幸福な旨さ。激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物(糖質8.9g)

幸福な旨さ。激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物(糖質8.9g)

実家で食べる、大好物の沁みまくり厚揚げ煮物。

時に肉より先になくなるあの味は、是非皆様とも共有したい。

味醂や砂糖を使わず、少量の蜂蜜とカレーでバランスを整える。

そこにほんだしを加えれば、低糖質でも抜群に美味しく仕上がってくれる。

本日ご紹介する、激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物

お子様の箸がトンカツを無視する、主役に鎮座する逸品だ。

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厚揚げ生姜蜂蜜カレー煮物の美味しい糖質オフレシピ

費用:70円時間:40分糖質:8.9g脂質:17.0g塩分:3.3g
熱量:275kcalたんぱく質:動物 0.4g  植物 17.5g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ 300g(約1枚半)
・生姜  約1/8片

本日のレシピは、厚揚げを徹底的に美味しく仕上げるだけのシンプルミッション。

お子様が厚揚げを勝手にカゴに放り込む、そんな素敵な将来を描きたいのだ。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
そして次に調味料だ。

・醤油   大さじ2
・蜂蜜   小さじ1
・カレー粉 小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・料理酒  大さじ3
・大蒜チューブ 小さじ1

猛烈に美味しく仕上げたい時に、いつもお願いするのがこちらの味付け。

生姜・大蒜・カレー・蜂蜜、そしてほんだし。

何戦隊なのか分からない5つの組み合わせこそ、私の隠れたヒーローである。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
ではまず最初は、本日の主役からご紹介しよう。

その名は『柔らか厚揚げ』。

あまり存じ上げなかった商品だが、4つの小さな厚揚げに魅力を感じてしまった。

何故なら本日の厚揚げ煮込みでは、ほど良く小さめカットにすることが重要になってくる。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
その点こちらの厚揚げは、最初から理想のサイズになっているといっても過言ではない。

それぞれを半分にカットし、さらにそれを三角形に一刀両断。

綺麗な三角が16個誕生し、見事な厚揚げブロックが山積みになる。

IQの高いお子様なら、LEGO的にささっとスフィンクスくらい作成するだろう。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
そしてこちらを、水に入れてラップ無しの600W6分間レンチンしよう。

非常に簡単なフワッとした茹で処理を行い、油をいい感じに取り除いておこう。

わずか100円程度の厚揚げだが、既に大ボリュームの風格を纏っているではないか。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
さらにここで、生姜も大さじ1.5ほどすりおろそう。

チューブでも良いのだが、本日は出来れば生の生姜をご用意いただきたい。

その刺激的な香りと共に、カレーと蜂蜜の甘辛さが抜群に際立つのである。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
では早速、厚揚げをクツクツ煮込んでいきたい。

ここからは少しお時間を頂戴するが、基本は放置でOKな簡単行程である。

まずは以下をお鍋に入れ、約170度(中弱火)で沸騰させていただけるだろうか。

・水    300ml
・カレー粉 小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・蜂蜜   小さじ1
・すりおろし生姜 大さじ1.5
・大蒜チューブ  小さじ1

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
そして沸騰したら厚揚げを綺麗に並べ、上からクッキングペーパーを被せよう。

落とし蓋とアク取りの二つのお仕事を同時にこなす、大変便利なS級ペーパーである。

ここからの温度は170度で一貫し、まずはこの状態で6分間煮込んでいただきたい。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
6分後は一度紙を持ち上げ、さらに以下の調味料を回し入れよう。

・醤油   大さじ2
・料理酒  大さじ3

そしてさらに約10分間、コトコト愉快なサウンドで煮込んでいただきたい。

クッキングペーパーも美しくカレー色に染まり、食べられそうな錯覚にすら陥ってしまう。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
そして10分間煮込んだら一度火を止め、全ての三角厚揚げをピーン!と立て、さらに10分間放置して欲しい。

三角の一番大きな表面積がエキスに浸かり、ガンガン甘辛テイストが沁みこんでいくのである。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
もう煮込まれる事は無いだろうと厚揚げが油断した、約10分後。

ここで最後にさらに6分間、最後の煮詰めを行っていただきたい。

この6分・10分・10分放置・6分の、全4段行程。

…って、まだ煮込むんか~い♪』とノリノリの厚揚げも、ふっくら優しい表情に早変わりである。

幸福な旨さ。激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物(糖質8.9g)
そしてこれをタップリとお皿に盛り付けたら、いざ完成だ。

厚揚げが食卓の主役になる、本日のお豆腐下剋上。

トンカツがライバル視するほどの味わいを、いざお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
もう、全てが沁みまくりである。

カレーと生姜、蜂蜜の香りがふわりと広がるエキスが、厚揚げに全て吸収されている。

持ち上げるとプルプルに仕上がった厚揚げが、私を存分に魅了している。

では早速、一口パクリと頂こう。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
噛みしめた瞬間じゅわっと口に広がる、幸福な甘辛さ。

ほんだしの甘みの強い海鮮テイストに、生姜とカレーの香ばしさ。

砂糖やみりんとは違う、少量でもコクの際立つ蜂蜜の甘み

あぁ、抜群に美味しい。

これは厳しい祖母もニッコリの、ナイスな厚揚げ煮込みの完成だ。

激沁み厚揚げの絶品生姜蜂蜜カレー煮物
エキスが染み渡った厚揚げがズラッと並ぶ、本日の食卓。

まるで物産展の煮込みおでんの様な、エキスだらけの一皿である。

出来たての厚揚げ煮込みを、徹底的に平らげる。

甘辛で沁み沁みに溢れかえる旨みを、もうひたすら食べ続けるだけの時間である。

厚揚げとは、なんて美味しいのだろう。

また必ず作成したい、大家族様にもお勧めの逸品だった。

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