香味満載。山椒塩でいただく大葉一口海老チーズバーグ(糖質4.3g)

香味満載。山椒塩でいただく大葉一口海老チーズバーグ(糖質4.3g)
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甘い身の海老は、繋ぎとしても非常に美味しい。

さらに意外とカロリーと脂質も低く、ダイエットにもうってつけ。

何より他の食材との相性が良く、海老って名前も最高だ。

さらに会話の語尾に付けるだけで、一気に可愛らしさもUPする。

そんな本日ご紹介する、山椒塩でいただく大葉一口海老チーズバーグ

バーグ系でも僅かな調味料で作れる、お弁当にも最適な逸品だエビ。

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山椒塩でいただく大葉一口海老チーズバーグの美味しい糖質オフレシピ

費用:230円時間:10分糖質:4.3g脂質:15.0g塩分:2.6g
熱量:298kcalたんぱく質:動物 32.7g  植物 0.2g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
香味満載。山椒塩でいただく大葉一口海老チーズバーグ(糖質4.3g)
ではまずは、材料2人分)から。

・豚ひき肉  150g
・海老    7匹
・茗荷    3個
・大葉    5枚

今回の海老バーグは、玉ねぎの代わりに茗荷のみじん切りを採用したい。

糖質も低く旨味も強い、さらに加熱すれば苦みも良い感じに抑えられるだろう。

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そして次に調味料を。

・塩       軽く8振り
・粉山椒     軽く6振り
・片栗粉     大さじ1
・粉チーズ    大さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ1

さらに実はそこまでカロリーの高くない、粉チーズも繋ぎに採用させていただこう。

こちらは溢れる肉汁と、カリッと表面のお役に立てるだろう。

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では早速、本日の食材の下処理から行おう。

海老7匹は殻を剥き、包丁で背中に切れ込みを入れ、背ワタを無事奪還。

さらに包丁で軽く食感が残る程度に叩き、豚ひき肉と合流させよう。

大地と海の人気者が、一堂に会す瞬間である。

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さらにそちらに、大葉5枚と茗荷3個を細かくみじん切りにして投入しよう。

一気に大人な感じに仕上がったが、実は焼くと茗荷の苦みも程良く抑えられる。

一度お子様にもパクリしていただき、お気に召せばお弁当にもご採用いただきたい。

やっぱ大葉と茗荷だよなぁ~♪』なんてクラスで呟けば、大人の味が分かる人気者になるかもしれない。

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加えてこちらに、以下の調味料を加えて揉み込もう。

・塩     軽く6振り
・片栗粉   大さじ1
・粉チーズ  大さじ1.5

今回は極めてシンプルな味付けで、肉汁の甘みを楽しむ作戦だ。

粉チーズのコクも、海老の甘い身の味を引き立ててくれるだろう。

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そしてこちらをしっかりと混ぜ込めば、これにて海老チーズバーグのパテの完成である。

その特徴は最高に丸めやすい、程良い脂感。

こちらはふんだんに海老が練り込まれており、ちょっとした高級中華感覚だ。

これなら『あっ!僕の団子には海老入ってない!』事件も起きず、皆の笑顔も絶えないだろう。

仲良くプリプリってね。

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では早速、ここから調理を開始しよう。

まずはオリーブオイルを小さじ1、中火で加熱していただきたい。

またここからは猛烈に簡単なため、是非肩の力を抜いて進めていただけるだろうか。

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まずはピンポンサイズに丸めて、軽く平たくペタペタ

完成した海老団子8兄弟をずらりと並べ、ここからはずっと中火でOKだ。

テフロン加工なら鍋底にもくっつきにくく、最高に心地良く完成まで一直線。

ちなみに普段のレシピ作成では、この工程が最もドキドキする。

予想に反して、めっちゃ焦げ易かったら…(._.) とか思っちゃうのだ。

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ただ今回の海老団子も、かなり素直な部類のお団子のようだ。

安心に胸を撫でおろし、まずは蓋をして中火で2分30秒

こちらは中まで火を通しながら、肉汁を猛烈に閉じ込めていただきたい。

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さらにひっくり返して、追加で2分15秒ほど。

皆様…。

お分かりいただけるだろうか…。

蓋の向こうに見える…。

美味しそうな感じを…。

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そして焼いている間には、以下を混ぜて山椒塩も作成しよう。

・塩     軽く2振り
・粉山椒   軽く6振り

また今回は海老団子自体の塩気を抑えているため、塩の量は適宜ご追加いただければ幸いである。

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こちらを完成後の海老団子にパラパラ振りかけ、そばにも配置していただければいざ完成だ。

10分程度で沢山作れる、本日のふっくら肉汁海老バーグ。

粉チーズと豚肉の相性が堪らない、香味に舌鼓を打ち鳴らす逸品だ。

低糖質の美味しさチェック

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ぐへへ…。

どいつから食べてやろうかなぁ…(*´ω`)

思わず悪い顔になってしまう、ずらりと並ぶ肉汁バーグ。

表面にも艶やかさが広がり、もはや食欲を抑えられそうにない。

これは即座にパクリしなければ、何か悪いことを画策してしまいそうだ。

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では早速摘まみ上げ、一口でパクリ。

ジュワッと肉汁が広がり、同時に海老の食感が間に入る。

豚肉の旨味と静かな塩気、チーズのコクと茗荷の食感…。

あぁ今日も一日、良く頑張った…。

皆様がそう一日を振り返る、ゆったりと広がる旨味ではないだろうか。

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さらに山椒塩も追加で振りかけ、さらに一口。

山椒塩、なんという社交性なのだろう。

もはやプリンにかけても美味しいのではないかと疑うほど、食材を刺激的に美味しく進化。

肉汁と海老の甘みを際立てる、日本が生んだ最高調味料の一つかもしれない。

8個あった海老プリバーグも、もはや風前の灯火。

いつの日か大家族を構成し、皆で100個食べ尽くしたい逸品だった。

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