野菜猛襲。香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げひたし(糖質8.4g)

夏野菜猛襲。香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし(糖質8.4g)

自然溢れる実家に帰れば、いつも野菜が迎えてくれる。

そんな旨い野菜をひたすら食べる、静かな夕べが大好きだ。

本日その野菜を引き立てるのは、味醂や砂糖の甘みではない。

お酢と香味食材達に、さっぱりと堪えられぬ味を演出していただこう。

本日ご紹介する、香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし

オリーブオイル大さじ2で完成する、満足感の非常に高い逸品だ。

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香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたしの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:30分糖質:8.4g脂質:13.0g塩分:3.2g
熱量:175kcalたんぱく質:動物 0.0g  植物 4.1g※上記データは1人分です
香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
まずは材料2人分)だ。

・ナス    中2本
・ズッキーニ 1本
・大葉    3枚
・大蒜    2片
・生姜    1/4片

八百屋のCMが殺到しそうな、本日の野性味あふれる食材達。

常備にも最適な、これぞ野菜!といった面々である。

もしCMオファーをいただけるなら、会心の笑顔でナスを頬張る所存である。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
次に調味料だ。

・醬油   大さじ1.5
・ぽん酢  小さじ2
・穀物酢  大さじ1.5
・すりごま 小さじ1
・塩    軽く6ふり
(あく抜きに軽く3ふり)
・オリーブオイル 大さじ2

そして今回の揚げびたしは、揚げずに更に甘くない

さっぱりと野菜の旨みを楽しめる、芳醇な仕上がりを目指そうではないか。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
ではまず、ズッキーニ1本とナス2本を、それぞれ乱切りに。

さらにそれを塩を軽く3ふりした水に、約5分間漬けていただきたい。

通常の揚げ浸しではやりづらい、このあく抜き作業。

オーブン調理ならば、バチバチ油の襲撃も回避できるだろう。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そして次に、香味の材料をセッティング。

大蒜2片と大葉3枚はみじん切りに、生姜1/4片はすりおろしにしていただこう。

もう既に、私の右手は香味風味

愛犬を撫でれば、舐められるかカプられるかの2択である。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そしてあく抜きが完成した野菜の水気をしっかり切り、以下の調味料を混ぜ合わせよう。

・大蒜   2片
・塩    軽く3ふり
・オリーブオイル 大さじ2

油の量は、わずか大さじ2

通常の揚げ浸しを遥かに下回る量で、今宵はヘルシーに仕上げていこう。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
よくかき混ぜたら、これをクッキングペーパーにずらっと並べる。

まるでその光景は、ナスとズッキーニ専用の交通違反講習

信号無視でもしちゃったのだろうか。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そしてこれを、230度のオーブンで余熱なしの約24分間。

大蒜が軽く焦げる香りを楽しみつつ、しばしお待ちいただきたい。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そしてその間に、甘くないソースを完成させよう。

それは以下を混ぜ込むだけの、簡単行程である。

・生姜   1/4片
・醬油   大さじ1.5
・ぽん酢  小さじ2
・穀物酢  大さじ1.5
・すりごま 小さじ1

あとは野菜の完成まで、ちょいちょいソースを舐めるだけである。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そして野菜が完成したら、クッキングペーパーごとソースに一気にダイブしよう。

これをしっかり混ぜ合わせ、できるだけしっかり冷やしていただきたい。

本日の私は空腹感が危険なため、わずか15分の漬け込み時間でギブアップである。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そしてこれを和を感じさせるお皿に移したら、いざ完成だ。

溢れる香味と酸味を、極上の旨野菜達に絡めていただきたい。

大変お疲れさまでした。


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低糖質の美味しさチェック

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
まるで大戸屋の野菜定食を頼んだような、わくわく止まらぬこのビジュアル。

ナスとズッキーニがホロホロに仕上がり、これぞまさに揚げ浸し。

ダイエット中に敬遠しがちな大好物と、久しぶりの再会である。

では早速、一口パクリといただこう。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
あぁ、溶ける野菜達よ。

野菜がトロトロの感覚は、本当に美味しい。

そしてそこに忍びこんだ、香味と酸味が最高に美味しい

油が少なくても、しっかり揚げ浸し。

思わず食べながら、次の材料を仕込んでしまった。

香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし
そして大葉と生姜の、刺激的な香り

オーブンで少し焦げ目をつけた、大蒜の抜群の香り

シンプルなお酢と醤油とぽん酢にて、まさにミッション成功だ。

いくらでも食べられる、野菜感抜群の旨い揚げひたし。

次に八百屋さんを見かけたら、思わず覗いてしまう。

野菜がもっと好きになる、清涼感溢れる逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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夏野菜猛襲。香味大蒜ナスズッキーニの揚げない揚げびたし(糖質8.4g)

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