献上品の旨さ。鶏皮白ワイン山椒の悩殺味噌煮込み（糖質5.2g）

・鳥皮肉　　　250g
・エリンギ　　1/2パック

私の自宅近くに存在する、鶏肉専門店。

高品質で100g70円という、ラブリーな鶏皮。

身近にこんな素敵な食材があったら、使わざるも得ないというものだ。

・醤油　　　　　大さじ1
・味噌　　　　　小さじ1.5
・一味　　　　　軽く4ふり
・粉山椒　　　　軽く4ふり
・ほんだし　　　小さじ0.5
・白ワイン　　　100c
・生姜チューブ　小さじ1

今回の最強タッグは、白ワイン＋ほんだし＋味噌。

どうやっても美味しくなる、チート級黒人助っ人並の美味しさだ。

冷凍庫に常備されている、この鶏皮集団。

大量人数の飲み会では、狂ったように活躍する食材だ。

今回はトロッと優しいテイストの、鶏皮レシピに仕上げていこう。

78円のエリンギが隠し持つ、わずかな糖質と偉大なる旨み。

鶏皮と白ワインと合わせれば、その才能は一気に開花するだろう。

余分な脂と共に、鶏皮独特のアクを奪い去る。

段々プリプリになる鶏皮に、期待感も凄まじい。

この工程で得られるのは、忍耐力と鶏皮に対する意識変化である。

もうこの鶏皮は、きっと同僚の悪口などは言わないに違いない。

きれいさっぱり、幼少期の純粋な気持ちを取り戻したのだ。

牛ホルモンにも負けない、確実なる美味食材。

このままお鍋の主役に抜擢しても、最強のコラーゲン鍋が完成するだろう。

・鶏皮　　　250g
・エリンギ　1/2パック
・ほんだし　小さじ0.5
・白ワイン　100c
・水　　　　200㏄
・生姜チューブ　小さじ1

ここから先は、エリンギと鶏皮。

若いお二人に任せて、そそくさと退散しよう。

こんな密室で、彼らは何をすると言うのだ。

大変けしからん。

・醤油　　　大さじ1
・味噌　　　小さじ1.5
・一味　　　軽く4ふり

ここで王道の味付けを施すのだが、弱火でじっくりと。

塩気が強くなりすぎないよう、じわりじわりと煮込むのが最良だ。

すさまじい鶏皮からのアピールを受け、もはや我慢も限界。

ハイボールを片手に、いざベランダに繰り出そう。

さらに白ワインのテカリがまとわり、何だか凄まじい。

もしかして鶏皮は、もはや私の知っている美味しさに留まっていないのかもしれない。

では早速、その真偽を確認しよう。

なんだなんだ、このトロリとした口触りは。

そして柔らかな鶏と白ワインが構築する、口内の甘み。

味噌ベースの塩気と合わさり、これは非常に美味しい。

旨い、単純に旨い。

鶏皮のポテンシャルをメモする、素晴らしい逸品だった。

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