蕩ける実家味。心安らぐ白だし味噌の極旨なめこ餡かけ鯖玉（糖質3.0g）

・卵　　　　　3個
・鯖水煮缶　　1/2缶
・なめこ　　　1袋
・干し椎茸　　5g
　
USJ並みにテンションの上がる、あらゆる珍味が揃う乾物屋。

低価格で高品質な干し椎茸を見つけた時の感動は、まさに筆舌に尽くしがたい。

ただ今回の干し椎茸は、ダイエー出身である。

・味噌　　　　　小さじ1
・白だし　　　　大さじ1
・料理酒　　　　小さじ1
・オリーブオイル　小さじ1

本日は干し椎茸と鯖缶の旨味が頑張ってくれるため、基本調味料はやや少な目。

また白だし＋味噌タッグは、餡かけにすると大変美味しい。

つまりお味噌汁を餡かけにすると、理論上は激ウマになるということだ。（のど越し奪還スタイル）

まずは干し椎茸5gをボールに入れて、お湯をたっぷり投入しよう。

そしてここから、元に戻すこと約20分。（製品により異なる）

ここから野菜界随一の長湯で知られる、干し椎茸の入浴タイムの始まりだ。

またヘタの部分は戻すのに最も時間がかかるため、別のお料理に使っていただいてもOK。

ここではふんわり柔らかな、帽子の部分だけを細切りにしておこう。

・卵　　　　　　3個
・鯖水煮缶　　　1/2缶
・料理酒　　　　小さじ1
・千切り干し椎茸　　5g

また鯖水煮缶のサバは、骨を取り除いてしっかりほぐして。

お箸で事前に解体しておくと、混ぜ易さも格別にアップするだろう。

まずはフライパンにオリーブオイル小さじ1を投入し、強火で一気に加熱しよう。

自炊生活を始めて、既に8代目の愛用フライパン…。

過去の相棒フライパン達が、時々夢の中に登場することがある。

何科の病院に行けばいいだろうか。

さらにあまり触らぬように、ヘラで時々混ぜるように約80秒。

あっという間に固まるため、半熟で固まった後は円形に形成してお皿に移しておこう。

またこちらの行程は動画でも撮影しているため、是非チラ見していただきたい。

こちらは非常に簡単で、まずは以下を混ぜて中火で加熱。

・水　　　　60ml
・味噌　　　小さじ1
・白だし　　大さじ1

ハムスター家族の朝ごはん程度の、かなり少な目なお味噌汁みたいだ。

こちらは水分が少し飛び、しっかりとろみが飛び出して来れば完成である。

片栗餡かけとほぼ変わらず、それでいて栄養と食べ応えも格段にUP。

なめこは今の仕事をリストラされたら、餡かけ工場に再就職すべきだろう。

これにて安心感の半端ない、極旨なめこ餡かけ鯖玉の完成である。

意外な程低価格で、皆様のもう一品にご尽力できるレシピではないだろうか。

バーミヤンで注文したそのかに玉は、驚くほどグリーンピースで埋め尽くされていた。

そしてそのグリーンピースを、東京で出来た友人は驚くほど器用にお皿の傍らに移していた。

グリーンピースってなんだか、大豆のゾンビみたいだよねと言いながら…。（こらっ！）

するとアクセル全開で突っ込んでくる、白だし＆味噌のダシ旨さ。

さらに鯖缶・干し椎茸の旨味が荒ぶり、猛烈にグッとくる美味しさ回避不可避である。

あぁ、これは美味しい。

安心感と言うか、実家感と言うか、結婚生活の朝ご飯に出して欲しい味付けではないだろうか。

以前はオムレツで後悔させていただいたが、正解は餡かけタイプかもしれない。

ただでさえ滑らかな鯖玉が、なめこの力でよりパワーアップ。

栄養もフルバーストで口内を走り、担当の先生に怒られている。

確かにこれだけの味わいなら、調子に乗って当然だ。

あぁ、これは何も見ずに作れるようになりたい。

明日も復習代わりに作りたい、大変美味しい逸品だった。