減量に最高。トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ(糖質8.8g)

減量に最高。トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ(糖質8.8g)

ダイエットにも良く選ばれる、冬の風物詩の美味しいお鍋。

それは、高たんぱく・低脂質・低糖質の完璧なPFCバランス。

脂肪も消え去る、その完璧な調理法をとことん生かしたい。

ご自宅にある調味料を使って、山盛り満腹になれる逸品を。

本日ご紹介する、トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ

かなりのボリュームで完成する、湯豆腐的テイストも加えた逸品だ。

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トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:8.8g脂質:5.3g塩分:6.7g
熱量:255kcalたんぱく質:動物 28.7g  植物 8.5g※上記は1人分/下茹で用未換算
トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉  250g(皮なし)
・えのき   100g
・木綿豆腐  1/2丁
・春菊    1/2袋

冬に出番が多くなる、今回のお鍋の主役達。

定番の油揚げはダシも出るため大変美味しいのだが、脂質の面で本日の一次選考にてお断りしてしまった。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
そして次に調味料を。

・塩      軽く8振り
・料理酒    大さじ3
・白だし    大さじ1
・ほんだし   小さじ1
・醤油     大さじ1.5
・おろし生姜  小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1.3

そして使用する出汁は、白だし・ほんだし・鶏ガラスープ

そこに醤油を加えれば、大変簡単な自家製ちゃんこの完成だ。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
では早速、本日の食材の下処理から行おう。

まずは以下の食材を、仲良くまとめてフードプロセッサー等でミンチ状に

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・えのき  100g

私はいつも通り、ぶんぶんチョッパー先生で楽しい手動ミンチタイム。

本日はベースの鶏団子を作成し、お鍋一杯に団子大家族を形成しよう。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
さらにこちらに以下の調味料を混ぜると、鶏団子タネの完成である。

・塩      軽く4振り
・おろし生姜  小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ0.3

本日は片栗粉を使わず、エノキパワーだけで柔らかく仕上げたい。

そんなエノキとのお約束は唯一、7分以上煮込まないことだけだ。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
ではここからは、早速調理を開始しよう。

まずはお鍋に以下を混ぜあわせ、沸騰させていただきたい。

・水   800ml
・料理酒 大さじ3

遂に念願の、ちゃんこタイムの始まりである。

野生のお相撲さんが集まってくる可能性があるため、戸締りは厳重に。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
さらに次は以下の順番で、中弱火にて具材を煮詰めていこう。

➀4等分にした木綿豆腐1/2丁(8等分だと沁み込み◎)
➁3分後に鶏団子を投入(小さめに)
③そのまま3分間煮込み

ゴッツアンデス…ゴッツアンデス…。

まずい。

早くも野生のゴッツアンデスが集まってきたようだ。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
さらにここで以下の調味料と具材を投入し、追加で2分間煮詰めていただこう。

・塩      軽く4振り
・白だし    大さじ1
・ほんだし   小さじ1
・醤油     大さじ1.5
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・春菊の茎   1/2袋分

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
そして最後は春菊の葉を入れ、20秒ほど熱を通していただくとOKである。

各食材の熱管理のため工程で面倒をおかけし、誠に申し訳ない。

早くしないと、ちょんまげが生えてしまうかもしれない。

…怒られるわ。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
そして仕上げにお好みで一味などを乗せていただくと、いざ完成である。

健康的なのにダイエットにも最適な、本日のトリプル旨味ちゃんこ

ただお鍋は塩分が多目のため、完飲はお控え頂いた方が良いだろう。


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低糖質の美味しさチェック

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
ごっちゃんです(*‘∀‘)!

思わず元気良く叫んでしまう、ダシが薫る本日の逸品。

やはり人類は醤油の香りが大好物だと、遺伝子に組み込まれていると確信する。

以前海外で焼きオニギリの屋台が出店された時、相当数の人々が集まったようだ。

そんな仕入れたての情報をどや顔で話しながら、早速一口頂戴しよう。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
まずはエノキとの約束を守り、煮込み時間を7分以内に調節した鶏団子を。

うむ、生姜の香りがすごく美味しい。

そしてしっかりとした噛み応えに、程良い柔らかさ。

片栗粉不使用で低糖質に仕上げた分、鶏団子ぉ(*‘∀‘)!といったワイルドな美味しさだ。

エノキのダイエット効能も享受し、既に腹筋が割れ始めそうである。

トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ
さらに全ての食材を乗せ、一気にパクリ。

まるでお雑煮のような楽しさに、春菊と豆腐の旨味が止まらない。

柔らかさと苦み、ぷるりと蕩けるお豆腐が最高だ。

三つのダシの旨味が溶け込み、そこに春菊と鶏団子の旨味が沁みだしている。

あぁもうすぐ、我が家の扉は突破されるだろう。

自宅で楽しい簡易ちゃんこが楽しめる、お鍋文化に感謝したい逸品だった。

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