐感。優しく旨いおろし明太ポン酢の満足肉豆腐(糖質6.2g)
さらにここでガッツリ明太子おろしを乗せ、追撃でパクリ。

明太子独特の辛苦さがふわりと広がり、さっぱりとポン酢の香りが吹き抜ける。

シンプルだった湯豆腐食感が、さらに豪奢な美味しさに早変わりだ。

しかし辛子明太子の破壊力たるや、一体どれほど強力なのか…。

100m走を5秒遅れでスタートしたにもかからわず、ぶっちぎりで抜き去られる感覚である。

また博多の友人におねだりしたい、素晴らしきからめんレシピだった。

ご覧いただき、本当に感謝します(*‘∀‘)
簡単』を追求したレシピ動画も是非!
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