満ち足りる柔さ。ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ(糖質8.5g)

満ち足りる柔さ。ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ(糖質8.8g)

スープに浮かぶ、柔らかな鶏団子。

あのふくよかな食感には、沢山の片栗粉が参加しているかもしれない。

しかし低糖質に美味しくするなら、栗さんにはお休み頂きたい。

より栄養価の高い、それでいてつなぎにもなる彼を使って。

本日ご紹介する、ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ

お疲れの皆様に届けたい、一口で体温急上昇の逸品だ。

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ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:8.5g脂質:3.7g塩分:6.1g
熱量:204kcalたんぱく質:動物 29.4g  植物 1.6g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・ネギ   2/3本
・韓国のり 10枚(約3.5g)
・えのき  100g

鶏むね肉のパサパサ感が苦手な方も、本日の鶏団子では問題なし。

何故なら本日は、パサナクシスト1級のエノキ先生にお越しいただいたからである。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
そして次に調味料だ。

・塩    軽く6ふり
・醤油   大さじ1.5
・料理酒  大さじ2.5
・ごま油  小さじ0.5
・ほんだし 小さじ0.8
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・大蒜チューブ   小さじ1.5

そして今回の調味料は、端数ばかりで大変申し訳ない。

結構じゃじゃ馬な味付けのため、A型上司並に細かいことをお許しいただきたい。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
ではまずは、柔らか鶏団子のベースから作成しよう。

こちらは鶏皮を剥がしたむね肉を、最初に細かくミンチ状に。

その際に使用するのは、フードプロセッサー又はぶんぶんチョッパー先生で。

いつか業務用ぶんぶん先生が発売されたら、一気に10人分のミンチにチャレンジしてみたい。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
さらに次はネギを2/3本、斜めに薄くそぎ切りに。

こちらはスープにも具材にも活躍する、今回の準主役。

右手が芳醇なネギの香りに包まれて、愛犬が猛ダッシュで逃げだす瞬間である。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
さらにエノキ100gも細かくミンチ状に仕上げ、以下をボールに合流させよう。

・鶏むねミンチ 250g(皮なし)
・そぎ切りネギ 1/3本
・えのきミンチ 100g

既に肉と野菜の比率が約1:1になり、肉肉しさに柔らかさが追加される。

お野菜嫌いのお子様には、この工程はお隠しになられると良いだろう。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
そして次に、以下の調味料をしっかり混ぜ込もう。

・塩    軽く6ふり
・醤油   大さじ0.5
・料理酒  大さじ0.5
・鶏ガラスープの素 小さじ11
・大蒜チューブ   小さじ0.5

こちらが非常に用途の多い、人気の基本鶏団子

鶏団子が主人公の絵本を作れば、もしかしたらナウな園児にバカ受けかもしれない。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
では早速、この鶏団子を美味しく調理していこう。

まずは以下をお鍋に沸かし、鶏団子を投入する下地をご作成いただきたい。

・水   350ml
・料理酒 大さじ2

今回は鶏団子を作りつつ、そのままスープ作りにも移行しよう。

鶏エキスを一滴たりとも逃したくない、腹ペコ男子の策略である。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
まずはここに、先ほどの鶏団子を丸めてポイポイ。

こちらは160度の弱火で約5分間、クツクツ煮込んでいただきたい。

ここからの行程は全て弱火で、柔らかさを重視した美味しさを追求しよう。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
さらに次は以下を投入して、さらに追加の5分間

・ネギ   1/3本
・韓国のり 10枚(約3.5g)
・醤油   大さじ1
・ほんだし 小さじ0.8
・鶏ガラスープの素 小さじ2
・大蒜チューブ   小さじ1

尚、この韓国のりは手でちぎってから煮込んでいただけるだろうか。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
そして完成後はごま油を少し小さじ0.5入れ、香りを一気に引き立てよう。

うどんを入れたら美味しいかな?と直感的に感じる、このビジュアル。

健康的な思考と共に、いざたっぷりお皿に移そう。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
そして溢れるほどのボリュームを盛り付けたら、いざ完成だ。

約10個の鶏団子が楽しめる、本日の海苔中華スープ。

絵本の出だしは、『ある所に、仲の良い10個の鶏団子がいました』に決定である。


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低糖質の美味しさチェック

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
ネギと海苔の混ざり込んだ、ごくりと喉の鳴るビジュアル。

中華料理屋さんの香りが立ち昇り、空腹にクラリと響く芳しさ。

では早速、柔らかな鶏団子をポイポイ軽やかに頂こう。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
真っ白なビジュアルを一噛みすれば、ふっくら食感がお出迎え。

これぞお鍋の鶏団子!と言わんばかりの美味しさが、ネギの食感と共に押し寄せる。

エノキの仕事で柔らかさも引き立ち、より一層食べやすい噛みごたえだ。

やはり鶏団子は、大人になってもマイヒーローだ。

ネギ海苔柔らか鶏団子中華スープ
さらに鶏団子をほぐしつつ、海苔ベースの中華スープにチャポンと浸す。

鶏団子と濃い目のスープが合わさり、喉が管楽器の様に鳴り響く。

おおぅ、おいすい。

海苔独特の香りと中華のガラスープが、これほど舌を楽しませてくれるとは。

お鍋の季節を迎えるに当たり、これはナイスな予行演習。

またお鍋にも投入したい、大変GOODな鶏団子だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
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