脂質大幅カット。もみじ柚子ポン酢の叩き風玉葱チキン（糖質4.7g）

・鶏もも肉　　250g
・玉ねぎ　　　1/2個

猛烈なまでにヘルシーに仕上げたい、本日の鶏むね脂☆選抜計画。

美味しい脂を残しつつ、余分な脂にはお控えいただく。

そんな何とも地味な工程を、一緒にご覧いただけるだろうか。

・塩　　　　　　　軽く4振り
・醤油　　　　　　小さじ2
・穀物酢　　　　　小さじ2
・柚子胡椒　　　　小さじ0.5
・もみじおろし　　小さじ1
・おろし大蒜　　　小さじ0.5

そして味付けは、100円程度で購入可能なもみじおろしを。

大根と一味で作っても良いのだが、文明の利器はバンバン使わせていただこう。

まずは玉ねぎ1/2個の皮をむき、スライサーでシャコシャコ。

10分程度水にさらし、辛みを取り除いていただきたい。

7年前に購入した100均のスライサーも、いまだ現役バリバリ。

取っ手が折れて持ちにくくても、いつまでも使い続けたい便利グッズである。

さらに全体的にフォークで穴をあけて、塩を軽く4振りパラパラ。

本日はシンプルな調理法で、パリパリ皮に仕上げよう。

余分な脂をごっそり取り除きつつ、鶏皮本来の美味しさを引き立てる調理法である。

また今回の低カロ作戦では、さらに油も一切不要。

鶏皮の面を下にして、加熱したフライパンに一気に投入していただきたい。

今回は水500mlを使用させていただいたが、500g以上なら何でもOKだ。

ペットボトルでも回覧板でも、買って一度も使わなかった美顔器でも。

安定した500gの重りならば、それこそ河原の石でも問題なしである。

飛び切り大量の脂が飛び出してくるため、ここでクッキングペーパーでがっつり拭き取ろう。

それはまさに1拭きマイナス50kcalにも相当する、スーパー低カロタイム。

園児との鬼ごっこでも手を抜かない、元軍人の園長先生のように隠れ脂を追跡しよう。

さらに焼き上げ後は3分程放置して、中まで余熱で火を通していただきたい。

少し寝かしてカットすることで、肉汁の流失も防ぎやすい。

また鶏もも肉の厚みに応じて、少し焼き時間もご追加いただけるだろうか。

さらに以下の調味料を混ぜ込んでいただくと、これにてピリ辛叩き風オニオンの完成である。

・醤油　　　　　小さじ2
・穀物酢　　　　小さじ2
・柚子胡椒　　　小さじ0.5
・もみじおろし　小さじ1
・おろし大蒜　　小さじ0.5

冷奴に乗せても良し、冷しゃぶに乗せても良し。

お怒りの方にも『まぁまぁまぁ(*‘∀‘)！』と一口食べさせたい、楽しくなる味わいである。

鶏皮の美味しさを残しつつ、それでいて最小限の脂を使って。

鶏肉はやっぱりもも肉だよね！と、ハイタッチしたくなる逸品だ。

しかしなぜ茶色というのは、これほど食欲中枢を刺激するのか。

お台場でドーモ君を見かけた時は、それほどではなかったのに…。

食欲スイッチをなぎ倒すカラーリングを眺めながら、早速一口頂戴しよう。

鶏むね肉も大好きだが、もも肉独特の柔らかさには愛がある。

まるで毎日がクリスマスで、KFCから鶏が飛んでくるような。

思わずその柔らかさと食べ応えに、笑顔が無料配布される。

さらに鶏皮、君はなぜこれほど美味しいのだろう。

柚子胡椒ともみじおろしの、さっぱり＆刺激味。

少し濃いめに感じるのは、一味と柚子胡椒の美味しい悪戯である。

さらに醤油と穀物酢で作ったポン酢も、さっぱりとしていて大変美味しい。

多すぎる脂感も殆どなく、低カロリーですごく嬉しい。

鶏皮、いつも冷凍庫に避難してごめんね。

また必ずアレンジしたい、カリカリで美味しい逸品だった。