歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)

歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)

餡かけソースの濃厚さは、そのまま舌触りに直結する。

同時に噛みしめる度に肉汁が出れば、もう食卓はお祭り騒ぎである。

爽快感の頂点を極めるため、出会った黒酢とマスタード。

そのさっぱりとした美味しさは、嫌なことを忘れる効果を持つ。

本日ご紹介する、ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード

柔らかな鶏むね肉を一口頬張ると、平日も休日に感じる逸品である。


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ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタードの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:40分糖質:7.4g脂質:12.1g塩分:2.0g
熱量:314kcalたんぱく質:動物 39.2g  植物 1.0g※上記データは1人分です
ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉(皮なし) 350g

今回はまさに、鶏むね肉を味わい尽くすお祭りを開催しよう。

マックナゲットの食べ放題にも匹敵する、マスタードの旨さを凝縮したレシピなのだ。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
次に調味料だ。

・醬油     小さじ1.5
・黒酢     大さじ1.5
・料理酒    大さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1
・顆粒コンソメ 小さじ1
・片栗粉    大さじ1
・マヨネーズ  大さじ1
・オリーブオイル  小さじ2
・粒無しマスタード 大さじ1

少し多いが、黒酢の酸味と旨みがクセになるこの逸品。

全体的にさっぱり系の美味しさだが、こっそりコンソメで甘みも追加する作戦である。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
ではまず、鶏むね肉を麺棒でビシバシほぐしていこう。

そして今回狙うのは、筋繊維まで解れた「ほぐし鶏」。

筋トレの一環として、遠慮なしのフルボッコだドン!を達成して欲しい。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
そしてさらに一口大にカットしたら、以下の調味料を漬け込もう。

・黒酢     大さじ1
・料理酒    大さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1

今回の下味は、徹底してどさっぱりに。

これを約30分間、しっかり漬け込んでいただけるだろうか。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
そして30分後、鶏むね肉の様子をそっと覗きに行く。

解された筋繊維に、黒酢と料理酒が猛烈に沁みこみ、鶏むねが白い魅力を帯びている。

まるでそれは、「絶対入れるペースがあったのに、なぜか外から扉を閉めた北斗の拳のレイの頭髪」である。

この例えをご理解いただける方は、何という会話のキャッチ能力だろう。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
そして漬け込み完成後は、片栗粉を大さじ1混ぜ込んでいただきたい。

ここからはサクッと調理も完成するため、一気にお鍋に突撃しよう。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
ここからお鍋にオリーブオイルを小さじ2投入し、中火で加熱

ここからはじっくり焼き上げ、柔らかい鶏むね肉を育てていく感覚である。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
鶏むね肉を全部投入し、まずは片面じっくりと。

約3分間の中火タイムで、食欲をそそるさっぱりとした黒酢の香りが漂ってくる。

既に食べたいくらいである。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
そしてこれをひっくり返し、蓋をして追加で2分間蒸し焼きに。

ここまでくると、段々餡かけ感が沁みだしてくるだろう。

ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード
そして最後に以下の調味料を加え、弱火で30秒ほど加熱していただけるだろうか。

・黒酢     大さじ0.5
・醬油     小さじ1.5
・顆粒コンソメ 小さじ1
・マヨネーズ  大さじ1
・粒無しマスタード 大さじ1

ここからいきなり、まったり大変身。

マスタードとマヨが、寝起きの子猫の様に全体を走り回るだろう。

歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)
そしてこれをお皿に移したら、いざ完成だ。

さささ、お熱いうちにお召し上がりいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)
ねっとりと絡む、マスタードと黒酢の酸味の餡。

しかし不快な酸っぱさではなく、コンソメマヨのコクが活きた香りが漂っている。

繊維が解れた鶏むねが、降伏状態で絡まれているではないか。

では早速、一口パクリといただこう。

歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)
シャキッとした歯ごたえに、スッと歯が入り込む。

一口目から二口目を検討する、ビシバシ箸が進むさっぱり感。

あぁ、これはいくらでも食べられる。

黒酢独特の香りマスタードの酸味が、ねっとりと絡み合っている。

歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)
そして鶏むねゆえの、抜群のボリューム感。

350gもの鶏むねを使えば、それだけで大皿レベルに進化する。

その大量の鶏むね肉を、モグモグいただくこの快感。

さっぱりとした味わいだからこそ、その持続性も計り知れない。

あぁ、鶏むね肉って最高だ。

まだまだ新しい可能性に挑戦したい、素敵な味わいだった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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歯止め効かぬ旨み。ほぐし鶏胸の芳醇餡かけ黒酢マスタード(糖質7.4g)

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