さよなら青臭さ。シンプル極上生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜(糖質3.3g)

さよなら青臭さ。シンプル極上生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜(糖質3.3g)

食べ易い胡瓜って、本当に幸せだ。

お箸で持ちやすく、旨味をギューン!と沁み込んだ胡瓜が。

そしてさらに、欲張りさんになるならば。

その生まれながらの青臭さを、少しばかり消させていただきたい。

本日ご紹介する、生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜

青臭さと美味しさを交換した、シンプルで大変美味しい常備菜だ。

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生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜の美味しい糖質オフレシピ

費用:100円時間:10分糖質:3.3g脂質:7.9g塩分:1.0g
熱量:126kcalたんぱく質:動物 9.7g  植物 1.1g※上記は1人分/下茹で用未換算
生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
ではまずは材料2人分)から。

・鯖水煮缶 2/3缶
・胡瓜   2本
・生姜   1/6片

食感を重視したい、本日の極上常備菜。

鯖水煮缶2/3缶という、最高に面倒くさい端数で申し訳ない。

残った鯖水缶は、こっそり秘伝の鯖缶チップスに仕上げよう。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
そして次に調味料を。

・塩    軽く4ふり(あく抜き用)
・ポン酢  小さじ1
・ラー油  4プッシュ
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

常備菜に引っ張りダコの、鶏がらスープの素

ただあまり入れると独特のエグミが生まれるため、鯖缶の塩気とタッグを組んでいただこう。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
では早速、取り除くべきは胡瓜の青臭さ

今回は皆様に愛される常備菜になるため、胡瓜にもちょっと頑張っていただこう。

まずはまな板に塩を軽く2振りし、その上で胡瓜を押し付けるようにコロコロ。

俗にいういたずり工程で、青臭さ撲滅運動の初陣を切ろう。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
さらに次は、少量のお湯で胡瓜2本を茹でていただきたい。

こちらは約1分、お湯の中で転がす様にササっと入水。

『親にも茹でられたことないのに…。』

そんな胡瓜の恨み節も、美味しい常備菜への第一歩である。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
そして次に胡瓜の端をカットして、クルクル回していただこう。

通称アククルクルと私に呼ばれる、胡瓜のアクを取り出すこちらの方法。

こちらは各端30秒ほどクルクルしていただきたいが、最近の胡瓜はアクも少ない。

そのためこちらは、アクの飛び出しっぷりに応じて時間をご調節いただけるだろうか。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
さぁここまで来れば、もうゴールも目前だ。

次に胡瓜をスライサーでシャコシャコし、圧倒的な薄さに仕上げていただきたい。

そしてこちらを被るほどの水に浸し、塩も軽く2振りパッパ。

最後は約1分ほど水で洗っていただき、最後にぎゅっと絞っておこう。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
そしてその浸す作業の間に、生姜も1/6片すりおろしていただきたい。

辣油と鯖缶との相性が大変宜しい、この生のすりおろし生姜。

チューブ生姜が嫉妬する味わいで、今夜の食卓もニッコリである。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
さらにここまでの食材に、以下の食材&調味料をしっかり揉み込もう。

・鯖水煮缶 2/3缶
・ポン酢  小さじ1
・ラー油  4プッシュ
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

また鯖の水煮缶エキスに関しては、小さじ2杯ほどだけご投入いただけるだろうか。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
で、でけた…。(じゅるり)
生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
そして最後はお気に入りの器に盛り付け、いざ出陣だ。

青臭さを可能な限りもぎ取った、本日の丁寧常備菜。

少しご面倒なものの、胡瓜にありがとう!と感謝される逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
これは食べやすい。

食べる前にもかかわらず、手に取るように分かるその食べ易さ。

きっと極薄胡瓜に味が沁み、鯖缶の旨味が凝縮されてるんだ…。

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
はい、せいかーい(*‘∀‘)!

はい、しゃきしゃきっ!

鯖缶と胡瓜、はい常備できないっ!

今日中に食べ尽くす自信、溢れ出るっ!

生姜辣油のサバ缶胡瓜常備菜
ちょっと取り乱してしまい、誠に申し訳ない。

全てはこの胡瓜の、食べ易さが問題なのだ。

ほぐれた鯖缶とのバランス、生姜とラー油のピリ辛。

まさにこれぞ、週末に食べ続けたい胡瓜である。

派手ではないけれど、落ち着ける味わい。

そんな胡瓜に、私はなりたい。ねこざわけんじ

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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