献上品の旨さ。鶏皮白ワイン山椒の悩殺味噌煮込み（糖質5.2g）

・鳥皮肉　　250g
・エリンギ　1/2パック

私の自宅近くに存在する、鶏肉専門店。

高品質で100g70円という、ラブリーな鶏皮。

身近にこんな素敵な食材があったら、使わざるも得ないというものだ。

・醤油　　　大さじ1
・味噌　　　小さじ1.5
・一味　　　軽く4ふり
・粉山椒　　軽く4ふり
・ほんだし　小さじ0.5
・白ワイン　100c
・生姜チューブ　小さじ1

今回の最強タッグは、白ワインと本だし味噌。

どうやっても美味しくなる、チート級黒人助っ人並の美味しさだ。

冷凍庫に常備されている、この鶏皮集団。

大量人数の飲み会では、狂ったように活躍する食材だ。

今回はトロッと優しいテイストの、鶏皮レシピに仕上げていこう。

78円のエリンギが隠し持つ、わずかな糖質と偉大なる旨み。

鶏皮と白ワインと合わせれば、その才能は一気に開花するだろう。

余分な脂と共に、鶏皮独特のアクを奪い去る。

段々プリプリになる鶏皮に、期待感も凄まじい。

この工程で得られるのは、忍耐力と鶏皮に対する意識変化である。

もうこの鶏皮は、きっと同僚の悪口などは言わないに違いない。

きれいさっぱり、幼少期の純粋な気持ちを取り戻したのだ。

牛ホルモンにも負けない、確実なる美味食材。

このままお鍋の主役に抜擢しても、最強のコラーゲン鍋が完成するだろう。

・鶏皮　　　250g
・エリンギ　1/2パック
・ほんだし　小さじ0.5
・白ワイン　100c
・水　　　　200㏄
・生姜チューブ　小さじ1

ここから先は、エリンギと鶏皮。

若いお二人に任せて、そそくさと退散しよう。

こんな密室で、彼らは何をすると言うのだ。

大変けしからん。

・醤油　　　大さじ1
・味噌　　　小さじ1.5
・一味　　　軽く4ふり

ここで王道の味付けを施すのだが、弱火でじっくりと。

塩気が強くなりすぎないよう、じわりじわりと煮込むのが最良だ。

すさまじい鶏皮からのアピールを受け、もはや我慢も限界。

ハイボールを片手に、いざベランダに繰り出そう。

さらに白ワインのテカリがまとわり、何だか凄まじい。

もしかして鶏皮は、もはや私の知っている美味しさに留まっていないのかもしれない。

では早速、その真偽を確認しよう。

なんだなんだ、このトロリとした口触りは。

そして柔らかな鶏と白ワインが構築する、口内の甘み。

味噌ベースの塩気と合わさり、これは非常に美味しい。

旨い、単純に旨い。

鶏皮のポテンシャルをメモする、素晴らしい逸品だった。

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