とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)

とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)

熱々で食べづらくても、その熱さこそ美味しさの秘密。

グラタンの長所を生かすなら、逆によりトロトロに仕上げてしまおう。

どうすれば熱々のグラタンを、もっと食べやすくできるか。

そんなお悩みは、本日はそっと棚に上げてしまおう。

本日ご紹介する、濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン

熱々に特化したグラタンが、勇猛果敢に胃袋に押し寄せる逸品だ。

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濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタンの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:30分糖質:7.5g脂質:17.6g塩分:3.3g
熱量:281kcalたんぱく質:動物 15.5g  植物 4.3g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
まずは材料2人分)だ。

・茄子  小2本
・卵   1個
・塩鮭  1切れ
・絹豆腐 1/3丁
・溶けるチーズ 20g

蕩けるチーズの下に潜む、熱々必須の濃厚グラタン。

昨日の午前11時頃から妄想していたビジュアルを、この食材でいざ完成させよう。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
次に調味料だ。

・味噌   大さじ1
・塩    軽く4ふり
・カレー粉 小さじ1
・マヨネーズ  大さじ1.5
・乾燥バジル  お好みで
・大蒜チューブ 小さじ1

トロトロの茄子をグッと引き立たせる、美味しい味噌カレーの味わい。

カレーに味噌を投入する上司の味覚を疑った、過去の自分に食べさせたい味わいである。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
では最初に小ぶりのナスを2本、小さなサイコロ状にカットして約3分間ほど水に漬けよう。

トロトログラタンでは主役級の働きをする、美味しい秋ナス。

私の背後には買い過ぎたお買い得茄子たちが、じっと出番を待ち焦がれている。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そして軽くアク抜きを完了したら、次は事前にトロトロ感を生み出しておこう。

まずは塩を軽く4ふりし、これをシリコンスチーマーで600W4分間レンチンしていただきたい。

一気にトロトロ感が飛び出すと同時に、水分も存分に溢れだしてくる。

そこでこのナスをぎゅっと絞り、水気をしっかり取り除いていただけるだろうか。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてそのレンチンの間は非常にお暇になるため、塩鮭の皮と骨を取り、一口サイズに薄くスライスしておこう。

これは大家族様なら奪い合いになる量だが、今回のグラタンにはベストバランスである。

クマとの戦いを制して大量の鮭がある場合には、モリモリ増量していただきたい。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
では茄子の下準備が完成したら、以下を混ぜ込みグラタンソースを作り上げよう。

・卵      1個
・絹豆腐    1/3丁
・味噌     大さじ1
・カレー粉   小さじ1
・マヨネーズ  大さじ1.5
・大蒜チューブ 小さじ1
・水気をしっかり切った茄子  小2本

この絹豆腐に関しては、事前にまろやかなペースト状にしておくと大変楽になる。

ねっとり感が生まれるまで、しっかりかき混ぜていただけるだろうか。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
これらを良くかき混ぜ、さらに溶けるチーズを10g投入しよう。

この際のチーズは、お好みで40g程度に増量されても最高だ。

いまだ何の料理か分からない、この不思議なビジュアル。

このタイミングで是非、お子様と『今日のご飯は何でしょな?』クイズを開催していただきたい。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてこれを耐熱皿に入れ、上に鮭・チーズ10g・お好みでバジル(軽く6ふり推奨)を乗せていただければ準備OKだ。

そして鮭はグラタンに入れてしまった方が、パサパサ感を回避できるだろう。

さらにここで『答えはグラタンでしたぁ♪』なんて言えば、お子様のキャッキャ感も爆発するに違いない。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
さらにこれを余熱無しのオーブンで、220度20分加熱していただきたい。

オーブンによって少し焼き加減に違いが出るため、18分程度からご確認いただければ幸いだ。

とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)
最後は熱々に気を付けて、ミトンなどで食卓に並べていただければ完成である。

実はこの時、ミトンを付けていると勘違いし、筋トレ用のグローブで握ってしまった。

5秒ほどフリーズする熱さのため、皆様は何卒お気を付け願いたい。


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低糖質の美味しさチェック

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
グラタンの上で溶け合う、濃厚なチーズ。

そのビジュアルは、富士山を覆う雪景色と同じくらい美しい。

しかし唯一違うのは、こちらの美しさは食べられること。

では早速、このナイスビジュアルを打ち崩していこう。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
中からごっそり現れる、チーズと茄子のトロトロコンビ

攻撃的な熱さと共に、カレー&マヨのスパイスの効いた濃いコクを楽しむ。

ネットリと絡むお豆腐の旨みも手伝い、味噌の甘みがふわりと香る

やはりグラタンは、この熱さが美味しい。

濃厚な熱さを頬張り、無言になってしまう瞬間である。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてバジルの効いた表面と共に、チーズと鮭をたっぷり頬張る。

塩鮭特有の塩気も手伝い、良い感じで味がリセットされる。

あぁ、茄子のトロトロって最高だ。

皆様はグラタンの中に鮭を隠し、柔らか鮭を掘り出しながらお楽しみいただきたい。

この香ばしいカレーグラタン、体の芯から温まる。

これからの時期に向け、ほっこり夕飯にも最適な逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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