しっとり肉厚！薫り酒蒸しむね肉の漬け旨海苔韮ソース（糖質6.2g）

・鶏むね肉　　　300g（皮付き）
・ニラ　　　　　1/2束

土曜の特売日に3キロも買ってしまった、100g48円の鶏むね肉。

そして本日月曜日、お恥ずかしながら残りは500gである。

・料理酒　　　　大さじ3
・醤油　　　　　小さじ2
・穀物酢　　　　大さじ2
・ごま油　　　　小さじ1
・海苔の佃煮　　　　大さじ1.5
・おろし大蒜/生姜　各小さじ1

こちらは是非ともご記憶いただきたい、海苔の佃煮とニラの組み合わせ。

さっぱりなのにコク深い、鶏むね肉に一度搭乗させていただきたい美味しさだ。

今回は麺棒で叩くことも、フォークで穴を開けることもなし。

ただ以下の調味料を、鶏むね肉に絡めていただきたい。

・料理酒　　大さじ3
・醤油　　　小さじ1
・水　　　　大さじ3　　
・おろし大蒜/生姜　各小さじ1

え、おわり( ﾟДﾟ)？

そんなきょとん顔の鶏むね肉は、皮面を上にしておいていただけるだろうか。

耐熱皿にふわりとラップをかけ、そのまま600Wで5分レンチンしよう。

後はこのまま、常温でしっかり冷ますだけ。

余熱でしっとり、ふっくら酒蒸しチキンの完成である。

今回も非常に美味しい、秘術『海苔＆ニラソース』をお伝えさせていただきたい。

まずは新鮮なニラをごっそり1/2束、ザクザク包丁でカットしよう。

さらにまな板を洗いたくない時は、ハサミでチョキチョキ切っていただいても勿論結構。

調理らしい調理はこの工程だけなので、非常に簡単だ。

みじん切り韮にふわりとラップをかけて、さらに600Wで1分間レンチンしよう。

すると生韮の強烈な香りも和らぎ、ソースにも使いやすいニラ風味といった感じである。

・醤油　　　　　小さじ1
・穀物酢　　　　大さじ2
・ごま油　　　　小さじ1
・海苔の佃煮　　大さじ1.5

また驚いたことに、どうやら海苔の佃煮は120円で買えるらしい。

300円程度の出費を覚悟していたため、佃煮コーナーで思わずニヤリと笑ってしまった。

最後はお好みの厚みにスパッとスライスし、酒蒸しスープに今一度戻していただきたい。

またこちらのスライスチキンは仄かな醤油味のため、様々なソースとお楽しみいただける逸品である。

これにて下処理激楽の、しっとり薫り酒蒸しむね肉の漬け旨海苔韮ソースの完成だ。

夏の夕べに、秋の夕べに、冬の夕べに…とにかく色々な晩酌タイムにご堪能あれ。

その点この酒蒸しチキンなら、美味しいスープと共にしっとり柔らか。

さらに下処理も大変簡単なため、ほろ酔い気分でも作成可能である。

しかし残念ながら、撮影日はまさかの月曜夜。

週初めから飲むわけにはいかないが、その辺は大丈夫だろうか。

日本酒にめちゃ合いそうである。

すると柔らかく、甘く、しっとり優しい食感が。

そこに酒蒸し独特の香りが抜け、大蒜醤油の香味が旨い。

うんうん、何もつけなくてもシンプルに美味しい。

レンチン酒蒸し、これは鶏皮の旨味が際立つ食べ方だ。

酸味・濃厚な磯の香り・生姜醤油の香り・ニラの香ばしさ…。

まるで韮にラリアットを喰らったような、衝撃的にパワフルな味わいである。

うんうんうん！海苔韮ソースって大変旨い。

これは淡白な茹で系でも、肉汁タップリチキンステーキでも最高ではないだろうか。

冷蔵庫に大量生産しておきたい、まさに万能と呼べるさっぱりソースだった(*‘∀‘)！