自然溢れる実家に帰れば、いつも野菜が迎えてくれる。
そんな旨い野菜をひたすら食べる、静かな夕べが大好きだ。
本日その野菜を引き立てるのは、味醂や砂糖の甘みではない。
お酢と香味食材達に、さっぱりと堪えられぬ味を演出していただこう。
本日ご紹介する、香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし。
オリーブオイル大さじ2で完成する、満足感の非常に高い逸品だ。
香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたしの美味しい糖質オフレシピ
熱量:175kcalたんぱく質:動物 0.0g 植物 4.1g※上記データは1人分です
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/1e6278a2f9fbe230145b9a73e4d10395.jpg)
・ナス 中2本
・ズッキーニ 1本
・大葉 3枚
・大蒜 2片
・生姜 1/4片
八百屋のCMが殺到しそうな、本日の野性味あふれる食材達。
常備にも最適な、これぞ野菜!といった面々である。
もしCMオファーをいただけるなら、会心の笑顔でナスを頬張る所存である。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/39478636db7251d3662fff5daa00fe98.jpg)
・醬油 大さじ1.5
・ぽん酢 小さじ2
・穀物酢 大さじ1.5
・すりごま 小さじ1
・塩 軽く6ふり
(あく抜きに軽く3ふり)
・オリーブオイル 大さじ2
そして今回の揚げびたしは、揚げずに更に甘くない。
さっぱりと野菜の旨みを楽しめる、芳醇な仕上がりを目指そうではないか。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/9a90454445041e1c0dd9df721ccf9e9f.jpg)
さらにそれを塩を軽く3ふりした水に、約5分間漬けていただきたい。
通常の揚げ浸しではやりづらい、このあく抜き作業。
オーブン調理ならば、バチバチ油の襲撃も回避できるだろう。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/5e1aa43eaf70256401ea687375475194.jpg)
大蒜2片と大葉3枚はみじん切りに、生姜1/4片はすりおろしにしていただこう。
もう既に、私の右手は香味風味。
愛犬を撫でれば、舐められるかカプられるかの2択である。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/4e109d52203f413d9fe40eb2944174eb.jpg)
・大蒜 2片
・塩 軽く3ふり
・オリーブオイル 大さじ2
油の量は、わずか大さじ2。
通常の揚げ浸しを遥かに下回る量で、今宵はヘルシーに仕上げていこう。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/0d4c680014b4a1af09575d1121e53878.jpg)
まるでその光景は、ナスとズッキーニ専用の交通違反講習。
信号無視でもしちゃったのだろうか。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/9d7501b7c7144a7103ddf4f321ee28eb.jpg)
大蒜が軽く焦げる香りを楽しみつつ、しばしお待ちいただきたい。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/debea2d0e184a82008b9ec4d6155cc00.jpg)
それは以下を混ぜ込むだけの、簡単行程である。
・生姜 1/4片
・醬油 大さじ1.5
・ぽん酢 小さじ2
・穀物酢 大さじ1.5
・すりごま 小さじ1
あとは野菜の完成まで、ちょいちょいソースを舐めるだけである。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/bb277478ae0272104de62aedbd801321.jpg)
これをしっかり混ぜ合わせ、できるだけしっかり冷やしていただきたい。
本日の私は空腹感が危険なため、わずか15分の漬け込み時間でギブアップである。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/859786f325e328e1a3dffd3831d483b5-e1500541045220.jpg)
溢れる香味と酸味を、極上の旨野菜達に絡めていただきたい。
大変お疲れさまでした。
低糖質の美味しさチェック
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/9be3515dd20528e5ace19da92f9314ab.jpg)
ナスとズッキーニがホロホロに仕上がり、これぞまさに揚げ浸し。
ダイエット中に敬遠しがちな大好物と、久しぶりの再会である。
では早速、一口パクリといただこう。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/ad58b02ee0a74a54ebc6f6b86640a6b0.jpg)
野菜がトロトロの感覚は、本当に美味しい。
そしてそこに忍びこんだ、香味と酸味が最高に美味しい。
油が少なくても、しっかり揚げ浸し。
思わず食べながら、次の材料を仕込んでしまった。
![香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/7efd108744996260883d3d2427e23c8c.jpg)
オーブンで少し焦げ目をつけた、大蒜の抜群の香り。
シンプルなお酢と醤油とぽん酢にて、まさにミッション成功だ。
いくらでも食べられる、野菜感抜群の旨い揚げひたし。
次に八百屋さんを見かけたら、思わず覗いてしまう。
野菜がもっと好きになる、清涼感溢れる逸品だった。