見た目△味デパチカ。ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒め(糖質9.2g)

見た目△味デパチカ。ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒め(糖質9.2g)

ガシガシ勢力を広げる、美味しい夏野菜たち。

先日の特売日では、雪国まいたけの場所をゴーヤが完全に支配していた。

そしてこの時期、沢山夏野菜が送られてくる方もいらっしゃるだろう。

山盛りのゴーヤと大盛りのナス、そんな贈りものをいただいたらアレを作ろう。

本日ご紹介する、ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒め

野菜大量消費に最高な、栄養山盛りダイエットに最適な逸品だ。

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ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒めの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:9分糖質:9.2g脂質:25.2g塩分:2.9g
熱量:330kcalたんぱく質:動物 8.6g  植物 3.4g※上記は1人分/下茹で用未換算
写真 2016-07-24 19 56 39
まずは材料2人分)だ。

・ゴーヤ 1本
・なす  小ぶり2本
・たまご 2個

劇的に健康的な、夏野菜レシピとは何だろう。

個人的にはデパ地下で手招きをする、美味しいお惣菜だと確信している。

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そして次に、調味料だ。

・すりごま 大さじ1.5
・砂糖   小さじ1
・塩    軽く7ふり
(※軽く4ふりは下処理用)
・七味唐辛子 お好みで
・マヨネーズ    大さじ2.5
・生姜チューブ   小さじ1
・オイスターソース 大さじ1.5
・オリーブオイル  小さじ2

種類は少し多いが、個々の量は少なめ。

この最小量で狙うのは、そびえ立つ絶品ゴーヤサラダである。   

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まずはゴーヤから。

最初に良く洗ったゴーヤの両先端をカットし、麺のばし棒をぶち込もう。

あまりの瞬時の出来事に、ゴーヤは痛みすら感じていないだろう。

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完全にくりぬき上手。

村一番のゴーヤくりぬきおじさんも、嫉妬するくりぬきっぷりだ。

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そしてのゴーヤを、スライサーでガシガシ薄くしよう。

デパ地下お惣菜には、できるだけゴーヤの苦みを取り除く必要がある。

そして先ほどのくりぬき方であれば、持ち易く非常にスライスしやすい。

このゴーヤには塩を軽く4ふりして、3分程度放置しよう。

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さあ、ナスも薄めにカットしよう。

約5ミリ程度の、非常に薄めを推奨したい。

厚めになると味をつけづらく、その分塩分が多くなってしまう。

これも水に5分程度つけ、アクを取り除こう。

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その間に、たまごをふんわりスクランブルエッグにしよう。

たんぱく質スコア100点の評価を得ている卵は、健康的な食事に最適だ。

普段の継続的な筋トレ効果を存分に生かそう。

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そしてこれが、ふんわりスクランブルエッグだ。

わずか30秒程度で完成するので、是非ご覧いただきたい。

わずか30秒。料理をふんわり包むスクランブルエッグの作り方(写真付き)

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ここでデパ地下テイストの、美味オイマヨを完成させよう。

・すりごま 大さじ1.5
・砂糖   小さじ1
・マヨネーズ    大さじ2.5
・オイスターソース 大さじ1.5

ここでもすりごまの栄養素を存分にいただこう。

ゴマリグナンと言う、小学生が転校生につけたあだ名みたいな栄養素など、胡麻の健康効果は計り知れない。

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ここで先ほどのナスを水からあげて、ラップをして600Wで3分加熱しよう。

加熱が終わったら底にたまっている水分を取り除き、塩を軽く3ふりしておこう。

調理時には再度、水分を取り除いていただきたい。

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ここでゴーヤも水洗いし、しっかりと絞りこもう。

すると、ガチャピンみたいな苦み成分が現れる。

苦味に強い方は、水洗い無しでぎゅっと絞るだけでOKだ。

その場合、先ほどのナスへの塩軽く4ふりは無しでお願いしたい。

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さあ、では調理開始だ。

オリーブオイル小さじ1と生姜チューブ小さじ1を同時に加え、強火で加熱していこう。

段々と生姜ペーストが溶け出し、約20秒ほどでいい感じになる。

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そして最初にゴーヤを投入だ。

水分もかなり取れているはずなので、90秒ほど強火でわっしゃわっしゃ炒めて欲しい。

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そして次にナスも投入。

ここでも90秒強火でしっちゃかめっちゃかに炒めていただきたい。

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ここでタレを投入して約10秒ほど絡めよう。

全体的に水分がないので、いい感じに絡まるはずだ。

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最後に火を止め、スクランブルエッグを加えてかき混ぜればOKだ。

お鍋にどっさりのデパ地下お惣菜に、今週の献立はもう迷わないだろう。

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最後にお好みで七味唐辛子をふって、完成だ。

ゴーヤ丸ごと一本の夏野菜大量消費ご飯。さぁどうぞ。


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低糖質の美味しさチェック

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薄くスライスされ苦味を減らされ、すごくしゅんとしたゴーヤ。

しかし食べやすい。そして味がしっかり染み込んでいる

しんなりナスと、しゃきしゃき感をほのかに残したゴーヤ。

夏野菜を一気に食べるお惣菜、とてもGOODだ。

箸が美味しい食卓を往来する。

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そしてふんわりたまご、まさに必須だ。

野菜を包む、柔らかい動物性の美味しさ。

オイマヨの濃厚な旨さと、野菜とたまごの柔らかなバランスにぎゃふんと言わせていただいた。

いやぁ、夏野菜ってなんて美味しいんだろう。

夏の恵みに、今年も感謝申し上げたい。

たっぷりできるデパ地下惣菜、是非一度お試しいただきたい。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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