旨さ暴力的!全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮(糖質6.3g)

旨さ暴力的!全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮(糖質6.3g)
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美味しい出汁が調和した時、ご飯は時々牙をむく…

あらあなた…こんなに美味しかったかしら…(; ゚Д゚)!?

そんな私の中のマダムな部分が、旨味でぱっちり目を覚ます。

夏の暑い時期でも、逆にガッツリ飲みたくなる。

それが本日の、全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮🍺!

和食をお勉強中の奥様に、絶対に失敗しないこちらの逸品を…。

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!


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鶏手羽大根の旨出汁塩煮の美味しいダイエットレシピ

費用:200円時間:35分糖質:6.3g脂質:20.7g塩分:2.2g
熱量:331kcalたんぱく質:動物 21.1g  植物 0.7g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
旨さ暴力的!全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮(糖質6.3g)
ではまずは材料2人分)から。

・大根       1/5本
・手羽先      4本
・皮つきニンニク  2片

本来は大皿で一気に4人分作成するけれど、本日は作り易い2人分をご紹介。

一度に大量に作ってしまうと、脊髄反射で食べ尽くしてしまうのだ。

旨さ暴力的!全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮(糖質6.3g)
そして次に調味料を。

・料理酒     大さじ3
・塩       小さじ0.5
・鶏ガラの素   小さじ0.5
・顆粒昆布だし  小さじ0.7
・蜂蜜      小さじ0.5
・おろし生姜   小さじ1
・オリーブオイル 小さじ1.5

今回は塩をベースに、二種類の出汁をそっと加えて。

ただ食材からも出汁が出まくるため、実際は出汁の交通渋滞にご注意を。

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では早速、思わずお箸が吸い寄せられる絶品塩大根を作成しよう。

まずは大根1/5本を1㎝幅の薄切りにして、さらに包丁で皮をかつら剥きに。

あとは6Pチーズの息子サイズに、小さく乱切りしてあげよう。

また皮剥きに関しては、ピーラーを使っても全然OK。

ドヤ顔でかつら剥きをしても誰も見ていなかったので、楽さ最優先で調理していきたい。

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さらに皮付きニンニク2片も、包丁の側面でゴリッと押し潰し

今回は皮付きのまま煮込むことで、芳ばしさと風味が格段にUPする。

玉ねぎの皮と同様に、ニンニクの皮も大変優秀な香味材料なのである。

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ではここからは、早速フライパンを使って調理を開始しよう。

まずはオリーブオイル小さじ1.5杯を、中火でしっかり加熱していただいて。

油が日本昔話に出てくる少年の顔みたいな形になってしまった。

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そして十分に加熱が終わったら、以下の順番でしっかり炒めていただいて。

(1)手羽先4本をカリッとするまで2分炒め
(2)ニンニク+大根を加えて、飛び出した鶏脂で4分炒め

抜群に素晴らしい大蒜の香りが漂い、もはやノックアウト寸前だ。

背後に布団を敷いておこう。

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そしてここまで頑張って頂いたら、最後は以下を加えて煮込むだけである。

・美味しい水   300ml
・料理酒     大さじ3
・塩       小さじ0.5
・鶏ガラの素   小さじ0.5
・顆粒昆布だし  小さじ0.7
・蜂蜜      小さじ0.5
・おろし生姜   小さじ1

ただ見た目は非常に地味なため、ハンバーグを期待していたお子様を真顔にしてしまうかも知れない。

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そしてここからはクッキングペーパーを落し蓋にして、中弱火で25分煮込んでいただきたい。

後は全体に鶏と出汁の旨味が沁み込み、トロトロ大根が飛び出してくるのを待つだけである。

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白い。

だが美味しい。

記憶の片隅にある断片的な情報が、これが絶品であると告げている。

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さぁ後はお好みでネギなどを乗せていただいて、これにて完成である!

使い切りが難しい大根の大量消費に最適な、本日のホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮

和風のお皿を用意するのが楽しくなる、少し大人な口調になってしまう逸品だっ(*‘∀‘)!

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低糖質の美味しさチェック

旨さ暴力的!全てがホロホロ鶏手羽大根の旨出汁塩煮(糖質6.3g)
これはキッチンで食べてもいいのかな。

いつも試食はキッチンで行うのだが、今回は少し気が引けてしまう。

全身全霊で和を感じさせる、このビジュアル…。

京都や鎌倉に持って行って、そこで食べたほうが良いかな…。(はよ食べな)

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まずお箸でもスッとほどける、ホロホロに出汁が沁み込んだ手羽先さん。

少し焼いた表面のお陰で、旨味が中にしっかり閉じ込められている

お肉もホロホロ、出汁もトロトロ、香味も素晴らしい。

あぁ、これは一人当たり5本は食べたい手羽先である。

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そしてこの出汁が沁みた塩大根には、もはや貨幣価値がある。

もし言語が通じない国に左遷されても、もう大丈夫。

きっとこのトロトロ大根さえあれば、現地の美味しいご飯と物々交換できるだろう。

それほどの物的価値を秘めた、全てを吸収した塩大根。

あとはキンキンに冷えた冷酒さえあれば、一日を台無しにする自信がある。

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