見た目△味デパチカ。ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒めを大量ストック(糖質8.9g)

見た目△味デパチカ。ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒めを大量ストック(糖質8.9g)

ガシガシ勢力を広げる夏野菜たち。

先日の特売日では、雪国まいたけの領土をゴーヤが完全に支配していた。

実家から鬼のように夏野菜が送られてくる、そんな季節の訪れを感じていいる。

そんな今日は、夏野菜大量消費のストック炒めをご紹介しよう。

栄養分も半端ない、体に優しい逸品だ。

ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒めの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:9分糖質:8.9gたんぱく質:動物 6.2g  植物 2.1g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料2人分)だ。

・ゴーヤ 1本
・なす  小ぶり2本
・たまご 2個

劇的に健康的な、夏野菜のデパ地下お惣菜だ。

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次に調味料だ。

・すりごま 大さじ1.5
・砂糖   小さじ1
・塩    軽く7ふり
(※軽く4ふりは下処理用)
・七味唐辛子 お好みで
・マヨネーズ    大さじ2.5
・生姜チューブ   小さじ1
・オイスターソース 大さじ1.5
・オリーブオイル  小さじ2

種類は少し多いが、個々の量は少なめだ。   

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まずはゴーヤから。

最初に良く洗ったゴーヤの両先端をカットし、麺のばし棒をぶち込もう。

あまりの瞬時の出来事に、ゴーヤは痛みすら感じていないだろう。

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完全にくりぬき上手。

村一番のゴーヤくりぬきおじさんも、嫉妬するくりぬきっぷりだ。

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そしてのゴーヤを、スライサーでガシガシ薄くしよう。

デパ地下お惣菜には、できるだけゴーヤの苦みを取り除く必要がある。

そして先ほどのくりぬき方であれば、持ち易く非常にスライスしやすい。

このゴーヤには塩を軽く4ふりして、3分程度放置しよう。

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さあ、ナスも薄めにカットしよう。

約5ミリ程度の、非常に薄めを推奨したい。

厚めになると味をつけづらく、その分塩分が多くなってしまう。

これも水に5分程度つけ、アクを取り除こう。

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その間に、たまごをふんわりスクランブルエッグにしよう。

たんぱく質スコア100点の評価を得ている卵は、健康的な食事に最適だ。

普段の継続的な筋トレ効果を存分に生かそう。

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そしてこれが、ふんわりスクランブルエッグだ。

わずか30秒程度で完成するので、是非ご覧いただきたい。

わずか30秒。料理をふんわり包むスクランブルエッグの作り方(写真付き)

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ここでデパ地下テイストの、美味オイマヨを完成させよう。

・すりごま 大さじ1.5
・砂糖   小さじ1
・マヨネーズ    大さじ2.5
・オイスターソース 大さじ1.5

ここでもすりごまの栄養素を存分にいただこう。

ゴマリグナンと言う、小学生が転校生につけたあだ名みたいな栄養素など、胡麻の健康効果は計り知れない。

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ここで先ほどのナスを水からあげて、ラップをして600Wで3分加熱しよう。

加熱が終わったら底にたまっている水分を取り除き、塩を軽く3ふりしておこう。

調理時には再度、水分を取り除いていただきたい。

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ここでゴーヤも水洗いし、しっかりと絞りこもう。

すると、ガチャピンみたいな苦み成分が現れる。

苦味に強い方は、水洗い無しでぎゅっと絞るだけでOKだ。

その場合、先ほどのナスへの塩軽く4ふりは無しでお願いしたい。

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さあ、では調理開始だ。

オリーブオイル小さじ1と生姜チューブ小さじ1を同時に加え、強火で加熱していこう。

段々と生姜ペーストが溶け出し、約20秒ほどでいい感じになる。

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そして最初にゴーヤを投入だ。

水分もかなり取れているはずなので、90秒ほど強火でわっしゃわっしゃ炒めて欲しい。

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そして次にナスも投入。

ここでも90秒強火でしっちゃかめっちゃかに炒めていただきたい。

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ここでタレを投入して約10秒ほど絡めよう。

全体的に水分がないので、いい感じに絡まるはずだ。

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最後に火を止め、スクランブルエッグを加えてかき混ぜればOKだ。

お鍋にどっさりのデパ地下お惣菜に、今週の献立はもう迷わないだろう。

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最後にお好みで七味唐辛子をふって、完成だ。

ゴーヤ丸ごと一本の夏野菜大量消費ご飯。さぁどうぞ。

低糖質の美味しさ実食

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薄くスライスされ苦味を減らされ、すごくしゅんとしたゴーヤ。

しかし食べやすい。そして味がしっかり染み込んでいる

しんなりナスと、しゃきしゃき感をほのかに残したゴーヤ。

夏野菜を一気に食べるお惣菜、とてもGOODだ。

箸が美味しい食卓を往来する。

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そしてふんわりたまご、まさに必須だ。

野菜を包む、柔らかい動物性の美味しさ。

オイマヨの濃厚な旨さと、野菜とたまごのバランスが素晴らしい。

いやぁ美味しかった。夏の恵みに感謝します。

たっぷりできるデパ地下惣菜、是非一度お試しいただきたい。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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見た目△味デパチカ。ゴーヤ茄子の胡麻オイマヨ炒めを大量ストック(糖質8.9g)

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