余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質7.2g)

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質7.2g)
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うどんの醤油出汁に、芳醇なカツオの風味…。

淡白な味わいに絡む、引き締まる一味のピリリとした刺激。

ジャンルは全く違うけれど、あの組み合わせは狡猾だ。

鶏むね道を追求するうえで、あのタッグは避けては通れないだろう。

本日ご紹介する、カツオ一味バターポン酢のぷり葱チキン

余熱で小葱が抜群に美味しい、プリプリに心躍る逸品だ。

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カツオ一味バターポン酢のぷり葱チキンの美味しい糖質オフレシピ

費用:170円時間:15分糖質:7.2g脂質:8.2g塩分:3.0g
熱量:227kcalたんぱく質:動物 28.1g  植物 1.3g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉  250g(皮なし)
・鰹節    1/2袋
・小葱    1/2袋

鰹節を入れることで一気に香りが立ち上る、本日のぷり葱チキン。

また鰹節は相当な確率で一袋だけ残っているケースが多いため、見つけて使い切って差し上げたい。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
そして次に調味料を。

・有塩バター  15g
・塩      軽く4ふり
・ポン酢    大さじ1.5
・片栗粉    小さじ2
・塩麴     小さじ2
・ほんだし   2つまみ
・おろし大蒜  小さじ1
・一味唐辛子  軽く4ふり

そして今回は、バターポン酢と相性の良い一味もセットで。

ぶっちぎりの居酒屋感が否めないが、今宵はちょっと飲んでも良いかもしれない。

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余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
では早速、本日の食材達の下処理から行おう。

まずは鶏むね肉250gの皮を剥ぎ、麺棒等でびっしばし叩こう

そして同時に、食べやすい一口サイズにカットしていただきたい。

久し振りのお仕置きタイムだが、一度身に着けたビシバシスキルは一切衰えていないようだ。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
さらに次は以下の調味料を加え、まずは10分間放置しよう。

・塩      軽く4ふり
・おろし大蒜  小さじ1
・塩麴     小さじ2

そして漬け込み後は片栗粉を小さじ2まぶし、これにてプリプリ準備は万端だ。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
さらにその待ち時間で、小葱1/2袋を包丁でカットしよう。

そして本日、遂に小葱を一切こぼさず切り終えるという偉業を達成した。

1ネギーもこぼさずお皿に移せたときは、感動で前が滲んで見えたほどである。

誇張を挟んで申し訳ないが、念願の小葱カットマスターになれたようだ。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
ではそんな勝利の余韻に浸りつつ、早速調理を開始しよう。

まずはフライパンに有塩バターを、少し多めの15gほど溶かしておこう。

魅惑的な乳製品の香りが立ち上り、その香りに抗えない。

ミルキィー(*‘∀‘)!と叫んだら、ちょっとはウケるだろうか。

元ネタが古すぎて、ダダ滑りの予感が半端ではない。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
そして加熱後は鶏むね肉を加え、それぞれがくっつかないように焼き上げよう。

こちらはあまり動かさないように、時折ひっくり返すこと中火で約2分30秒

全体にしっかりと熱を加えられるように、適宜コロコロしていただければ幸いだ。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
さらに焼き上げ後は以下の調味料を加え、こちらも中火で20秒ほど煮詰めよう

・ポン酢    大さじ1.5
・ほんだし   2つまみ

すると香りが一気に激変し、食欲が猛烈に掻き立てられる。

腹ペコ柔道部様ならば、失神一歩手前だ。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
そして仕上げに火を止めて、以下を加えて混ぜ込んでいただきたい。

・鰹節     1/2袋
・小葱     1/2袋
・一味唐辛子  軽く4ふり

すると再度香りが衣替えし、もう食欲も暴発寸前だ。

また残った小葱と鶏皮肉は、併せてスープにしていただくと最強である。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
遂に完成する、本日のかつお一味バターポン酢のぷり葱チキン。

鶏むね肉がガッツリ美味しく、小葱のシャキシャキ感も現役バリバリ。

溢れる香りを絡めながら、タップリお召し上がりいただきたい。

低糖質の美味しさチェック

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
小麦肌が魅力的なのは、どうやら女性だけではないようだ。

バターポン酢に焦げ目をつけて、ちょっとやんちゃな鶏むね肉。

結構入れたはずの小葱も、主役の前では完全に脇役である。

プリプリなのも目視で確認でき、これは楽しい食卓になりそうだ。

では早速、一口パクリと頂戴しよう。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
あら香ばしいっ(*´ω`*)!

思わず商店街のおばちゃんのようなトーンで、その香りに喜びを隠せない。

プリプリ食感に絡む、バターポン酢の鉄板テイスト。

さらに一味と鰹節で、和の世界が口内にガッと広がる。

旨味の夜明けぜよっ(*‘∀‘)!

…2回目のダダ滑りである。

余熱で香り立つ。かつお一味バターポン酢のぷり葱チキン(糖質3.6g)
しかし小葱と一味鰹節は、いつも鼻から狡猾に攻めてくる。

うどん屋の感動的な香りのような、思わず人の足を止める香り。

やはりご飯に香りは重要なのだと、心の底から納得する瞬間である。

風邪を引いてるから、ご飯がなんだか美味しくない…(._.)

あのロジックも、少なからず風邪による鼻詰りが影響しているのだろう。

また必ず作りたい、元気の溢れる逸品だった。

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