とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)

とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)
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熱々で食べづらくても、その熱さこそ美味しさの秘密。

グラタンの長所を生かすなら、逆によりトロトロに仕上げてしまおう。

どうすれば熱々のグラタンを、もっと食べやすくできるか。

そんなお悩みは、本日はそっと棚に上げてしまおう。

本日ご紹介する、濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン

熱々に特化したグラタンが、勇猛果敢に胃袋に押し寄せる逸品だ。

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濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタンの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:30分糖質:7.5g脂質:17.6g塩分:3.3g
熱量:281kcalたんぱく質:動物 15.5g  植物 4.3g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
まずは材料2人分)だ。

・茄子     小2本
・卵      1個
・塩鮭     1切れ
・絹豆腐    1/3丁
・溶けるチーズ 20g

蕩けるチーズの下に潜む、熱々必須の濃厚グラタン。

昨日の午前11時頃から妄想していたビジュアルを、この食材でいざ完成させよう。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
次に調味料だ。

・味噌      大さじ1
・塩       軽く4ふり
・カレー粉    小さじ1
・マヨネーズ   大さじ1.5
・乾燥バジル   お好みで
・大蒜チューブ  小さじ1

トロトロの茄子をグッと引き立たせる、美味しい味噌カレーの味わい。

カレーに味噌を投入する上司の味覚を疑った、過去の自分に食べさせたい味わいである。

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濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
では最初に小ぶりのナスを2本、小さなサイコロ状にカットして約3分間ほど水に漬けよう。

トロトログラタンでは主役級の働きをする、美味しい秋ナス。

私の背後には買い過ぎたお買い得茄子たちが、じっと出番を待ち焦がれている。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そして軽くアク抜きを完了したら、次は事前にトロトロ感を生み出しておこう。

まずは塩を軽く4ふりし、これをシリコンスチーマーで600W4分間レンチンしていただきたい。

一気にトロトロ感が飛び出すと同時に、水分も存分に溢れだしてくる。

そこでこのナスをぎゅっと絞り、水気をしっかり取り除いていただけるだろうか。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてそのレンチンの間は非常にお暇になるため、塩鮭の皮と骨を取り、一口サイズに薄くスライスしておこう。

これは大家族様なら奪い合いになる量だが、今回のグラタンにはベストバランスである。

クマとの戦いを制して大量の鮭がある場合には、モリモリ増量していただきたい。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
では茄子の下準備が完成したら、以下を混ぜ込みグラタンソースを作り上げよう。

・卵      1個
・絹豆腐    1/3丁
・味噌     大さじ1
・カレー粉   小さじ1
・マヨネーズ  大さじ1.5
・大蒜チューブ 小さじ1
・水気をしっかり切った茄子  小2本

この絹豆腐に関しては、事前にまろやかなペースト状にしておくと大変楽になる。

ねっとり感が生まれるまで、しっかりかき混ぜていただけるだろうか。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
これらを良くかき混ぜ、さらに溶けるチーズを10g投入しよう。

この際のチーズは、お好みで40g程度に増量されても最高だ。

いまだ何の料理か分からない、この不思議なビジュアル。

このタイミングで是非、お子様と『今日のご飯は何でしょな?』クイズを開催していただきたい。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてこれを耐熱皿に入れ、上に鮭・チーズ10g・お好みでバジル(軽く6ふり推奨)を乗せていただければ準備OKだ。

そして鮭はグラタンに入れてしまった方が、パサパサ感を回避できるだろう。

さらにここで『答えはグラタンでしたぁ♪』なんて言えば、お子様のキャッキャ感も爆発するに違いない。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
さらにこれを余熱無しのオーブンで、220度20分加熱していただきたい。

オーブンによって少し焼き加減に違いが出るため、18分程度からご確認いただければ幸いだ。

とろりに全力。濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン(糖質7.5g)
最後は熱々に気を付けて、ミトンなどで食卓に並べていただければ完成である。

実はこの時、ミトンを付けていると勘違いし、筋トレ用のグローブで握ってしまった。

5秒ほどフリーズする熱さのため、皆様は何卒お気を付け願いたい。

低糖質の美味しさチェック

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
グラタンの上で溶け合う、濃厚なチーズ。

そのビジュアルは、富士山を覆う雪景色と同じくらい美しい。

しかし唯一違うのは、こちらの美しさは食べられること。

では早速、このナイスビジュアルを打ち崩していこう。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
中からごっそり現れる、チーズと茄子のトロトロコンビ

攻撃的な熱さと共に、カレー&マヨのスパイスの効いた濃いコクを楽しむ。

ネットリと絡むお豆腐の旨みも手伝い、味噌の甘みがふわりと香る

やはりグラタンは、この熱さが美味しい。

濃厚な熱さを頬張り、無言になってしまう瞬間である。

濃厚味噌カレーの茄子シャケマヨグラタン
そしてバジルの効いた表面と共に、チーズと鮭をたっぷり頬張る。

塩鮭特有の塩気も手伝い、良い感じで味がリセットされる。

あぁ、茄子のトロトロって最高だ。

皆様はグラタンの中に鮭を隠し、柔らか鮭を掘り出しながらお楽しみいただきたい。

この香ばしいカレーグラタン、体の芯から温まる。

これからの時期に向け、ほっこり夕飯にも最適な逸品だった。

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