シャキシャキ絶品!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)

美味しさ最大化!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)
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春菊が選挙に立候補したら、私は喜んで投票しよう。

それほどまでに私は、美味しい春菊の大ファンである。

仄かな苦みとシャキシャキ食感、強めの香味との最高のマッチング。

そんな大ファン春菊の下処理は、是非ともベストな方法で行いたい。

本日ご紹介する、春菊の簡単で美味しい茹で方

何度も春菊を楽しむうえでも、皆様にご覧いただければ幸いだ。

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美味しさ最大化!春菊の簡単で美味しい茹で方

美味しさ最大化!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)
ではまず、最初に材料と調味料だ。

・春菊 お好きなだけ
・お塩 お湯1ℓに軽く6ふり

何ともシンプルな、本日のレシピ。

茹で春菊をひたすら食べたい夜にも、ご用意いただきやすいのではないだろうか。

美味しさ最大化!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)
では早速、春菊の下処理から始めよう。

まずは春菊の茎と葉を手でちぎり、綺麗に水で洗っていただきたい。

農薬が残っていることもあるため、ここではラスカル並みに洗っていただけるだろうか。

ただこの際はお湯ではなく、お水でお願いできれば幸いだ。

美味しさ最大化!春菊の簡単で美味しい茹で方(写真付き)
さらに次は、茹で用のお湯を沸かそう。

・お水  1500ml
・塩   軽く10ふり

お湯1500mlでは、1度に約2袋の春菊をお湯でいただける。

お鍋のサイズにもよるが、1袋なら1500mlのお湯が最適だ。

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さらにここで、春菊の茎を先にポイっと投入しよう。

少しがんこちゃんな茎は早めに茹でて、約30秒ほど泳がせていただこう。

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さらに次は葉っぱを投入して、追加で約15秒

あっという間に熱が通り、余熱でもバンバン柔らかくなる。

のんびり屋さんの同僚坪内君には任せられない、電光石火のマッハ行程である。

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さらにこれをザルに上げ、即座に水を切る

これは熱湯の温度で余熱が入り、同時に水っぽくなるのを防ぐため。

ザルに乗せるだけでなく上下に軽く振り、水分を取り払っていただきたい。

ただ水が飛散すると悲惨なことになるので、お気をつけて。(まぁお上手)

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そしてこれにて、シャキシャキ春菊の完成だ。

大変お待たせして誠に申し訳ない。

お好きな味つけで、幸福の春菊タイムをごゆるりとお楽しみください。


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