反則的刺激！山椒クミン醤油の絶品パリパリ鶏ステーキ（糖質1.1g）

・鶏もも肉　　300g
・オクラ　　　1パック（お好みで）

今回ご用意いただきたいのは、鶏脂で作る付け合わせオクラ。

こちらはお好みでOKではあるが、チキンステーキ作成時に登場した鶏脂で軽く焼くだけで美味である。

表面が軽く揚がり、最高にご機嫌な逸品に仕上がるのだ。

・有塩バター　5g
・塩　　　　　軽く10ふり
・料理酒　　　小さじ1
・粉山椒　　　小さじ1.5
・クミン　　　小さじ1.5
・醤油　　　　小さじ2

そしてさらにご機嫌なテイストを生み出す、こちらの山椒クミン。

その記憶に残る味わいは、実は主役であるバター醤油がかすんでしまう程である。

まずは鶏もも肉の肉面を、包丁でスッスと大きく切り開く。

さらに皮面にフォークでしっかりと穴を開け、皮の縮みを予防していただきたい。

300gの鶏もも肉も、ビフォアーアフターで広々としたお部屋に早変わりだ。

・塩　　　　　軽く10ふり
・料理酒　　　小さじ1
・粉山椒　　　小さじ1.5
・クミン　　　小さじ1.5

この際にまず料理酒小さじ1を揉み込み、その後に他の香辛料をパッパと振りかけるとさらにGOOD。

特に皮面に香辛料を多く振ると、さらに美味しさがアップする。

山椒とクミンは結構な量だが、遠慮なく振りかけていただきたい。

こちらは鶏皮からかなりの脂が出るため、ほんの少量でOK。

ここからはまず、パリパリチキンを作成しよう。

かなりぱりぱりに仕上げるには、思った以上に押し付けていただくと最高だ。

筋トレの一環として押さえ続けるもよし、水を1ℓ入れたボールを乗せるも良し。

お好きな重し方法で、もも肉をぎゅううと抑え込んでいただきたい。

こちらは押さえつけず、鶏もも肉の自由にさせてあげよう。

ここではしっとりしすぎないように、鶏脂をキッチンペーパーで吸い尽くしておこう。

ちなみにこの飛び出した鶏脂は、実は他のお料理にも色々使える。

オクラの素揚げに使うのも良し、これで炒飯作ろうぜ…とダイエット中の友人に囁くも良し。

ちなみにこの際、パリパリ皮に醤油をかけないように。
（写真ではゴリッゴリ掛かっちゃったけど）

また入れた直後はちょっと入れすぎたかな？と感じるが、沁み込ませると意外といい感じ。

バター醤油の香りで、食欲もむくりと目を覚ますだろう。

ズゴンス。

テーブルに一人一皿置いておけば、テンション激上げのこちらの逸品。

刺激的な味わいで、心も会話も弾ませていただきたい(*‘∀‘)！

山椒とクミンの、まるでKFCのような極上の香りと味わい…。

あぁ、5分間しっかり押さえて良かった。

努力は必ず報われる、その事実をもも肉先生に再確認させていただいた。

こちらもお肉の箸休めに丁度良い、野菜の甘みが生きた美味しさだ。

ダイエット中にヘビロテしたオクラも、揚げ焼きだとまた一味違う。

仄かに粘り気を帯び、刺激的な山椒クミン鶏に良くマッチしている。

お野菜、肉、肉、お野菜…。

そんな素敵な繰り返しを、一晩中楽しんでいたい逸品だった！