野菜猛襲。香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げひたし（糖質8.4g）

・ナス　　　　中2本
・ズッキーニ　1本
・大葉　　　　3枚
・大蒜　　　　2片
・生姜　　　　1/4片

八百屋のCMが殺到しそうな、本日の野性味あふれる食材達。

常備にも最適な、これぞ野菜！といった面々である。

もしCMオファーをいただけるなら、会心の笑顔でナスを頬張る所存である。

・醬油　　　大さじ1.5
・ぽん酢　　小さじ2
・穀物酢　　大さじ1．5
・すりごま　小さじ1
・塩　　　　軽く6ふり
（あく抜きに軽く3ふり）
・オリーブオイル　大さじ2

そして今回の揚げびたしは、揚げずに更に甘くない。

さっぱりと野菜の旨みを楽しめる、芳醇な仕上がりを目指そうではないか。

さらにそれを塩を軽く3ふりした水に、約5分間漬けていただきたい。

通常の揚げ浸しではやりづらい、このあく抜き作業。

オーブン調理ならば、バチバチ油の襲撃も回避できるだろう。

大蒜2片と大葉3枚はみじん切りに、生姜1/4片はすりおろしにしていただこう。

もう既に、私の右手は香味風味。

愛犬を撫でれば、舐められるかカプられるかの２択である。

・大蒜　　　2片
・塩　　　　軽く3ふり
・オリーブオイル　大さじ2

油の量は、わずか大さじ2。

通常の揚げ浸しを遥かに下回る量で、今宵はヘルシーに仕上げていこう。

まるでその光景は、ナスとズッキーニ専用の交通違反講習。

信号無視でもしちゃったのだろうか。

大蒜が軽く焦げる香りを楽しみつつ、しばしお待ちいただきたい。

それは以下を混ぜ込むだけの、簡単行程である。

・生姜　　　1/4片
・醬油　　　大さじ1.5
・ぽん酢　　小さじ2
・穀物酢　　大さじ1．5
・すりごま　小さじ1

あとは野菜の完成まで、ちょいちょいソースを舐めるだけである。

これをしっかり混ぜ合わせ、できるだけしっかり冷やしていただきたい。

本日の私は空腹感が危険なため、わずか15分の漬け込み時間でギブアップである。

溢れる香味と酸味を、極上の旨野菜達に絡めていただきたい。

大変お疲れさまでした。

ナスとズッキーニがホロホロに仕上がり、これぞまさに揚げ浸し。

ダイエット中に敬遠しがちな大好物と、久しぶりの再会である。

では早速、一口パクリといただこう。

野菜がトロトロの感覚は、本当に美味しい。

そしてそこに忍びこんだ、香味と酸味が最高に美味しい。

油が少なくても、しっかり揚げ浸し。

思わず食べながら、次の材料を仕込んでしまった。

いくらでも食べられる、野菜感抜群の旨い揚げひたし。

次に八百屋さんを見かけたら、思わず覗いてしまう。

野菜がもっと好きになる、清涼感溢れる逸品だった。